甜酒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
做法:
1、将鸡蛋煎好,铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅
姜汁甜酒鸡蛋
材料:
主料:鸡蛋100克,调料:姜2克,白砂糖5克,江米酒20克
做法:
1.将鸡蛋煎好,铲出;
2.生姜切丝放碗中加少许热浸泡成姜汁;
3.将甜酒酿(江米酒)放入锅内煮沸,放入生姜;
4.将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟;
5.放糖,溶化后出锅即成。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
甜酒鸡蛋
材料:
鸡蛋2个、甜酒1碗、生姜适量、糖一茶匙
做法:
1、将鸡蛋煎好,铲出
2、将甜酒放入锅内煮沸,放入生姜
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟,放糖,出锅
阿胶甜酒鸡蛋羹
材料:
鸡蛋2个,阿胶20克,甜酒70克,精盐少许。
做法:
(l)、先将鸡蛋打入碗内,用筷子搅匀。
(2)、将阿胶打碎,在锅内浸泡,加入甜酒和少许清水,用小火煎煮,待胶化后,倒入鸡蛋,放盐调味,稍煮片刻即可食用。
(3)、羹鲜嫩,易消化。
萄葡酒鸡蛋茶
材料:
红葡萄酒200㏄,鸡蛋1颗,冰糖10公克
做法:
1.取一干净的碗,鸡蛋打入碗中将蛋汁打散,备用。
2.准备一钢锅,将红萄葡酒倒入锅中加热至沸腾。
3.将作法1的蛋汁加入砂糖与作法2的红葡萄酒,拌煮约三分钟后即可食用。
米酒鸡蛋汤
材料:
糯米酒100克,红皮鸡蛋1枚,红糖适量。
做法:
将糯米酒注入砂锅内煮沸,倒入搅匀的鸡蛋,加入红糖少许,略煮1~2沸即可趁热服食。日服1次。以15天为一疗程。
甜酒酿调鸡蛋
材料:
米酒酿200克,鸡蛋二只.
做法:
1.将米酒酿倒入锅内,加入适量的水烧煮开.
2.加入适量的白糖也要煮开.
3.倒入打散的鸡蛋液,拌匀煮熟即可.
鸡蛋甜酒煮糍粑
材料:
鸡蛋2个,圆糍粑1个,甜酒3大勺,冰糖(可选)
做法:
1.甜酒加水煮沸腾几次,不盖盖,让酒味散尽
2.糍粑切小块,下锅煮
3.糍粑煮熟后会漂浮起来
4.鸡蛋打散,淋在甜酒上煮开即可
糯米甜酒煮鸡蛋
材料:
鸡蛋2个,糯米甜酒一小碗
做法:
1.锅里加水,放入糯米甜酒煮开
2.加入白糖(也可以加红糖,更适合生理期),打入蛋花,关火
盐酒鸡
材料:
走地鸡一只约2斤,客家米酒(或黄酒)500ML,香菇5朵,姜2片,蒜3瓣
做法:
1、走地鸡切块,并汆沸水三分钟后,捞出洗净待用。香菇泡发后并洗干净待用。
2、炒锅中入油,油热后放姜片、大蒜头呛锅,下鸡块烹炒到微黄,喷入糯米酒,加入香菇,中小火煮40分钟,至鸡肉熟透即可,起锅前加入适量盐调味。
小诀窍
1、盐酒鸡其实是道客家家常菜,其中所用的酒最好是客家米酒,如果没有的话,也要用黄酒。但切记,所用酒的度数绝对不能过高,最好是20度左右。度数过高,烹煮出来的鸡肉容易苦。
2、这道菜顾名思义就是酒和盐,不用加水。
啤酒鸡
材料:
鸡400克,青椒1只,红椒1只,啤酒500克,酱油10克,糖5克,盐4克,油3克
做法:
1.1. 鸡洗净切块,加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀,腌渍30分钟;青椒和红椒洗净切片。
2.2. 锅内放油,油热后放入腌好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
3.3. 倒入啤酒,再放少量酱油和一小勺糖,煮至肉烂。
4.4. 煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒,放适量的盐,略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。
小诀窍
鸡爪多筋和胶质,所以要多炖一会儿,要不然吃起来会咬不动,如果只用鸡肉来做,根据鸡肉的量,可能用不了一罐啤酒,大半罐就够了。