西瓜皮炒青豆
材料:
西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法:
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
西瓜皮炒青豆
材料:
西瓜皮200g,鲜青豆100g,红菜椒丝适量,盐1茶匙(5g),鸡精1/2茶匙(3g),油1汤匙(15ml)
做法:
西瓜皮削去残留的瓜瓤和翠绿外皮,只留白色部分,切成5cm长的条,青豆用水洗净。
烧开半锅清水,将切好的西瓜皮放入汆一下,捞出沥水;接着把青豆放入,煮3分钟去除豆腥味,捞出沥水。
炒锅烧热,放入油,大火烧热,放入西瓜皮爆炒1分钟,再放入青豆一起炒,调入盐和鸡精,撒上红菜椒丝,大火再炒2分钟盛出。
小诀窍
在买西瓜的时候应当选择皮厚的,薄皮西瓜切不出内容来。
最好买来带荚的鲜毛豆,自己剥出绿油油的青豆来,当然也可以购买已经剥好的。
用黄豆代替青豆与西瓜皮同炒,也是不错的组合。
西瓜皮炒肉片
材料:
猪肉200克,西瓜皮200克,精盐、味精、酱油、白糖、精制植物油各适量。
做法:
将西瓜皮冲洗干净,削去外表硬皮,切成薄片。猪肉洗净,切成薄片。锅上火,放入植物油烧热,放入猪肉片,快速翻炒,再加入西瓜皮片、酱油、精盐、味精、白糖,颠翻几下,起锅装盘即成。
西瓜皮炒胰片
材料:
西瓜皮150克,猪胰100克。
做法:
将西瓜皮洗净,刨去薄层外皮,切成细丝,用精盐少许腌渍30分钟,挤去渍水,放入碗中备用。将猪胰洗净,切成薄片待用。将炒锅置火上,加植物油烧至六成热,加葱花、姜末熘炒出香,加胰片熘炒,烹入黄酒,加西瓜皮丝,急火烟炒至胰片熟烂,加精盐、味精、五香粉,继续翻炒片刻即成。
西瓜皮炒毛豆
材料:
西瓜皮,毛豆米各250克,精盐,白糖,植物油各适量。
做法:
将西瓜皮去硬皮,切条,用精盐腌。炒锅上火,放油烧热,下入毛豆米,西瓜皮条同炒,加入适量白糖,再炒几下即成。
牛肉鱼子酱西瓜皮炒饭
材料:
西瓜皮、牛肉、葱、鸡蛋、盐、糖、食用油、生抽、生粉、鱼子酱、剩饭
做法:
准备
1、牛肉切丁,放生粉、盐、生抽、一点白糖、少许蛋白、两大勺油,拌匀
2、西瓜皮刨去外皮,切丁,放少许盐,腌制一会会,去水,待用
步骤
1、 锅中放适量油
2、 放入牛肉,快速炒至变色
3、 捞出沥油
4、 炒牛肉的汤汁留在锅中,放入米饭,慢慢炒散
5、 放入西瓜皮拌炒
6、 放腌肉剩下的全蛋液
7、 炒至蛋成型
8、 放入牛肉粒拌炒
9、 放少许鱼子酱、盐,拌炒均匀
10、出锅前放入葱花即可
西瓜皮冬瓜皮天花粉汤
材料:
西瓜皮、冬瓜皮、天花粉各15g。
做法:
用水煎后,于一日内分2次服下。
豆皮炒青菜
材料:
油豆皮半张(约50g),小油菜100g,白砂糖1g,芝麻香油3ml,盐1g,油5ml
做法:
1、将油豆皮切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒,待其变色、变软后即可捞出,备用。
2、小油菜清洗干净,切成0.5cm长的小段,待用。
3、中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻,再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
虾皮炒青菜
材料:
主料:虾皮10克,青菜(油菜、菠菜、芹菜、白菜等)250克。佐料:植物油9克,盐5克,葱丝5克。
做法:
将青菜洗净,切成寸段,油烧热后,放入虾皮、葱丝,再放入青菜煸炒,炒至八成熟,放盐,旺火炒熟即成。
猪肉皮炒青菜
材料:
猪肉皮150克,青菜250克,花生油,精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
将猪肉皮洗净入锅,煮至七成熟、晾干,切成长条,放入热油锅中炸黄。将炸黄的猪肉皮,与青菜、葱、姜一同煸炒至全熟,用精盐、味精调味即可佐餐食用。
虾皮炒青菜
材料:
青菜250克,虾皮25克,盐油适量。
做法:
1、青菜用水冲一下再浸泡在水里半个小时左右,以降解农药。
2、起锅放油大火炒切段的青菜同时可放虾皮。
3、翻炒一会后放盐调味出锅即可,因虾皮有鲜味可不加味精。
小诀窍
虾皮不要同菠菜同食,虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。不要和红枣同食,会中毒。