清香砂焐鸡
材料:
主料：仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝，瘦火腿丝各15克，熟鸡丝50克，鳜鱼肉馅75克，面粉750克，葱白150克，姜75克，花椒10克，葱花，甜面酱，辣酱油各l小碟，绍酒1汤匙，酱油约2汤匙，香油适量。
做法:
①鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可。
清香砂焐鸡
材料:
主料：仔母鸡1只约1250克，水发香菇150克，肥瘦火腿25克，猪网油250克，荷叶2张，瘦肉丝75克，熟笋丝50克，青豆5克，鹌鹑蛋20只，青菜丝10克，蛋黄糕丝，瘦火腿丝各15克，熟鸡丝50克，鳜鱼肉馅75克，面粉750克，葱白150克，姜75克，花椒10克，葱花，甜面酱，辣酱油各l小碟，绍酒1汤匙，酱油约2汤匙，香油适量。
做法:
①鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可。
清香砂焐鸡
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
①首先将鸡宰杀，从翅下开一刀口，取出内脏洗净滤干。葱姜拍碎加入绍酒、酱油搅拌放入鸡肚内浸渍入味。香菇(100克)加汤、盐、香油烧烩入味装入鸡肚内。
②然后将网油洗净凉干捶平油梗，将鸡身擦遍用葱姜、花椒、肥瘦火腿剁成的泥，用网油包裹起来，再用荷叶包裹均匀，用细绳捆扎紧。
③取面粉(500克)加水及适量盐调成厚糊状，涂抹在荷叶上抹匀抹平，埋入事先炒热的白砂锅内，放在火上焐约2小时左右，见外壳裂开，散发出鸡香味即好。装碟时先剥去外壳，斩下鸡头、尾、翅、爪，摆成鸡形，鸡肉拆骨放在中间作鸡身。
④鹌鹑蛋煮熟去壳入油锅炸成虎皮蛋，分别直切成2半，逐个瓤上鱼馅及绿菜叶丝、蛋糕丝、火腿丝，制成凤尾鹌鹑蛋，上笼蒸熟，排围在鸡的四周即成。
⑤将面粉(250克)开水烫后，做成12个薄饼(内放葱花、火腿末、香油)，小火坑熟，随菜上桌即可
香砂片汤
材料:
人参面0.5克，白术面5克，茯苓面7克，炙甘草粉3克，陈皮粉15克，半夏粉5克，木香面、砂仁面各1克，面粉150克，香菜末、食盐、香油各少量，清水适量。
做法:
将前八味中药掺入面粉中，加入适量清水和成面团，略饧片刻。再将饧好的面团擀成薄片，切成棱形小片，煮入沸水锅中，待煮熟后，加入香菜末、食盐调味，盛入碗中，淋入少许香油，即可食用。每日两次，每次50～150克，连服7日为一疗程。
香砂糖
材料:
砂仁12克，香橼粉10克，白糖500克，植物油适量。
做法:
将白糖放入锅内，加清水适量，煎熬至糖液稠厚时，放香橼粉、砂仁粉、搅匀，继续煎熬至用筷子挑起糖汁呈丝状时，停火，即成香砂糖。将香砂糖倒入涂有熟植物油的搪瓷盘内，摊平，稍凉，即划成小块装盒备用。
香砂葛粉糊
材料:
砂仁、木香各1克，葛粉30克，白糖适量。
做法:
砂仁、木香共研为末，与白糖、葛粉加水适量调成糊状，在火上稍加煮沸即可。
香砂六君汤加减
材料:
陈皮10g，半夏食10g，木香6g（后下），砂仁6g（后下），白术10g，党参10g，茯苓10g，谷芽、麦芽各15g，鸡内金10g，苍术10g，生姜3片。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤
材料:
党参15g，白术10g，茯苓10g，炙甘草10g，陈皮10g，半夏10g，炙黄芪15g，砂仁6g（后下），木香6g（后下），饴糖20g（溶化）。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤加（脾虚中寒）
材料:
党参15g，白术10g，茯苓10g，炙甘草10g，陈皮10g，半夏10g，炙黄芪15g，砂仁6g（后下），木香6g（后下），饴糖20g（溶化），肉桂6g（煽），小茴香6g，吴茱萸6g，沉香（后下）3g。
做法:
水煎服。
香砂六君黄芪健中汤加（脾胃虚弱）
材料:
党参15g，白术10g，茯苓10g，炙甘草10g，陈皮10g，半夏10g，炙黄芪15g，砂仁6g（后下），木香6g（后下），饴糖20g（溶化），苦参10g，鱼腥草15g，金银花10g，神曲15g，鸡内金10g。
做法:
水煎服。
吴萸香砂酒
材料:
吴萸子6克，炒砂仁6克，木香3克，生姜2克，豆豉30克，黄酒120克。
做法:
以上前5味置容器中，加入黄酒，煮成60克，去渣，即成。