早餐：黑芝麻酱糖烧饼

　　 材料:
　　 面粉，芝麻酱，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟；

　　2、另用两勺面粉放于喜时平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；

　　3在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；

　　4案板上刷一层油，将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可。特点：酥脆爽口，层次分明。

　　

早餐：黑芝麻酱糖烧饼

　　 材料:
　　 面粉，芝麻酱，芝麻油，早餐奶，白砂糖，蜂蜜
　　
　　 做法:
　　

　　1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟；

　　2、另用两勺面粉放于喜时平底锅内炒熟，待炒出面粉香味，颜色略略变黄即可；

　　3在炒熟的面粉中加入白糖、黑芝麻酱、芝麻油、植物油，调拌均匀备用；

　　4案板上刷一层油，将面团擀成薄片，馅均匀地抹在面片上卷成卷，再拧着劲卷成长条，下剂后逐个制成饼坯，放入平锅或电饼铛中烙熟即可。特点：酥脆爽口，层次分明。

　　

花生芝麻酱和黑芝麻酱

　　 材料:
　　 芝麻，花生，白芝麻
　　
　　 做法:
　　

　　1.把芝麻和花生分别小火炒香.花生稍放凉后搓掉外皮吹净.

　　2.然后放进杯子打碎成粉.这时可以停下让机子凉一会再继续.

　　3.再打时你会看到芝麻粉开始变湿.继续.慢慢就会出油很大一瓶粉成了一点点的芝麻麻酱.花生酱也同样做法.

　　4.加点炒香的白芝麻会更香.吃过后你会怀疑外面卖的怎么那么结实不是很香.肯定不是纯花生酱，有添加啥的.做好的酱用密封瓶装好放冰箱保存.

　　

芝麻酱糖火烧山寨版

　　 材料:
　　 材：普通面粉：250克
　　
　　 做法:
　　

　　1，面粉加酵母和均匀，分3次加入温水，用筷子和面成糙面团，盖上保鲜膜保湿

　　2，红糖用擀面杖擀细，瓶装芝麻酱开盖入微波炉高火30秒加热（目的是好从瓶里

　　轻松取出芝麻酱）芝麻酱+红糖太干可加25克色拉油和均匀，和成糖酱。

　　3，面板上放少许补面，将面团擀成大圆饼厚度3毫米左右。

　　4，将糖酱放在面饼上包好收口，用手按扁擀成4毫米厚大圆饼，将面饼四面向

　　中间对折，再次擀成4毫米圆饼，反复几次，将糖酱和面团擀到看不见白面团

　　即可。

　　5，将面团擀成1.5毫米厚大面饼卷成长卷分剂儿，揉成面团整形码入烤盘放入

　　350华氏度烤箱，下火烤20分钟至熟。

　　6，将成品取出烤箱放置室温（千万不可出烤箱就动成品，会碎的。）

　　

芝麻酱糖饼

　　 材料:
　　 普通面粉300克，芝麻酱100克，温水200ml，香油1汤勺，红糖50克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅散成棉絮壮

　　2.然后把面揉成团，用擀面盆倒扣静置饧发20-30分钟

　　3.芝麻酱加入一汤勺左右的香油，顺着一个方向搅拌

　　4.搅拌到舀起澥好的芝麻酱成线状流下，堆叠后慢慢消失的状态为佳

　　5.面团擀开，饼皮可以稍薄一些，但饼皮下面一定要放足薄面，避免面太软粘住不好卷起。撒上芝麻酱，用勺子抹匀

　　6.再撒上红糖，尽可能捏碎红糖颗粒，太硬的红糖块不要

　　7.顺着长边卷起，封口粘住

　　8.用刀切成约10cm左右的剂子，封住切面的边缘

　　9.取一个剂子，适当拉长

　　10.然后用手拿起一边交错的折叠下来，按瘪

　　11.用擀面杖擀开，尽量薄一些，皮面花一点也不要紧

　　12.煎锅倒入少许油，放入糖饼胚，不用盖盖子，小火煎熟即可

　　

