节日咖啡卷
材料:
鸡蛋8个，砂糖100g，低筋面粉120g，柠檬1只，浓奶油100ml，速溶咖啡粉2小袋
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗中。
2、蛋黄与砂糖（50g）混合，用手搅打均匀。
3、低筋面粉过筛，拌入蛋黄和砂糖当中，注意在搅拌的过程中要用刮刀翻动切拌面团，不要转圈搅拌，直到切拌均匀为止。
4、在蛋白中挤入几滴柠檬汁，分3次加入剩下的砂糖（50g），用电动搅打器打至干性发泡。
5、将蛋白分4次加入面团当中，均要切拌，最后会变成很稀的金黄面糊。
6、烤箱180度预热10分钟，烤盘中铺好油纸，将面糊均匀地倒入烤盘当中。在桌子上轻轻礅几下，礅出蛋糕糊里面的气泡，放入烤箱烤14—15分钟。
7、浓奶油打发，蛋糕出炉，脱开油纸，稍稍晾凉。
8、将奶油均匀地抹到蛋糕表层，再用细筛将咖啡粉均匀地筛到奶油上，轻轻卷起，便成了好吃的奶油卷。
小诀窍
1、初次混合：低筋面粉和蛋黄混合后会变得很干，不要害怕，只要将他们混合均匀就好。
2、只许切拌：将蛋白分4次倒入面团后，每次混合都要切拌，不要像打鸡蛋那样打圈。
3、干性发泡：蛋白是否干性发泡，将碗倒过来看就知道了，完全不会撒出来的就说明已经很好地发泡啦。
节日咖啡卷
材料:
鸡蛋8个，砂糖100g，低筋面粉120g，柠檬1只，浓奶油100ml，速溶咖啡粉2小袋
做法:
1、将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，分别装入两个大碗中。
2、蛋黄与砂糖（50g）混合，用手搅打均匀。
3、低筋面粉过筛，拌入蛋黄和砂糖当中，注意在搅拌的过程中要用刮刀翻动切拌面团，不要转圈搅拌，直到切拌均匀为止。
4、在蛋白中挤入几滴柠檬汁，分3次加入剩下的砂糖（50g），用电动搅打器打至干性发泡。
5、将蛋白分4次加入面团当中，均要切拌，最后会变成很稀的金黄面糊。
6、烤箱180度预热10分钟，烤盘中铺好油纸，将面糊均匀地倒入烤盘当中。在桌子上轻轻礅几下，礅出蛋糕糊里面的气泡，放入烤箱烤14—15分钟。
7、浓奶油打发，蛋糕出炉，脱开油纸，稍稍晾凉。
8、将奶油均匀地抹到蛋糕表层，再用细筛将咖啡粉均匀地筛到奶油上，轻轻卷起，便成了好吃的奶油卷。
小诀窍
1、初次混合：低筋面粉和蛋黄混合后会变得很干，不要害怕，只要将他们混合均匀就好。
2、只许切拌：将蛋白分4次倒入面团后，每次混合都要切拌，不要像打鸡蛋那样打圈。
3、干性发泡：蛋白是否干性发泡，将碗倒过来看就知道了，完全不会撒出来的就说明已经很好地发泡啦。
墨西哥咖啡卷
材料:
主料：烙饼(标准粉)200克，杏仁50克，奶酪200克，咖啡10克，桃仁20克，香蕉100克，燕麦片30克，
做法:
1.杏仁、桃仁分别碾碎，香蕉去皮切成小块。
2.杏仁先放入烤箱烤至金黄色。
3.将优酪乳、咖啡粉和蜂蜜搅拌均匀。
4.再与其他材料混合均匀。
5.取适量的馅平铺在薄饼上卷起。
夏日咖喱虾
材料:
主料：罗氏虾750克（别无选择，虾塘里养的就是这种虾，不喜欢的同志可以自行调整哈）土豆1个，胡萝卜1个
做法:
1、虾去头、去壳洗净，用盐、胡椒粉、鸡精和生粉腌15分钟；土豆和胡萝卜去皮，切块；热锅，倒油（油要多，偶用了两碗半的份量），待油热后将土豆块和胡萝卜块倒入炸5分钟，虾也要经过泡油这道工序，记住火一定要猛，否则虾肉不爽口
