豆角香菇炒肉
材料:
材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法:
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
豆角香菇炒肉
材料:
材料:干香菇八个,豆角八两,里脊肉半斤,蒜头2瓣,调味料:生抽,生粉,李锦记辣味豆瓣酱,泡香菇水
做法:
干香菇洗净,加入水浸泡至完成发软,切成条状
里脊肉洗净切条状,加入2小匙生粉、2小匙豆瓣酱、1小匙生抽腌制15-20分钟
豆角洗净切段;拍碎蒜头
加入适量油,中火热平底锅,加入香菇爆香,后加入做法2的肉条,爆炒至肉条微焦,最后放入蒜蓉及豆角快炒,至豆角变鲜艳的绿色,加入芡汁(2小匙生粉溶于香菇水中,加入1小匙生抽)勾芡,起锅。
小诀窍
豆角最后加入可保证豆角的脆度,肉条先加入吃起来韧性十足。
香辣豆角香干
材料:
主料:猪肉,豆角各约180克,五香豆腐干2件,浸软冬菇,红椒各2只,蒜茸1茶匙。
做法:
1、除蒜茸外所有材料切幼粒;猪肉用调味料拌匀,泡油(用热锅热油速炒)留用。
2、烧热一汤匙油,炒香蒜茸,加入猪肉等材料再炒匀,慢慢倒入汤汁料,煮滚后,拌匀,热吃冷食均可。
备注:
猪肉宜先泡油再煮熟,食起来鲜嫩;如同生炒至熟,炒的时间太长,肉质会老。
花椒八角香叶焖猪颈肉
材料:
八角,水,盐,糖,酱油,香叶,猪颈肉250克
做法:
1.首先要准备好的香料:花椒、八角、香叶。
2.把准备好的花椒、八角、香叶、酱油、糖、盐、水放入褒中。
3.要精心选一块肥瘦适中的猪颈肉(选猪颈肉由于是这里的肉质很弹牙,口感很好!!!)
4.猪颈肉过一下水,把其中的难闻的猪肉味去掉。
5.把猪颈肉砌块放入褒中焖,先武火煮开后,再文火继续焖,知道入味为止(大约15分钟左右)。
香菇炒肉
材料:
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
做法:
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
冬瓜香菇炒肉片
材料:
冬瓜350克,瘦猪肉100克,香菇25克,黑木耳15克,调料适量。
做法:
①将冬瓜洗净,切成细长条,放入沸水中稍煮熟,捞出沥水。
②将瘦猪肉、香菇、黑木耳洗净切成丝。
③起油锅,放入冬瓜条,炸至呈金黄色,捞出。在油锅中放入姜片、蒜片爆香后下冬瓜条、瘦肉丝、香菇丝和黑木耳丝。再加入调料,勾稀芡,淋上芝麻油即可。
香菇炒肉片
材料:
香菇150克,瘦肉200克,红椒两个,姜蒜二片.盐,鸡精少量.
做法:
1.切片待用.2.热锅下油,姜蒜末,然后肉片八成熟时,放入香菇番炒,接着放红椒.3.加适量调味.
香菇炒肉
材料:
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
做法:
肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
香菇炒肉丝
材料:
香菇、肉丝、蒜、料酒、盐、生抽、味精、红苕粉、花椒面、胡椒面
做法:
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简单香菇炒肉片
材料:
瘦肉.香菇。生粉。胡椒粉、少许辣椒粉。蒜末.葱花.酱油
做法:
1、瘦肉切片放少许生粉胡椒粉腌几分钟.
2、香菇切条.锅里倒少许油.放入蒜末。葱花.爆香在倒入少许酱油.将香菇倒入锅里炒的九成熟.盛出.
3、锅里再倒少许油.倒入肉片。炒得差不多再倒入香菇炒一会放些辣椒粉就可以出锅了.
香菇炒肉的做法
材料:
主料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克
做法:
1. 肉和香菇分别切片;
2. 肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4. 炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5. 待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。