酸甜冰梅虾
材料:
姜，蒜，麻虾300克，盐，鸡精，料酒，油，水，冰梅酱，葱
做法:
1.姜蒜切片，葱切段，麻虾同菜一处理。
2.姜蒜爆香油锅，下麻虾以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入2大茶匙冰梅酱、少许水盐、鸡精翻炒均匀后焖30秒左右。
3.撒葱段翻炒均匀即可。
酸甜冰梅虾
材料:
姜，蒜，麻虾300克，盐，鸡精，料酒，油，水，冰梅酱，葱
做法:
1.姜蒜切片，葱切段，麻虾同菜一处理。
2.姜蒜爆香油锅，下麻虾以及1茶匙料酒爆炒片刻后加入2大茶匙冰梅酱、少许水盐、鸡精翻炒均匀后焖30秒左右。
3.撒葱段翻炒均匀即可。
香甜冰激凌船儿
材料:
主料：新鲜菠萝100克，草莓冰激凌、香草冰激凌、咖啡冰激凌各30克
做法:
1、将新鲜菠萝用果汁机搅成果肉泥，放入玻璃船& #40;玻璃长盘& #41;中。
2、将草莓、香草、咖啡冰激凌球依次放在菠萝果肉上，撒上咖啡末，插上小纸伞。
小诀窍
不要用化了的冰激凌，以免破坏了做成的形状。
脆皮冰梅鸭腿
材料:
鸭腿5个，腌料，酱料，苏打粉，蜜糖，姜粒，五香粉，盐，头曲（米酒），八角，桂皮，蒜粒，香叶（月桂叶）
做法:
1.鸭腿洗干净加水慢火煮一下去掉血腥味接着泡冷水片刻再晾干水备用。
2.鸭腿表面用叉子或者竹签扎孔，肉面划刀让其腌过程更入味。
3.鸭腿放好，皮朝上，慢慢倒入腌汁，封上保鲜膜放入冰箱腌6-12小时。
4.适量的盐和苏打粉准备，去腌好的鸭腿，表面抹上一层盐后再抹上一层苏打粉放半个小时。
5.烤箱220度预热10分钟，托盘铺锡纸，把鸭腿放烤架上。
6.烤箱220度上层烤20分钟后，取出鸭腿再取托盘上烤出来的鸭油刷在鸭皮表面，回炉烤5分钟后再取出刷一层蜜糖（或麦芽糖）改180度，烤10分钟左右即可。
7.把剩下的腌汁加热，加入2大茶匙冰梅酱，少许蜜糖混合搅拌均匀即成食用酱料。把烤鸭腿斩件，浇在鸭腿上即可。
冰梅酱焖鹅
材料:
鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙
做法:
1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。
2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。
3.蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。
4.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。
冰梅青瓜塔
材料:
青瓜1根，冰梅
做法:
1.青瓜洗净，切条，放入冰箱里冰镇。
2.取冰梅五颗，切碎，加入少许矿泉水和一大匙白糖，拌匀，淋到冰镇好的又搭成塔状的青瓜上。
冰梅奶香苦瓜
材料:
苦瓜1根，梅子2颗，牛奶100ML，冰糖2-3颗
做法:
1.梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，搅拌均匀，放冰箱腌两小时，让冰糖与梅肉充分融合，做成冰梅酱。
2.苦瓜洗净，切片，用水焯熟后，马上过冰水，沥干后，倒入牛奶浸泡半小时。
3.吃的时候，拌上冰梅酱即可。
小诀窍
苦瓜焯水的时候要适当加些色拉油和盐，这样能使苦瓜保持脆绿。 苦瓜焯完水，即放入冰水，是为了保持苦瓜的爽脆感。 冰梅酱中可适当加少许盐，反而风味更佳。 苦瓜浸泡时，可放入冰箱冷藏，这道小菜非常适合炎炎夏日。
冰梅子姜焖鸡翼
材料:
主料：鸡中翼12只（约重1斤/600克），子姜2两（80克），蒜头2粒，红椒1/2只。
做法:
1、鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。
2、子姜、蒜头切片；红椒切丝。
3、烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金黄色，取出。
4、将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。
5、最后加入芡汁，煮滚后改用中火焖至汁浓及入味即可。
冰梅排骨
材料:
排骨 姜 糖 苏梅酱 柠檬汁 菠萝片
做法:
一、将排骨焯水，焯时放几片姜，去腥味。
二、锅热，放油，放七八茶匙糖下锅，搅拌，等到转色时加入排骨，这样，排骨就能很好地上色，吃起来又有点焦糖香的味道，我无黑醋，我便加了两三茶匙苏梅酱，再加少少柠檬汁，调到自己喜欢的酸甜度，搅拌均匀，上碟。再将菠萝片倒入锅，沾上在锅里剩下的汁，搅拌，上碟排好形状。
冰梅排骨
材料:
小排，乌梅，冰糖，番茄沙司，橙汁，鸡精，盐，料酒，姜，葱，水，
做法:
1.把排骨剁成一指长的小段，放入鸡精、料酒、盐、葱、姜搅匀后腌制10-15分钟。
2.自制冰梅酱：锅中放半碗水、冰糖、乌梅熬煮，直到泛起密集的小泡，乘出放凉。
3.接着开始炸排骨，油温在七成热时下排骨，直到排骨有些微微泛枣红。
4.把姜片和番茄沙司煸炒出香味，再放入橙汁，会让排骨味道清新，搅匀后放入冰梅酱熬煮，开锅后放入排骨、葱段，大火烧开，小火炖煮。排骨炖到一半时加入少许的白醋(不能放早了），等汁基本收干了，就可以出锅了。
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冰梅排骨
材料:
排骨250克，冰梅酱100克，蒜茸2汤勺，柱侯酱2汤勺，老抽，生抽，料酒适量，糖盐适量，葱末少许，
做法:
1.将排骨洗净，煮至8成熟。捞出沥水控干。排骨汤别扔，留用做汤，可以加点海带或者加点白菜粉丝什么的，自由发挥
2.热油锅下蒜茸爆香，然后倒入排骨，倒入调料，翻炒出锅，摆盘，以葱末进行装饰