2、把所有泡过油的材料捞起，沥干油份；重新热锅，重新爆油，待油热后放入蒜片爆香，倒入土豆块和胡萝卜块，以2汤匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精加水加2碗清水调配成汁，倒入锅中，烧开后转小火焖5分钟；放入虾仁，加入2汤匙油咖喱，搅拌均匀后继续焖煮，待汁稍微收干变浓稠即可。（做咖喱菜式的时候偶喜欢保留比较多的汁，用来拌饭或其他主食感觉很棒哦）
节日花环面包
材料:
面团材料：，细砂糖1大匙，干酵母1小匙，温水115-120毫升，黄油10克，高筋面粉200克，内馅：，肉桂粉适量，葡萄干25克，表面装饰：，棉花糖适量，银珠糖适量
做法:
1.干酵母溶于温水，与除黄油以外的其他面团材料放在一起揉成面团，再把黄油加入慢慢揉进面团，至面团能拉出薄膜 (尽量揉到光滑有弹性亦可)
2.好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
3.揉好的面团取出，用手掌压下轻轻排去大部分空气，案板上撒少许干面粉，将面团擀成大约19CM宽，32CM长左右的一个长方面片，切下1CM宽度左右的一个边条放一旁备用
4.面片上撒上适量肉桂粉，喜欢甜一些的可以再撒些糖粉或者细砂糖，再把处理好的葡萄干撒在面片上
5.将面片卷起，在用刀子把面卷从中间切开成2半，但一头留下大约2CM左右长度不要切开，将切好的两条面卷交叉扭卷在一块，结尾处捏弄，把面条卷在案板上在搓一搓，扭一扭再给弄长条一些，然后圈成一个环状，接口处捏弄，5个蛋塔模重叠在一起或者其他合适大小的模型，用锡纸包起来，放到环状中央
6.整理好形状的面团放到烤盘上，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右，取出烤盘，将之前裁下的那根面条，搓成一根圆长条，再做成蝴蝶结，放到环形面团上，稍微按压一下
7.烤箱预热190度，烤箱中层20分钟左右，开始上色之后，将面包取出，把棉花糖剪成适当大小，摆放在面包上，在放进烤箱烘烤3-5分钟左右，待棉花糖和面包粘紧，面包上色足够即可出炉，出炉后可以用蛋糕铲或者其他工具把棉花糖压一压，稍微整理下，再摆一些银珠糖做装饰即可
小诀窍
1.第一次发酵，用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成；可以在锅里放热水，或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器，蒙保鲜膜，放到锅里，装面团的容器底部不要直接接触到热水，可以在下面垫一个碗或者蒸架,也可以在微波炉或者烤箱里操作第一次发酵 2.放置蛋塔模时，中间放的模型大小以和环形面团中间的空间大小差不多为准
春卷：我家节日待客的冲锋将
材料:
春卷皮150克，大蒜100克，肉丝100克，糖1/2小匙（3克），生抽1小匙（5ml），料酒1/2小匙（3ml）
做法:
1，准备春卷皮
2，准备肉丝和大蒜
3，将大蒜切成段，肉丝用少许水淀粉搅拌好
4，锅中放油，油热后，倒入肉丝
5，倒入大蒜段
6，倒入调料，翻炒至七成熟即可盛出
7，春卷皮包入馅料
8，卷成卷，边缘的地方用水沾紧了即可
9，锅中放油，油热后
10，将春卷放入炸至金黄色即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖，如果你没有，就自己制作拉。比例是面粉和水5：4的样子。操作比较难些。
