韭菜花炒腊肉
材料:
腊肉1块,韭菜薹250克,泡椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将腊肉切片,韭菜花切成段,辣椒切丝。
2.起油锅,爆香姜蒜、下腊肉煸炒。
3.依次下辣椒丝、韭菜花,下盐、生抽调味。
4.炒熟,起锅前加点鸡精调味就好了。
韭菜花炒腊肉
材料:
腊肉1块,韭菜薹250克,泡椒1个,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量
做法:
1.将腊肉切片,韭菜花切成段,辣椒切丝。
2.起油锅,爆香姜蒜、下腊肉煸炒。
3.依次下辣椒丝、韭菜花,下盐、生抽调味。
4.炒熟,起锅前加点鸡精调味就好了。
菜花炒腊肉
材料:
腊肉2根,菜花1个,辣椒1个,胡萝卜适量,姜适量,蒜适量,盐适量,生抽适量
做法:
1.将腊肉切片。
2.菜花又掰又且弄成小块,辣椒切片,胡萝卜切丝。
3.起油锅,爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜,下腊肉煸炒。
4.下菜花,边炒边沿锅边溜点水,炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味。
椰菜花炒腊肠
材料:
椰菜花、腊肠或肉、姜丝、可放辣椒
做法:
1、椰菜花过热水。
2、热油锅,放腊肠或肉,再放姜丝跟椰菜花。
3、放调料,加水盖盖子焖一段时间,感觉熟了为止。
菜花炒腊肠
材料:
【主料】
做法:
1. 菜花切成小朵
2. 菜花用盐水焯一下
3. 腊肠打斜切片
4. 彩椒切成条状,备用
5. 中小火,先倒入腊肠,煎出油
6. 调至大火,倒入菜花,放入一勺亦舒堂火麻油,翻炒3分钟左右
7. 倒入彩椒焖2-3分钟后,放盐出锅。
8. 开动~~~
小诀窍
1.火候要掌握好,不然腊肠容易焦。
2.菜花焯水不用太久,开水滚30秒即可。
3.放火麻籽油是因为菜花比较吸油味,并且火麻油也具有长寿价值,搭配菜花抗衰老价值效果更好。
核桃花炒腊肉
材料:
腊肉100克,核桃花(色泽乌黑,有清香味)150克,青、红椒各30克。调料色拉油50克,盐8克,味精8克(此处不能用鸡精,会破坏核桃花和腊肉的本味),糖5克。
做法:
1、腊肉洗净,放入沸水中大火煮10分钟至熟,取出后洗净浮沫,切成长5厘米、宽0.3厘米的条;核桃花洗净;青、红椒洗净,切成长5厘米、宽0.3厘米的条。
2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟,取出洗净备用。
3、锅内放入色拉油,烧至七成热时放核桃花、腊肉小火煸炒4分钟,放入青、红椒条大火煸炒1分钟,用盐、味精、糖调味后出锅,装盘即可。
小诀窍
特点
腊肉肥而不腻,核桃花香味浓郁。
西兰花炒腊肉
材料:
主料:西兰花500g、腊肉300g
做法:
1.可以根据菜花的根茎去掰西兰花
2.腊肉切片有肥有瘦
3.西兰花倒入煮开的热水中,煮大概3-5分钟
4.倒入亦舒堂火麻油三勺量
5.放入蒜米爆香
6.倒入飞水过后的西兰花
7.倒入腊肉,中火一直翻炒直到腊肉有点快焦的时候,放盐翻炒几下可以出锅。
小诀窍
诀窍:不用放亦舒堂火麻油多,因为考虑到腊肉也是会出油的,所以适当加入点些爆香蒜米就可以了,还有西兰花炒之前尽量要把水滤干。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
鸡蛋2只,韭菜花300克,盐适量
做法:
1.起油锅,将鸡蛋入锅文火烧至快熟。
2.下韭菜花一起炒熟。
3.韭菜花断青后,加点盐调味就可以了。
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花1把,鸡蛋3个,植物油适量,盐少许,鸡精少许
做法:
1.将韭菜花洗净切段,把接近根部的1~2段与另外的分开放;
2.鸡蛋磕入碗中打散;
3.炒锅中放适量油,八成热时将蛋液炒熟炒散后盛出备用;
4.炒锅再次放入适量油,油8九成热时将韭菜花接近根部的那1~2段放入炒香后放入炒好的鸡蛋,略炒后将其余的韭菜花段放入,略炒,用盐、鸡精调味兜匀后即可起锅^_^
小诀窍
嫩黄色的鸡蛋块中那一抹抹翠绿,你不心动吗^_^
韭菜花炒鸡蛋
材料:
韭菜花0.5袋,鸡蛋2-3个,料酒15毫升,清水20毫升,白糖5克,香葱少许
做法:
1.先将鸡蛋打散成蛋液,然后将韭菜花稍稍切碎,保留汤汁;
2.油锅加热到5成热时,在蛋液中加入料酒和清水拌匀,然后下锅,直到蛋液开始凝固;
3.然后倒入韭菜花,放入白糖拌炒至蛋液完全凝固;
4.最后可以根据自己的口味加入适量盐调味,撒上香葱即可。
小诀窍
这个袋装的韭菜花真的非常好吃,如果周围有朋友到云南出差,不妨请他们带一些回来,在当地价格非常便宜,大概是8毛、1块一袋,回家之后冰箱冷藏保存即可; 韭菜花除了作为下饭的咸菜直接食用,还可以做韭菜花炒鸡蛋、炒肉末、炒皮蛋等等,都非常好吃,但是北方常见的瓶装液态的韭菜花,一般是用来做涮羊肉的酱料的,不能替代哈。
韭菜花炒鳝丝
材料:
黄鳝2条,韭菜花100克,蒜5克,姜5克,油,盐,酱油,辣椒油,麻油,料酒,胡椒粉,味精
做法:
1.将鳝鱼头部用钉子钉住,用小刀从头至尾剖开,取出内脏和脊骨(这步可让卖鳝鱼人替做)。
2.鳝鱼洗净,去头尾切成丝,姜切片丝,大蒜切成末,韭菜花切成段。
3.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味(可腌咸一点,下韭菜花时就不必再加盐了)。
4.炒锅烧热倒入油烧至6成热,下姜蒜煸香,然后放鳝鱼丝快炒。
5.待锅中大部分鳝鱼变白熟时(鳝鱼丝会起卷),下韭菜花段一同炒。
6.炒匀鳝鱼和韭菜花,放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
小诀窍
江西民间烧鳝鱼,一般不用盐把表面那层滑粘的液体洗去,而只用清水淋冲。旺火快炒防鳝鱼丝变老。调料根据个人口味安排。