家常红糖烧饼

　　 材料:
　　 富强粉 酵母 水 红糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、和面：面粉、酵母加水和成面团，醒发至2.5-3倍；

　　2、做馅：红糖加点面粉（面粉生或熟，味道差别不大）拌匀；

　　3、做饼：醒好的面切成小剂子，擀成中间厚的皮，包入红糖；

　　4、烙制：平底锅先预热一会儿，摆入做好的饼。先用中火，过会改成小火，根据自家的锅调整火的大小。鼓起来就熟了。

小诀窍

　　吃的时候要象吃披萨那样，就不会有馅流出的尴尬了。图片供参考。

　　

变了样儿的糖烧饼

　　 材料:
　　 2杯半面粉，1杯半的芝麻酱，2勺香油，1杯半的糖，一小勺酵母
　　
　　 做法:
　　

　　1.酵母和面粉混合，加入温水用筷子搅拌，待面粉成棉絮状，开始揉成团（比较软），发酵一个小时，涨成一倍

　　2.芝麻酱加香油，加入少许水搅拌，待用

　　3.发面擀大片

　　4.均匀洒上芝麻酱，后均匀铺上红糖

　　5.先将大片卷成卷儿，从两边折叠，成一个方块

　　6.均匀擀开

　　7.分成两个大片后，每片卷起，且成均匀的大小

　　8.把每份用手稍措成球状，放置10分钟

　　9.上火两面烙一下，放入预热好300F烤箱20分钟

　　

红糖烧饼

　　 材料:
　　 面粉180克，水100克，酵母2克
　　
　　 做法:
　　

　　1.发酵面团材料混合成团，发酵至两倍大，油酥材料混合成团，也放置一旁

　　2.然后将发酵面团揉均匀，包入油酥

　　3.将油酥包好后

　　4.擀成长方形

　　5.然后将面团从一边卷起

　　6.卷成长条状

　　7.分成九个小剂子（小面团）

　　8.馅料：红糖加面粉混合均匀

　　9.然后将小剂子擀成面片

　　10.包入馅料

　　11.包好后收口

　　12.然后擀成圆形，薄一点比较好，约0.5厘米左右

　　13.表面刷糖水

　　14.撒上熟芝麻，再用擀面棍压平

　　15.然后放入烤盘，烤箱170度预热，中层20分钟左右即可

　　

黄桥糖烧饼

　　 材料:
　　 主料：面粉450g，猪油90g
　　
　　 做法:
　　

　　1、首先制作水油皮：面粉150g+猪油10g+白砂糖10g+干酵母2g+打泡粉2g，加入80g温开水，揉成水油皮面团，松弛15分钟。

　　2、油酥材料：面粉150g+猪油80g，揉成油酥面团。

　　3、制作糖馅：150克面粉放入干净的锅中，用中小火炒至微黄有香味，倒入60g植物油、150g白砂糖搅拌均匀。

　　4、把水油皮面团和油酥面团均匀分成16份。

　　5、取一小份水油皮按扁，放入一份油酥面团。

　　6、用虎口慢慢把油酥包进去揉成小面团。

　　7、用擀面杖把小面团擀开成牛舌状，从一边卷起，松弛15分钟。

　　8、再次擀成长条状，两边对着并擀成薄皮，包入炒好吃的糖馅。

　　9、包好收口，收口向下，按扁，表面刷上蛋液，表面撒上白芝麻。

　　10、放入预热好的烤箱，220度烤至15分钟，表面金黄就好了。

小诀窍

　　包入馅料的时候收口一定要收好，以免烤制时候膨胀会爆口。

　　

麻酱糖花卷

　　 材料:
　　 面粉300克，麻酱30克，水160克（最好用水120克加牛奶40克，也可以全部用牛奶更松软），酵母3克，白糖60克
　　
　　 做法:
　　