2，里面的馅，你可以选择不一样的，但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜，增加馅料色彩和营养的多样性。
3，炸的时候，一定不能分心，要时刻记得多翻动，发现上色后，就立刻取出来
节日曲奇饼
材料:
黄油225克，软化，蛋黄3个，中筋面粉310克，白糖135克，香草精5毫升
做法:
1.把黄油、糖、蛋黄和香草精混合好，然后加入面粉，用手搓匀。
2.用曲奇饼的模子舀起粉团，然后放在没有抹过油的烘焙纸上，并在曲奇饼的上面撒一点有颜色的糖。
3.放在200度的烤箱里烤7-10分钟就行了。
节日零食:香芒烤薯角
材料:
主料：中型红薯1个（约100g）、芒果1/2个。
做法:
1、芒果去皮，切不规则块状待用；
2、红薯去皮，切成不规则三角块；
3、锅烧热，放少许橄榄油；
4、放入薯角，小火煎两分钟左右；
5、煎至薯角表面变黄、边缘微微发焦，即可关火；
6、将煎好的薯角倒在锡纸上；
7、放入芒果块，粗略搅匀；
8、表面撒少许细盐；
9、撒上综合香草；
10、将锡纸包好，注意四边折紧；
11、放置于炉上，烤3分钟左右即可。
小诀窍
1、红薯的形状根据自己的喜欢而定，切条切片皆可，注意不要太大块；
2、薯角煎至微微发黄即可，应为后面还要烤，此步不需全熟；
3、撒少许细盐，更突显红薯的甜味；
4、不要烤太久，以免芒果软烂；
5、香草的用量是自己的口味而定。
圣诞节日小蛋糕
材料:
低筋面粉80克，可可粉20克，黄油50克，鲜奶油200克，细砂糖80克，鸡蛋40克，牛奶30克，泡打粉1/2小勺，小苏打1/4小勺，巧克力豆40克，巧克力酱少许，装饰珠适量
做法:
1.黄油软化（图1）
2.加入细砂糖打发，打发后颜色为淡黄色（图2）
3.分次加入打散的鸡蛋液，继续搅打后加入牛奶拌匀（图3）
4.加入过筛的低粉、可可粉、泡打粉、小苏打拌匀（图4）
5.再加入巧克力豆拌匀（图5）
6.平均放入每个纸杯中，约7.8分满即可，烘焙后会膨胀（图6）
7.点缀上烘焙用的巧克力豆，放入预热好的烤箱中烘焙（图7）
8.烘焙出炉的样子（图8）
9.做裱花，鲜奶油加入适量的砂糖打发，打到可以裱花留下花纹的硬度即可（图9）
喜庆节日做的粉果----团
材料:
皮：糯米粉500克、开水350克
做法:
1、用开水烫熟糯米粉，稍凉后和成光滑的粉团。醒10分钟。
2、花生米炒熟，稍凉后去皮，用棍子擀碎，把糖加进去拌匀即成馅料。
3、团叶用清水洗干净后表面涂抹一层油在蒸笼里排放好。
4、粉团搓长条揪成50克左右擀成约1.5厘米厚的圆皮，把馅放皮早间再把口封好，造型如图，就成了团。
5、把团全部做好后在蒸笼里排放在团叶上。
6、大火烧开后中火蒸8至15分钟即可。视团的大小蒸的时间略有差异。
小诀窍
1、如果拿不准粉团的软硬度，最好是称量原料，这样出来的差异比较少。开水要煮沸直接倒到粉里，可以先称量好再煮开。
2、粉团不能和得太软，不然蒸出来会塌得一塌胡涂。
3、蒸也不能太大火，最好是中火而且用竹蒸笼蒸最好。
4、包制时粉团会有些粘手，沾点干粉就好了。
节日蛋糕
材料:
六寸戚风蛋糕一个(切成三片)
做法:
1.软化黄油加糖粉搅打顺滑.加柠檬汁搅打均匀.分三次加入牛奶搅打顺滑.加入色素调匀后装入裱花袋用玫瑰花嘴挤出花朵冷藏备用。
2.淡奶油加糖打至8分发.将蛋糕片抹上奶油重叠后，再将剩余的奶油加色素调匀后抹平整个蛋糕，最后再进行装饰即可。