秘制奥尔良烤翅
材料:
鸡翅，奥尔良腌料，花椒，麻椒，孜然，白芝麻，水，料酒，酱油
做法:
先将鸡翅用水冲洗干净，划几刀。
在将腌料对水冲好（1：5）。
加入料酒、花椒、麻椒、少许酱油。
将鸡翅放入（建议腌一晚上）。
在烤盘上铺好锡纸，将鸡翅排好，放入烤箱218度烤45分钟。
注意：在这期间要隔一段时间刷上剩余的腌料，在快烤好前3分钟撒好孜然和白芝麻，就可以享用了~
小诀窍
为了避免鸡的腥味加入料酒，如果效果不好可以用牛奶来洗，这样可以祛除腥味还可以使肉更加有弹性更营养。
酱油只是为了让鸡翅看起来更漂亮，所以不要加多，以免味道过重。
非常简单，喜欢烤翅的朋友试一试吧。
秘制奥尔良烤翅
材料:
鸡翅，奥尔良腌料，花椒，麻椒，孜然，白芝麻，水，料酒，酱油
做法:
先将鸡翅用水冲洗干净，划几刀。
在将腌料对水冲好（1：5）。
加入料酒、花椒、麻椒、少许酱油。
将鸡翅放入（建议腌一晚上）。
在烤盘上铺好锡纸，将鸡翅排好，放入烤箱218度烤45分钟。
注意：在这期间要隔一段时间刷上剩余的腌料，在快烤好前3分钟撒好孜然和白芝麻，就可以享用了~
小诀窍
为了避免鸡的腥味加入料酒，如果效果不好可以用牛奶来洗，这样可以祛除腥味还可以使肉更加有弹性更营养。
酱油只是为了让鸡翅看起来更漂亮，所以不要加多，以免味道过重。
非常简单，喜欢烤翅的朋友试一试吧。
自制奥尔良烤翅
材料:
鸡翅500g、辣椒粉3勺、孜然粉2勺、胡椒粉半勺、生抽3勺、大蒜汁（看个人喜好）、蜂蜜1罐（没有确切的量，到时填写适量即可）
做法:
1、鸡翅解冻好，用牙签扎几下，这样鸡翅更入味儿。
2、将大蒜汁、3勺辣椒粉、2勺孜然粉2勺、半勺胡椒粉、3勺生抽倒入容器中与鸡翅混合，反复抓匀，确保鸡翅每一面都能涂上酱料。腌制2-3小时。
3、烤箱预热200度10分钟，这段时间可以将腌制好的鸡翅放在烤盘上，正反两面刷上蜂蜜。
4、将鸡翅放入烤箱，烤制10分钟。
5、10分钟之后，拿出烤翅，再次刷上一层蜂蜜，再烤5分钟就可以啦。因为烤箱是上下一起烤的，所以不用在中途翻面。
鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料78g.
做法:
制作过程：
准备鸡翅：新鲜的鸡翅1KG（表面不带有血水），微波炉或小烤箱，宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料70g;鸡翅洗净后在表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔，以利于腌料浸入，鸡翅更入味；
搅拌与腌制：配比：70:70:1000=料：水：肉，充分混拌10分钟，放于冷藏室静腌8个小时，腌制过程中翻动两三次为好，利于料汁完全吸收；
烤制鸡翅：将腌制好的鸡翅摆盘，放入微波炉转熟即可。
不同制作方法的建议：1.微波炉：高火3-6分钟；2.烤箱：烘烤10-15分钟；3.明火烧烤：涂抹适量的油以免烤焦；4.油炸：建议裹上面粉下锅可保持水嫩；5.蒸煮：在锅内隔水蒸熟即可。
新奥尔良烤翅
材料:
体验包（可做9只鸡翅），水20克，鸡翅8-9只，油少许（可不加）
做法:
1.鸡翅洗干净晾干水，在表面划刀（让其腌的时候更入味）。
2.腌料包加水20G搅拌均匀（可再加少许油 腌的更好）。
3.把鸡翅放入内搅拌均匀放入冰箱冷藏腌12-24小时。
4.烤箱180度预热（个人认为200度更适合）10分钟烤箱中层，把鸡翅放在烤架上托盘铺锡纸（方便干净 不用洗托盘）烤30-40分钟（根据各家烤箱温度功率调整）中途给鸡翅刷汁。
5.烤好后，能吃辣把剩下的腌汁加热，浇在鸡翅上即可。
新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅600克，新奥尔良腌料粉42克，冷水42克，汁水
做法:
1.将鸡翅600克，新奥尔良腌料粉42克和冷水42克装入保鲜袋中，口扎紧，摇晃均匀。
2.鸡翅腌制1夜后，取出，回温10~15分钟。
3.220度，20分钟，中间取出翻面，刷汁水，OK。
小诀窍
腌料:水:鸡翅膀=7:7:100 【煩式心得】 1.将材料全部放到保鲜袋中,是为了腌料上的均匀,而且省得你洗碗了~ 2.烤之前要刷一层腌制时的汁水..烤到一半的时候翻面,再刷一次,为了上色漂亮,而且鸡翅膀容易干掉~ 3.你也可以在鸡翅膀上刷一层蜂蜜,或者刷一层油,口感或许更好,晚上我来尝试一次. 4.新奥尔良烤翅腌料粉在淘宝上都有的卖..价格也不贵..做法也很简单.
