肉桂奶咖—也来凑热闹
材料:
雀巢醇品咖啡适量,纯牛奶1包,方糖2块,肉桂粉少许
做法:
1、将咖啡与牛奶、方糖、肉桂粉混合;
2、稍微加热至喜欢的温度即可。
小诀窍
材料不多,算不上花式咖啡,是自己平时常用的喝法,来凑个热闹;个人感觉糖和低温都会降低咖啡的口感、香味和效果,所以还是热的少糖咖啡好些。
肉桂奶咖—也来凑热闹
材料:
雀巢醇品咖啡适量,纯牛奶1包,方糖2块,肉桂粉少许
做法:
1、将咖啡与牛奶、方糖、肉桂粉混合;
2、稍微加热至喜欢的温度即可。
小诀窍
材料不多,算不上花式咖啡,是自己平时常用的喝法,来凑个热闹;个人感觉糖和低温都会降低咖啡的口感、香味和效果,所以还是热的少糖咖啡好些。
橘子也来凑热闹--椰香橘子戚风蛋糕
材料:
鸡蛋5个,低筋面粉85克,细砂糖80克,椰子汁30克,橘子果肉(新鲜橘子剥皮去膜搅拌成的)50克,盐1克,白醋1克
做法:
1、将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中(装蛋白的碗要非常干净,不要有油或水)
2、把蛋黄搅散,依次加入20克细纱糖,油,椰子汁和橘子果肉,使水油混合
3、将面粉,盐过筛后加入蛋黄液中,用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒。(不要过度划圈搅拌,以免面粉上劲儿)
4、将白醋倒入蛋青中,用电动打蛋器打出大泡后,并分3次倒入60克细纱糖,用打蛋器打至硬性发泡.此时将烤箱打开,预热180度
5、将蛋黄面粉糊和蛋白糊的1/3混合,从底往上翻拌均匀,再继续加入另2/3蛋白糊,拌匀后倒入蛋糕模。
6、放烤箱中层,烤约35-40分钟
小诀窍
如果使用橘子,一定不能加牛奶,这两者不可以同吃
苹果肉桂奶油酱
材料:
奶油1/4磅,苹果1个,糖粉50公克,肉桂粉1小匙,柠檬1/2个,白兰地1小匙
做法:
(1)把奶油放在室温中软化备用。
(2)苹果去皮后切细丁,与糖粉、肉桂粉、挤好的柠檬汁、白兰地及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。
苹果肉桂奶油酱
材料:
奶油1/4磅,苹果1个,糖粉50公克,肉桂粉1小匙,柠檬1/2个,白兰地1小匙
做法:
1.)把奶油放在室温中软化备用。
2.)苹果去皮后切细丁,与糖粉、肉桂粉、挤好的柠檬汁、白兰地及软化的奶油一起混合搅拌均匀即可。
肉桂奶油姜饼
材料:
备材准备(4人份):
做法:
1. 制作蛋糕:预热烤箱至325度。铺一张12×17英寸的烤箱纸。在一个大碗中用金属搅拌器把鸡蛋蛋黄搅匀。加入蜜糖,1/4杯黑砂糖和新鲜的姜搅拌融合。在一个中碗里,搅拌面粉、发酵粉、姜粉、多香果粉、黑胡椒和盐。
2. 在干净的碗中,搅拌蛋白。逐渐加入1/4杯砂糖拌匀。搅拌至糊状,放在烤箱纸上烤15分钟,冷却10分钟。
3. 将剩下的砂糖撒在蛋糕上。同时,制作饼馅。在一个小号微波炉碗中盛满冷水,撒上明胶,静置5分钟。加热10秒等明胶完全溶化。在一个干净的碗中,将奶油起司和肉桂,混上溶化的明胶,搅拌均匀成浆糊状。
