仔鸡玉米汤
材料:
小仔鸡1只(约500g),瘦牛肉粒100g,小胡萝卜2-3根,鲜玉米棒1根,鲜香菇数只,盐2茶匙(10g)
做法:
胡萝卜取中段,切成薄片(有心情可以压出花形)。鲜香菇去蒂。玉米棒切成2cm厚的玉米段。
仔鸡切去头和鸡尖(热衷健康的人可以将鸡油尽量剔除),整只放入汤锅中,加入玉米,倒入充足的温水,大火煮开,改小火炖20分钟,其间要用汤勺撇几次浮沫。
牛肉切碎粒,入锅煮10分钟,再放入香菇、胡萝卜片,煮5分钟,加盐调味即可。
小诀窍
若不是身材小巧的仔鸡,剁成大块煲汤更易出味。
如果愿意,牛肉粒煮过后可以弃之不用,反正营养和味道全在汤里。
要是有罐头鸡汤,也可以加一些调味,则更加鲜美。
仔鸡玉米汤
材料:
小仔鸡1只(约500g),瘦牛肉粒100g,小胡萝卜2-3根,鲜玉米棒1根,鲜香菇数只,盐2茶匙(10g)
做法:
胡萝卜取中段,切成薄片(有心情可以压出花形)。鲜香菇去蒂。玉米棒切成2cm厚的玉米段。
仔鸡切去头和鸡尖(热衷健康的人可以将鸡油尽量剔除),整只放入汤锅中,加入玉米,倒入充足的温水,大火煮开,改小火炖20分钟,其间要用汤勺撇几次浮沫。
牛肉切碎粒,入锅煮10分钟,再放入香菇、胡萝卜片,煮5分钟,加盐调味即可。
小诀窍
若不是身材小巧的仔鸡,剁成大块煲汤更易出味。
如果愿意,牛肉粒煮过后可以弃之不用,反正营养和味道全在汤里。
要是有罐头鸡汤,也可以加一些调味,则更加鲜美。
老母鸡玉米汤
材料:
老母鸡半只,玉米1个,胡萝卜1个,生姜1小块,蜜枣2个
做法:
1.老母鸡清洗干净,斩成大块;玉米切小块;生姜去皮拍扁;胡萝卜削皮切块
2.把所以材料放进锅里,加入6~8碗水
3.大火煮开后,撇掉浮沫;转中火煮20分钟,再转小火煮1.5~2个小时
4.放盐调味就可以了
排骨玉米汤
材料:
排骨500克,猪肉皮250克,玉米一根,葱15克,姜15克,水3L,调料,盐少许
做法:
1,准备材料
2,将排骨和猪肉皮先焯水
3,然后洗净后放在锅中
4,加入葱姜,放入3升的水,大火煮开后转小火一个小时
5,玉米切段,木耳撕成小片就可以
6,汤煮至浓稠后,放入玉米和木耳,稍煮一会儿,放盐起锅
小诀窍
1肉皮含有丰富的胶原蛋白,即滋润皮肤,而且有延缓衰老的作用。
2如果直接将肉皮煮烂,冷却后就是肉皮冻了。
排骨玉米汤
材料:
排骨5块,玉米2根
做法:
1.排骨五块,我今天选的排骨都是带软骨的,玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。玉米洗净
3.将所有材料放入砂锅内,添半锅水,大火烧开,然后小火炖至排骨软烂。
4.起锅时加盐调味即可
小诀窍
用范围:此汤养肺,对脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症也有效。
虫草花龙骨玉米汤
材料:
龙骨1斤,甜玉米(切块)1根,虫草花,干贝,水
做法:
1.材料准备.
2.把龙骨洗赶紧放在清水里煮沸,然后把血水倒掉,重新再加一次水.
3.放入虫草花和干贝继续煮,直到水沸以后盖上锅盖转小火开始煲.
4.大概1个半小时后放入甜玉米,继续微火煲,3小时以后关火即可.我的这锅煲了4个小时.
小诀窍
因为干贝本身是有些咸味的,所以我连丁点盐也没加~
猪蹄玉米汤
材料:
鲜玉米,大料,葱,姜片,猪蹄,蘑菇精,盐
做法:
1.两只猪蹄洗净切成小块儿,在开水锅内冒一下把水倒掉,用沙锅重新加水,猪蹄,姜片,葱段,大料。
2.开锅后转小火,煮一小时后加入鲜玉米段,继续煮一小时,加盐,蘑菇精,出锅。
醪糟玉米汤圆
材料:
醪糟,玉米面,元宵粉,白糖
做法:
1.将玉米面和元宵粉按照1:4的比例混合均匀,即1勺玉米面加入4勺元宵粉;
2.然后一边用筷子搅拌,一边倒入温水,直到面粉出现团,然后改用手揉捏;
3.同时在汤锅中倒入醪糟,再加入约200ml的清水,用大火煮开;
4.然后转成中小火,一边保持沸腾,一边往里加入捏成小球状的玉米汤圆,煮到汤圆全部漂在表面时,加入1勺白糖即可。
小诀窍
在元宵粉中加入玉米面 不仅能变化食物的颜色,元宵粉多吃不易消化,适当搭配一些粗粮,能起到缓解作用。 醪糟是用糯米和大米发酵而成的,可以作为一种常见的调味品使用。里面含有少量的酒精,能促进血液循环,增进食欲。 醪糟在市场里就能买到,一般为盒装的,价格也不算贵,可以搭配鸡蛋、油条一起煮食。在西南一带还用醪糟搭配麻花、锅盔等面食一起煮,味道也不错。
排骨玉米汤
材料:
排骨五块,玉米,盐
做法:
1.排骨五块,我今天选的排骨都是带软骨的,玉米两根剁成小块
2.将排骨洗净后用热水氽烫去血水,再捞起洗净沥干备用。
3.玉米洗净
4.将所有材料放入砂锅内,添半锅水,大火烧开,然后小火炖至排骨软烂。
5.起锅时加盐调味即可。
小诀窍
适用范围:此汤养肺,对脾胃虚弱、食欲不振、疲劳、心悸、乏力等症也有效。
排骨玉米汤
材料:
排骨半斤,玉米2条,红萝卜1/2条,葱1支,盐1大匙
做法:
1.排骨洗净备用;玉米洗净切段,红萝卜洗净切滚刀,葱切段备用。
2.所有材料放入大同电锅内锅,加水至盖过材料;外锅放1杯水煮至开关跳起,最后放入葱段、加盐调味即完成。
鸡蓉玉米汤
材料:
玉米酱1罐,洋葱1/4个,鸡肉50公克,奶油30公克,白汤600㏄,鲜奶油50㏄,鲜奶100㏄,面煳2大匙,盐1茶匙,糖1/4茶匙
做法:
1.将洋葱去皮后洗净、切碎;鸡肉洗净,剁成细茸备用。
2.锅中放入奶油烧融,加入奶油以慢火炒呈浅咖啡色,加入白汤与鸡茸并搅拌均匀。
3.将玉米酱、鲜奶油和鲜奶依序加入作法2中煮匀,再加入盐和糖调味,徐徐加入面煳并不断搅拌煮至汤汁滚开,续煮至汤汁变浓稠即可。