无油香椿蛋饼
材料:
香椿200g,鸡蛋4个,盐少许
做法:
1、把香椿迅速焯一下,然后切碎,和打散的鸡蛋液混合拌匀,加少许盐,其他调料就随个人口味加了,我不喜欢放太多调味品,只放最必需最简单的。
2、电饼铛的开关打开,等其稍热,把调好的材料全部倒入,尽量摊平一些,然后把上盖放下来。
3、焖大约两三分钟,等周围有些热气冒出来,把盖抬起,就成这样了,里外都已凝固,熟啦!
无油香椿蛋饼
材料:
香椿200g,鸡蛋4个,盐少许
做法:
1、把香椿迅速焯一下,然后切碎,和打散的鸡蛋液混合拌匀,加少许盐,其他调料就随个人口味加了,我不喜欢放太多调味品,只放最必需最简单的。
2、电饼铛的开关打开,等其稍热,把调好的材料全部倒入,尽量摊平一些,然后把上盖放下来。
3、焖大约两三分钟,等周围有些热气冒出来,把盖抬起,就成这样了,里外都已凝固,熟啦!
香椿蛋饼
材料:
香椿1小把,鸡蛋2个,调料若干
做法:
1.香椿洗净,切小段。
2.鸡蛋打散,放香椿,加少许盐搅匀。
3.平底锅放少量油,油热后放鸡蛋香椿液,煎至两面金黄。
4.切小块,装盘。吃。
香椿蛋饼
材料:
香椿,鸡蛋,面粉,盐,白胡椒粉
做法:
1.处理好的香椿切碎
2.加入鸡蛋
3.加入面粉
4.再加入适量的水和调味料调成面糊(稠度要把握好)
5.平底锅放少量油,倒入面糊
6.煎熟一面再煎另一面
无油香肠鸡蛋饼
材料:
鸡蛋、面粉、水、盐、葱、香肠。
做法:
1、香肠切片备用,两个鸡蛋打匀,拌入面粉、水、盐、葱,搅拌成稀糊状。
2、煎蛋皮锅架上煤气炉,开中小火。我用的煎蛋皮锅是不粘的,所以不用倒油。直接倒进适量面糊左右晃几下,使面糊均匀铺满整个锅底。撒上几片香肠。
3、烤到面饼表面基本凝固时用铲子四周铲一下使面饼可以自由移动,然后翻面继续烤。直到表面微微焦黄就好了。
无油香菇红烧肉
材料:
五花肉500g
做法:
1)带皮五花肉洗净,擦干,切成块,香茹去根一分为四。
2)炖肉包一个,葱三段,蒜三瓣、姜三片。
3)锅五成热,下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜,炒出香味后调入生抽或者老抽,同进可加入两粒冰糖翻炒味道更好。加入开水,没过肉,加入炖肉包,大火烧开后炖20分钟,之后加入香茹,等收干汤汁后调入适当的盐即可出锅。
三合油香椿面
材料:
主料:黄瓜, 香椿, 面条,
做法:
1、黄瓜切细丝;
2、锅中水沸后放入香椿焯烫一下,水再沸即可捞出,用凉水过凉,切末;
3、锅中放少许油,油热后,放入花椒,小火炸香,捞出花椒,倒入酱油、醋熬一下就好了;
4、面条煮熟过水,滤干;
5、将黄瓜丝、香椿末放到面条上,倒入三合油拌匀即可。
无油蛋饼
材料:
鸡蛋,面粉,葱,盐,糖,水,红肠,香肠
做法:
1、葱切碎,红肠、香肠切片备用。
2、两个鸡蛋打匀,拌入6勺面粉,加适量水、盐、糖、葱碎,搅拌成面糊。
3、不粘锅放在煤气上中小火(我用的是张方形用来烤蛋皮的不粘锅,不放油也不会粘糊,如果是一般的锅子需要在锅子周围涂一层油才行,不然会焦哦。)
4、舀两到三大勺入锅里,左右晃动使面糊均匀散布,马上撒上红肠片和香肠片。
5、等到表面凝固可以翻动就翻面继续烤,直到两面金黄香肠微焦就好了。
炸香椿鱼儿、凉拌香椿
材料:
香椿300克,鸡蛋1个,面粉20克,淀粉10克,盐5克,豆腐100克,香醋30毫升,酱油15毫升,白糖5克,辣椒油适量
做法:
1.香椿洗净后摘去较老的茎叶。汤锅中的水烧开,然后加入盐放入香椿,焯烫约半分钟,等到水再次烧开后将香椿捞出,用冷水冲洗干净;
2.烫好的香椿码齐,放在能加盖的盒子中,放入冰箱加盖捂半天。等到香味散出后切成碎末,加入豆腐块,调入香醋、酱油、白糖等调味汁拌匀,最后淋入辣椒油即可。
3.另取一只大碗,将鸡蛋打散,一次放入盐、面粉、淀粉,加入清水拌成糊,用筷子挑起能自然滴落,然后放入剩下的香椿,裹上面糊,放入4成热的油锅中,慢慢炸至金黄酥脆,出锅后放凉,撒上椒盐即可。
小诀窍
香椿焯烫之后稍稍冲洗其实就能食用,但是我们家的习惯还要“捂”半天,这样香椿的味道会非常浓,尤其是打开盖子后,整个厨房都是香椿的味道,比烫后直接食用更香,不妨试试。当然吃不完的香椿也要继续盖严,放入冰箱保存,否则味道很快就散发了。
香椿芽煎蛋饼
材料:
香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克)、鸡精少量、油适量 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖
做法:
1、将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;
2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
3、平底锅烧热,喷入适量油(让整个锅底被油覆盖),将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定,通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其均匀受热;
4、将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右
5、根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;
6、将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。
香椿芽煎蛋饼
材料:
香椿芽100克、鸡蛋4个、盐1茶匙(约5克)、淀粉1茶匙(约5克)、鸡精少量、油适量 酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖
做法:
1、将香椿芽洗净,摘取嫩芽,较老较粗的部分不要,在沸水中放入少量盐,将香椿芽放入水中汆烫一下立即捞起,沥干切末待用;
2、鸡蛋去壳放入大碗中,加入香椿末、盐、鸡精、淀粉打散;
3、平底锅烧热,喷入适量油(让整个锅底被油覆盖),将蛋液倒入,转动锅让蛋液均匀地遍布锅底,转小火,煎10分钟左右。煎制的时间根据蛋饼的厚度来决定,通常表面的蛋液变色开始凝固了就可以翻面了,其间可以晃动平底锅,使其均匀受热;
4、将蛋饼翻面,另一面再煎10分钟左右
5、根据自己的口味用酱油、醋、香油、辣椒油、鸡精、糖兑成调料;
6、将蛋饼切成块,蘸调料食用即可。