红茶雪梨慕斯
材料:
奶茶——200G，苦甜巧克力——100G，蛋黄——2个，糖粉——20G，蛋黄——1个，蛋白——2个，糖粉——25G，糖粉——60G，鱼胶片——4片，高粉——45G，白巧克力——120G，核桃——60G，鲜奶油——350G
做法:
先做巧克力布朗尼蛋糕体；
做慕斯馅；
最后装饰。
红茶雪梨慕斯
材料:
奶茶——200G，苦甜巧克力——100G，蛋黄——2个，糖粉——20G，蛋黄——1个，蛋白——2个，糖粉——25G，糖粉——60G，鱼胶片——4片，高粉——45G，白巧克力——120G，核桃——60G，鲜奶油——350G
做法:
先做巧克力布朗尼蛋糕体；
做慕斯馅；
最后装饰。
士多啤梨慕斯蛋糕
材料:
底层材料：消化饼6-8块，牛油溶液4oz.
做法:
1.把消化饼弄成饼干碎，加入牛油溶液拌均匀，放入蛋糕模压平（我用的是6寸长方形蛋糕模），然后放入冰箱冷藏备用。
2.鱼胶粉加入60克常温水搅拌均匀，然后座到热水里让它溶解。
3.把鲜奶油打发至7成企身，一边打发，一边加入糖（我一般分3次放入）。
4.把士多啤梨清洗干净后放入搅拌器打成浆，然后倒入已经溶解的鱼胶粉，快速搅拌均匀，再把它慢慢倒入打发好的奶油里，一边倒入一边搅拌。
5.把搅拌好的慕斯糊倒入原先铺好饼干碎的蛋糕模里，再放入冰箱冷藏约2小时。
啫喱层做法：
1.鱼胶粉加常温水搅浑，放热水里座溶。
2.把士多啤梨粉和糖倒入热水里搅浑至完全溶化，再倒入已经座溶的鱼胶粉快速搅拌均匀。
3.把已经冰冻两小时的慕斯蛋糕拿出来，然后在面上倒入一层啫喱糊，再放回冰箱冷藏一至二小时，拿出来切块便可享用，面上可以随意加入自己喜欢的水果，让蛋糕更美观。
冰镇绿茶雪蛤
材料:
雪蛤，青山绿水茶叶，椰汁，糖浆，三花淡奶
做法:
1 把挑选好的雪蛤放入容器内，用保鲜膜封好。
2 入笼大火蒸10分钟至熟绿茶水，倒入雪蛤、椰汁、糖浆、三花淡奶调匀。
3 入冰箱1小时，即可。
抹茶雪糕
材料:
ingradient:鲜奶200g、抹茶粉 10g 、糖 60g 、cream 100ml
做法:
step1．cream和砂糖加入一个大碗，打发；
step2．把抹茶粉加入鲜奶里混合均匀，加入打发好的cream里，搅均；
step3．倒入容器里，放入冰箱上格1hr；
step4．拿出搅拌2mins，再放入冰箱4～5hrs or成雪糕狀即可。
立顿红茶特制的红茶排骨
材料:
原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包，配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。
做法:
做个香料包。我买的是做茶包的（超市和市场多多有得买）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。
锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。
多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。·倒入水没过排骨，同时扔入香料包。
锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。
大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。
调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。
最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花，多好的一顿饭啊。
小诀窍
注意火头大小，调味料要适中，注意上碟摆设美观。。
芒果慕斯+草莓慕斯
材料:
芒果肉，淡奶油，慕斯液，牛奶，鱼胶粉，糖粉，火龙果，葡萄果汁
做法:
1.新鲜芒果肉200克加50克牛奶用料理机搅城果泥。（这个时候六寸抹茶戚风蛋糕正在烤制过程中）
2.鱼胶粉20克用少许水化开，隔水加热至融化，晾凉后与芒果泥搅拌均匀
3.250克淡奶油加50克糖隔冰水打至6分发，与芒果泥混合均匀
4.八寸戚风切成两片，再切去外边，放一片在蛋糕模里，浇上慕斯液没过蛋糕片，再放上80克芒果粒（这个不放也可以）
5.再放上另一片蛋糕片，浇上慕斯液抹平
6.盖上保鲜膜，入冰箱冷藏室冷藏3小时以上。（我这个放了一夜）
7.六寸抹茶戚风蛋糕出炉8
8.片成两片，切去外边，我的刀不快，切的不平整
9.家里剩下的草莓酱大约有120克，从冰箱里拿出来室温软化
10.15克鱼胶粉加水化开，隔水加热融化，与草莓酱搅拌均匀，淡奶油加糖打至6分发，与草莓酱混合均匀
11.取一片抹茶蛋糕放在模具里，倒入草莓慕斯液，再放入另一片，倒上慕斯液
12.盖保鲜膜放冰箱冷藏。事实证明，草莓酱里也有果胶，我这个草莓慕斯有点干了，脱模时发现侧面有的地方有缝隙，我塞了两片火龙果堵在了缝隙处，比较难看哈
13.芒果镜面果胶做法：150克芒果肉加少许牛奶用料理机打成泥，加入5克鱼胶粉（当然是融化的哈），过滤后浇在蛋糕表面即成镜面果胶。放冷藏室继续冷藏至硬
14.葡萄镜面果胶做法：3大匙葡萄果汁粉加凉开水兑成果汁，加5克融化鱼胶粉搅拌均匀，过滤后浇在蛋糕表面，冷藏至硬
15.脱模时用热毛巾捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，就能脱模了。我用电吹风吹的，时间有点长，脱模后发现慕斯液都有点融化了
16.把两个蛋糕摞在一起，稍加装饰
水果红茶
材料:
脐橙1/4个，猕猴桃1/4个，梨1/4个，红茶1包，冰糖2-3颗
做法:
1、将脐橙、猕猴桃、梨去皮切片放入壶中；
2、在壶中放入一袋红茶包，放入冰糖；
3、倒入开水冲泡，盖上盖子焖5分钟即可饮用。
小诀窍
1、脐橙的皮也可不去，不过放多了会有苦涩味，我现在一般都去掉；
2、饮用的时候可以下面放一个小炉，加饮边加热，防止变凉；
3、如果没有猕猴桃和梨，只放橙子味道也不错。
芦荟红茶
材料:
芦荟20cm长的1段，菊花少许，红茶包1个，蜂蜜1勺
做法:
1、芦荟去皮只取内层白肉。
2、将芦荟和菊花放入水中用小火慢煮。
3、水沸后加入红茶包和蜂蜜即可。
润白雪奶红茶
材料:
鲜牛奶100克，红茶1克，食盐少许
做法:
1、将红茶煎至汁浓。
2、再将煮滚的牛奶混入其中，并加些小食盐，搅匀即可。
姜汁红茶
材料:
姜，热水，红茶
做法:
1.姜部分切片，用热水浸泡3分钟后加茶叶一起浸泡至出味过滤茶叶备用。
2.剩余部分磨茸挤压出大概1-2茶匙份量姜汁加入到泡好的茶水里面搅拌均匀。
3.放入微波炉中高火加热1-2分钟即可。
小诀窍
可直接水煮茶叶和姜片出味过滤后加入姜汁继续煮1-2分钟，如果想口感更好 可以加适量的冰糖。我比较喜欢加冰糖喝！