4. 将饼馅填充到蛋糕中。紧紧卷起。冷却3小时。
5. 制作酱汁:在平底锅中溶化奶油,加入剩下的1/3杯黑砂糖,煮热,拌匀。加入肉桂枝和丁香。搅拌加入朗姆酒和苹果酒。浸泡1小时后取走肉桂枝和丁香。
6. 在姜饼上撒上细砂糖,切片,室温回暖。用酸果和核桃装饰食用。
也来奢侈一回——金箔巧克力芝士塔
材料:
塔皮:细砂糖10克,黄油30克,全蛋液10克,低筋面粉50克,可可粉8克,小苏打粉少许,芝士馅:奶油奶酪50克,细砂糖25克,肉桂粉少许,朗姆酒少许,全蛋液20克,巧克力淋酱:巧克力50克,淡奶油25克,金箔少许
做法:
1、室温软化的黄油里加入细砂糖,用打蛋器打发至糖粒融化,黄油发白呈羽毛状,再加入全蛋液打发均匀;
2、将低筋面粉、可可粉、小苏打粉混合均匀后过筛,加入黄油糊里拌匀,揉成团,放冰箱冷冻半小时至变硬;
3、将面团取出,揉成大小均匀的小团,分别按在塔模里边按边推着转,直至铺满塔模,用小刀将边缘多余部分切掉弄平整;
4、将室温软化的奶油奶酪加入糖,用打蛋器打至糖融化,加入全蛋液混合均匀,再加入肉桂粉、郎姆酒拌均匀。分别倒入塔模里至7分满;
5、烤箱提前5分钟160度预热后,将塔模放在烤盘里,烤盘里倒入热水至塔模的1/4处,将烤盘放进烤箱中层,烤40分钟后取出待凉透;
6、将淡奶油与巧克力碎混合,隔热水融化拌匀,分别淋在烤好的芝士塔表面,放冰箱冷藏半小时至凝固,表面装饰上金箔即可。
四叶草奶咖
材料:
雀巢醇品1.8克,全脂奶50毫升,淡奶油10毫升,抹茶粉1克
做法:
1.先泡咖啡.
2.再加牛奶和淡奶油,并打出奶泡.
3.舀一勺奶泡放在泡好的咖啡上.
4.再取一部分奶泡+绿茶粉混合.
5.用牙签沾取绿茶奶泡画出四叶草的样子或你喜欢的都行啦.
香椰奶咖哩汤
材料:
奶油40g,洋葱碎40g,蒜头碎10g,月桂叶1片,鸡高汤800c.c,椰奶200c.c,印度咖哩粉2大匙,辣椒粉1/8茶匙,姜黄粉1/4茶匙,糖适量,盐适量
做法:
1.热锅,以小火用奶油将洋葱碎、蒜头碎、月桂叶炒香,再加入咖哩粉、姜黄粉、辣椒粉拌炒约1∼2分钟至香味出来。
2.将高汤、椰奶加入作法1的锅中,待煮开后以糖、盐调味,再续煮约5分钟,熄火并将所有材料过滤,留下单纯的酱汁即可。
椰奶咖哩煳
材料:
洋葱1颗,青辣椒2支,沙拉油60㏄,姜末15公克,蒜末15公克,椰奶200㏄,印度咖哩粉30公克,鱼露15㏄,糖15公克,盐5公克
做法:
1.洋葱切末;青辣椒切粗丁备用。
2.热锅,加入沙拉油,将作法1的洋葱末炒至茶褐色,再加入姜末、蒜末、青辣椒丁炒香,续加入椰奶拌炒均匀,再加入印度咖哩粉拌炒匀,最后加入鱼露、糖、盐煮匀即可。
巧克力奶咖?
材料:
雀巢醇品咖啡,约1.8g,巧克力,随个人喜好添加(我个人是比较喜欢白巧克力),雀巢奶粉,也是随个人喜好添加
做法:
先将巧克力与咖啡、奶粉一同放入杯子
把烧开的水冲入杯中
用小调羹稍稍搅拌即可
小诀窍
啊啊水温高点好哦~既有助于巧克力的融化,也能让咖啡的香味散发