冰梅奶香苦瓜
材料:
苦瓜1根，梅子2颗，牛奶100ML，冰糖2-3颗
做法:
1.梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。
2.苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。
3.吃的时候，拌上冰梅酱即可。
小诀窍
苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。 苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦瓜的爽脆感。 冰梅酱中可适当加少许盐，反而风味更佳。 苦瓜浸泡时，可放入冰箱冷藏，这道小菜非常适合炎炎夏日。
冰梅奶香苦瓜
材料:
苦瓜1根，梅子2颗，牛奶100ML，冰糖2-3颗
做法:
1.梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。
2.苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。
3.吃的时候，拌上冰梅酱即可。
小诀窍
苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。 苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦瓜的爽脆感。 冰梅酱中可适当加少许盐，反而风味更佳。 苦瓜浸泡时，可放入冰箱冷藏，这道小菜非常适合炎炎夏日。
奶香苦瓜饮
材料:
苦瓜一条，冰块少许，凉白开少许，奶油小冰棍一根
做法:
1、苦瓜洗净，去瓤去籽，切成碎块。
2、倒入搅拌机加少许凉白开打碎，多打一些时间，能打多碎就多碎(尽量不要残有细小的苦瓜碎粒)。
3、打完后倒入准备好的容器，把冰棍放进去融化，搅拌均匀就可以了。
4、有时间的话，冰镇一下再喝，像我这样谗的没法的人直接投几块冰块进去就ok了。
杨梅奶香冰棍
材料:
杨梅100克，白糖100克，蛋黄1个，牛奶100克，奶油50克
做法:
1.杨梅放入锅里，加水，加50克白糖，大火煮开，再用小火煮30分钟。
2.煮好之后，用小勺用力压杨梅，得出一碗杨梅汁。
3.在煮杨梅的过程中，我们可以做其他准备工作，把蛋黄倒入碗中，加另外50克白糖，轻轻打匀。
4.把蛋黄液移到奶锅中，用小火加热，加热过程中不断加入牛奶，用打蛋器轻轻搅拌，直到微沸。
5.关火，加入杨梅汁，拌匀，晾凉。
6.取50克解冻奶油，用直形打蛋器轻轻打发。
7.将打发的奶油倒入已经晾凉的杨梅蛋液中，
8.拌出柔顺略粘稠的液态。
9.装入模具中。
10.放入冰箱冷冻层冷藏3小时以上。
小诀窍
杨梅汁最好用筛网过滤一下，把一些杨梅果肉去掉，口感更好。 打蛋液的时候要小心轻力，打散打匀即可。 奶油仅是轻轻打泡，不用打发到变硬。 装模具的时候装8分满就好，还要盖上手把盖，小心溢出。
豉香苦瓜
材料:
苦瓜，豆豉，葱，辣椒，鸡精，白糖，醋，盐
做法:
1、苦瓜去籽切条，用盐煞一下
2、锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
酱香苦瓜
材料:
主料：苦瓜，肉馅甜酱，酱油，白糖，精盐，鸡精，水淀粉
做法:
1、将苦瓜对剖两半，挖去瓜瓤，切成长约2.8厘米、宽约1.4厘米的条状；
2、坐锅点火倒入油，油温六成热时，倒入甜酱炒散、炒香；再放精盐、糖后炒数下，然后倒入苦瓜，再加50克汤水，拌炒后再烧，烧至苦瓜上色入味，加入鸡精，用水淀粉勾芡收汁，就可起锅装盘。
特别提示：若不习惯苦味，可先将苦瓜放沸水中稍煮，待苦味减轻后，再按上述制作方法操作即可。
鱼香苦瓜
材料:
苦瓜2-3根，姜1块，红干椒若干，蒜几瓣，豆瓣酱2勺，白糖1小勺，淀粉1小勺加水勾欠，酱洒，醋，盐，鸡精，香油
做法:
1、苦瓜洗净，切成两半去瓤切成细丝备用。
2、姜切成细丝，蒜拍成蒜未，干椒用热水泡后切成细丝，淀粉加水备用。
3、将切好的苦瓜丝放入沸水锅中烫透，注意用大火，开锅后即可。
4、捞出苦瓜丝控干水份装盘备用。
5、炒锅烧热放油烧至五成热，下姜丝炒出香味，再下豆瓣酱翻炒。
6、姜丝和豆瓣酱炒到的火候控制在豆瓣酱炒出红油后就可放入苦瓜丝。
7、在锅内加入酱油、白糖、鸡精烧开后放入苦瓜丝、干椒丝翻炒。
8、入湿淀粉勾芡，加入蒜末，滴少许醋，淋入香油，关火。可以装盘了！
鱼香苦瓜
材料:
主料：苦瓜400克，酱油，盐，糖，醋，豆瓣辣酱，葱，姜，蒜，淀粉，味精均各适量。
做法:
1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2.炒锅置于火上，烧热加入花生油或猪油，放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
3.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡，颠匀出锅。
豉香苦瓜
材料:
苦瓜300克 红辣椒6个 大蒜2瓣 香葱2棵 生姜1小块 食用油30克 酱油1小匙 豆豉1大匙 精盐2小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.先将苦瓜洗净后剖成两片，去籽后切成丝，放入碗中，加盐腌制片刻，漂洗干净后再将豆豉剁成末；葱洗净切末；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净切片；
2.将锅置火上，烧热后加入食用油，下苦瓜煸炒至水分减少时，盛出备用；
3.锅内加入少许食用油，烧至五成热时，放入辣椒、豆豉翻炒几下，加入葱、姜、蒜、酱油、盐、白糖和味精煸炒均匀即可。
注意
豉香瓜脆，清淡适口。炒制苦瓜的时间不要过长，否则苦瓜不脆。
蛋香苦瓜圈
材料:
苦瓜、鸡蛋、面粉
做法:
1.苦瓜洗干净后切成4毫米左右的厚度
2.用刀挖去籽，注意安全
3.两个鸡蛋加1大勺面粉大概50克，将蛋液搅拌匀后，给苦瓜挂上糊。蛋液如果裹不好的话，可以先将苦瓜在干面粉里滚一下再挂糊
4.六成熟，关小火，炸至金黄捞出沥干油即可
乌梅奶酥
材料:
低筋面粉195克，蛋黄3个，奶粉12克，黄油80克，细砂糖70克，乌梅干30克
做法:
1.黄油软化以后，加入细砂糖和奶粉，用勺子使劲搅，直到体积膨松，颜色略变浅。
2.依次加入三个蛋黄，并用勺子搅均匀；每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。
3.低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中。
4.用切拌的方法把面粉和黄油混合均匀。
5.倒入提前去核、切好的乌梅干，搅拌均匀，揉匀。
6.将面团分成约15个小球，放入硅胶模。
7.把硅胶模连同烤盘放入预热好的烤箱，上下火180度，烤15分钟左右，直到表面金黄色。