　　1.面团原料放在一起发酵至两倍大

　　2.然后揉均匀，擀成长方形面片

　　3.上面抹上芝麻酱，（芝麻酱加油的时候搅拌稀一点好抹）

　　4.再撒上白糖

　　5.然后从一边卷起

　　6.卷好后捏好

　　7.然后分成12份

　　8.两份切口向上，并放在一起

　　9.将小剂子拉长

　　10.再翻过去即成花卷

　　11.放过涂过油的蒸笼上醒30分钟，或是放在有硅油纸的垫布上，醒发大一圈

　　12.然后蒸20分钟关火，一分钟后开盖

　　

麻酱糖火烧

　　 材料:
　　 面粉250克，牛奶165克，酵母1/4茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.面粉2勺放在微波适用盘子中

　　2.盘子放入微波炉中，高火加热2分钟至面粉熟

　　3.红糖2勺放入微波适用盘子中

　　4.盘子放入微波炉中，高火加热30秒，去掉红糖含有的水分

　　5.加热过的面粉和红糖放入盘子中，用手一边搅拌一边把聚在一起的小疙瘩揉制松散

　　6.把红糖和面粉充分搅拌均匀

　　7.拌好的馅料放在案板上，用擀面杖擀制

　　8.把聚在一起的红糖面疙瘩擀制松散

　　9.用漏勺将擀好的馅料过滤

　　10.滤下细细的红糖馅料

　　11.漏勺里剩下的颗粒状馅料放在案板上，继续用擀面杖擀制松散

　　12.把擀好的馅料与滤好的馅料混合在一起，即成红糖馅

　　13.准备2勺自制芝麻花生核桃酱，放在碗里

　　14.制作好的红糖馅放在碗里，用筷子朝一个方向搅拌

　　15.搅拌成麻酱红糖馅

　　16.面粉250克放在和面盆中

　　17.牛奶160克放入碗中微波加热1分钟至牛奶微温，放入1/4茶匙酵母搅拌成酵母液

　　18.把酵母液分次倒入面粉中

　　19.用筷子把酵母液与面粉搅拌成面絮

　　20.用手把所有的面絮揉合在一起，反复揉制

　　21.揉成表面光滑的面团，盖一块干净百洁布，放在一边饧制，最少饧制3～4小时

　　22.我是晚上和好面，放冰箱饧制一个晚上，第二天早晨把饧好的面团取出

　　23.饧好的面团用手拉起，弹性很强

　　24.案板上撒少许干面粉，饧好的面团放在案板上，用手揉制片刻

　　25.揉好的面团用擀面杖擀制

　　26.擀成厚度约1CM的大的长方形薄片

　　27.用小勺舀取适量的馅料，从面片的边缘依次涂抹

　　28.使馅料均匀的涂满整个面片

　　29.从面片的宽边一端将面片卷起

　　30.一直卷到另一端，形成一个面卷

　　31.用擀面杖把卷好的面卷擀制成大的长方形薄片

　　32.用手提着面片的宽边一端，向上提起

　　33.向里折会

　　34.同样提着面片的另一端向里折会，形成一个合页状的矩形面片

　　35.用擀面杖把矩形面片再擀制成大的长方形薄面片

　　36.用手提着薄面片的长边一端向上提起

　　37.向里卷起，卷成一个长条面卷

　　38.用刀把长条面卷分割成大小均等的剂子

　　39.取一个面饼剂子，两只手分别手握着剂子的切面两端，向下弯曲合拢

　　40.面饼剂子形成一个圆球状

　　41.用手把圆球剂子按扁，形成圆圆的面饼

　　42.烤盘上铺一层锡纸，做好的面饼放在锡纸上

　　43.烤盘放入烤箱中层，上下火180度，烤制25分钟

　　44.烤至一面金黄色，取出烤盘将面饼翻面

　　45.烤盘再放入烤箱，上下火185度烤制5分钟，至另一面金黄

　　46.取出烤盘

　　

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