柠香新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅500克，新奥尔良调料50克，柠檬1/2个，色拉油1汤匙，蜂蜜1汤匙，盐1茶匙，生抽1茶匙
做法:
1.鸡中翅用姜酒水泡半小时，去掉冰腥味，再加新奥尔良配料与水（比例100：10：7），还要适量加些盐和生抽，与柠檬片一起放入保鲜盒中，腌制12小时。
2.将腌制好的鸡翅整齐放在烤架上，刷一层蜂蜜。
3.烤箱预热5分钟，上下火200度，热风循环，烤十分钟，取出刷一层油和蜂蜜再烤五分钟。
小诀窍
都怪我，大家跟我说最好用烤盘来烤，在烤盘上垫上锡纸，再把鸡翅放在锡纸上。但我就是认为用烤架烤更像烧烤，结果呢，烤架烤的鸡翅虽好吃，但造成的后果也是很恐怖的。最初我并没有把烤盘放在下面接滴下来的汁水，有些汁水都滴到了发热管上，我想这样不行，加个烤盘在下面接汁水吧。这回可好，烤盘上被画了一幅“世界地图”，结了厚厚的一层油渍，怎么泡都泡不开。 于是上网上一搜，啊，原来平时丢弃各种卡还有清洁功能呢。用厨房专用清洁剂加水稀混合后，倒在满是油渍的烤盘上，浸泡十分钟后，取一张废弃的卡，在上面轻轻刮，就能把污渍轻轻松松去
新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅，芝麻，新奥尔良烤鸡料一勺，料酒一勺，橄榄油一勺，耗油一勺
做法:
1.鸡翅洗净，沥干水分后，用小型不锈钢叉子，在鸡翅两面用力扎孔，越多越好。
2.将烤鸡料倒入碗中，调入料酒，与鸡翅充分混合。
3.加入橄榄油和耗油，充分混合均匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制12小时以上。
4.烤盘上铺锡纸，烤箱预热200度，中层烤制13分钟取出；将鸡翅翻面，预热220，入烤箱上层烤3分钟，取出撒上芝麻即可。
小诀窍
100%完美烤翅三要诀： 1.为了将烤翅腌制入味，我试过好几种方法，最推荐的还是扎孔后腌制。如果没有叉子，用牙签也是一样，就是一次扎一个孔，有点累。嘿—— 2.鸡翅和烤翅的比例，按烤翅调料包上的来做就好。配调料酱汁的时候，可完全用料酒代替清水，觉得成本高的话，可用清水和料酒混合调配。但料酒一定不能少哈。 3.橄榄油和耗油，一定在腌料与鸡翅充分混合之后才放。这样，既可以帮助鸡翅吸味，还能在其表面形成保护膜，防止烤熟后的鸡翅粘锡纸，此外色泽也漂亮。
新奥尔良烤翅
材料:
鸡翅，新奥尔良烤翅料，水，玉米油或色拉油
做法:
1.先把鸡翅洗净，在上面用锋利的刀或者牙签炸伤些眼；
2.料以----料：水：肉 =70g：70g：1kg的比例调匀；
3.然后加入洗干净滤过水的鸡翅，盖上盖子腌制3-5小时；
4.中途每1小时翻一面。（据卖家香兰TX说，应该蒙上保鲜膜，放到冰箱里，我没有这样做）；
5.烤盘铺上锡箔纸（据宝宝说，这样又方便又干净，最后只需要把烤盘擦一下就好(*^__^*) 嘻嘻……），把腌制好的鸡翅摆上烤盘，在上面刷一层玉米油（色拉油也行）；
6.放入烤箱中层，上下火，设定200度25分钟。（我用的是祈和870，据说一般是20分钟，但是我每次翻转刷油时间拖得长） ；
7.中途我分三次拿出来，翻面料和油（其实现在看来，完全可以只在第一次翻转时刷层油，后面2次只翻转就可以了）。
奥尔良烤翅根
材料:
鸡翅根570克，新奥尔良烤鸡料40克，清水40克，西班牙橄榄油25ML
做法:
1.将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。
2.鸡翅根洗净，充分沥干水分，放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。
3.倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时左右。
4.预热烤箱，200度。将鸡翅放在烤架上， 烤盘放烤箱的最低层，烤架放中层，烤制20分钟。后将烤架移置烤箱最上层，烤5分钟即可。
原汁原味奥尔良烤翅
材料:
翅中（300克）9个，水21克，奥尔良腌鸡料21克
做法:
1.把翅中洗净后，用水和奥尔良腌鸡料腌12-24个小时，我是腌了整整24小时。
2.然后在烤盘中铺上一层锡纸，在锡纸上抹上油，把腌好的翅中整齐摆好。烤箱预热190度。烤30分名钟即可。（中间要翻一下面细）