苔条腰果
材料:
苔条，腰果，细砂糖
做法:
1 苔条撕开拣去杂物剪成段；
2 炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油；
3 锅中留底油至4成热后，放入苔条微火煸炒；
4 煸至苔条松脆后放在炸好的腰果上，撒少许细砂糖混合即可。
苔条腰果
材料:
苔条，腰果，细砂糖
做法:
1 苔条撕开拣去杂物剪成段；
2 炒锅里放入油，将腰果入锅，用冷油小火慢炸，将腰果炸熟，外表呈金黄色后取出沥油；
3 锅中留底油至4成热后，放入苔条微火煸炒；
4 煸至苔条松脆后放在炸好的腰果上，撒少许细砂糖混合即可。
苔条花生
材料:
花生，油，苔条
做法:
1.要注意的是炒花生的油溫不能过高，听到花生轻轻爆裂的声音后再翻炒2分钟后就可以出锅了.
2.原锅留下的油中放入剪短的苔条，翻炒，慢慢苔条吸收油份后容易脆，轻轻地铲碎后加入花生重新合拌翻炒2分钟就好了.
3.苔条这边买的是长长的原条包装.附上参考材料图.
小诀窍
这个完全不用加盐,有苔条给出的咸味和鲜味就足够了.
苔条花生
材料:
材料：生花生1斤，苔条2钱，八角2粒，花椒粒1小匙
做法:
1.锅中倒入一半的生花生、八角、花椒粒、2小匙盐和可淹盖过花生的水，再盖上锅盖开大火煮滚后，转中小火煮至汤汁收干，即可完成水煮花生
2.另起一锅，倒入4杯油和剩下的生花生，再转小火慢慢推动炒炸至略微金黄浮起后，起锅放凉成为炒花生备用
3.接着将多余的油倒出，只留下1大匙油烧热，再放入苔条以小火烙至酥透后，加入炒花生拌炒均匀，再撒上1/4小匙盐翻炒均匀即可完成苔条花生
厨师叮咛：
*花生也可先煮至浮起后沥干水份，再放入油锅中油炸，口感会比较松
*八角和花椒粒不可加太多，会容易发黑
*花生在炒或炸的时候，需在冷油时即放入，因为高油温容易造成花生外表焦黑但中心却不熟
*炒花生的时候，大约上色至9分时即需起锅，因花生本身的余热会使颜色继续加深
*苔条不可加入太多，会产生苦味
苔条酥饼
材料:
用料主料：面粉、猪油、苔条配料：松子仁、香菜叶、火腿末、黑芝麻、鸡蛋调料：糖、麻油、猪油
做法:
1、苔条、猪油、糖、松子仁、麻油混合调匀成馅心。
2、面粉加入水、猪油调成水油皮，面粉加入猪油制成油酥，用小包酥的方法制成坯皮。
3、将坯皮包入馅心，收口向下呈圆形，略按扁，表面涂上鸡蛋液，贴上香菜叶、火腿末、黑芝麻，放入烤盘上。
4、将生坯入烘箱烤至成熟，即可装盘食用。
小诀窍
制作关键
苔条要先烘干。
包馅时，收口处一定要捏紧，以免烘烤时汁流出。
苔条芝麻鱼片
材料:
鱼肉250克，苔条50克，白芝麻25克，生粉25克，黄酒、精盐、胡椒粉各适量。
做法:
1．苔条拣去杂质，剪成段撕成丝，温油文火炒香待用。
2．鱼肉切成薄片，用黄酒、精盐、胡椒粉腌10分钟，涂湿生粉，沾满芝麻。
3．植物油200克入炒锅烧熟，中火将鱼片逐片炸至芝麻呈金黄色，沥油离火，加入苔条拌和，一起装盆。
西芹百合炒腰果
材料:
主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
西兰花腰果炒虾仁
材料:
鲜虾250g，西兰花150g，腰果50g，调料：黑胡椒碎1/4小勺，盐1/4小勺，料酒1小勺，耗油1大勺，水淀粉1大勺，蒜末1大勺
做法:
1】西兰花掰成小朵，在淡盐水里泡一下；虾处理干净，背部剪开取出虾线，用料酒，盐，黑胡椒碎拌匀腌制5分钟
2】西兰花过水焯熟捞出，水里滴几滴油保持西兰花的翠绿
3】锅内烧热油下腰果慢慢煸至表面金黄，捞出
4】锅内少许油烧热下蒜末炒香，倒入虾仁炒变色
5】下西兰花炒匀，倒入耗油炒匀
6】倒入水淀粉勾芡出锅前倒入煸好的腰果炒匀即可！
西芹腰果鸡丁
材料:
鸡胸肉，淀粉(团粉)，老抽，黄油，生腰果，姜丝，蒜白，泡椒，丁芹菜，鸡精，十三香粉，料酒(黄酒)，葱花
做法:
1.鸡胸肉切丁，用淀粉、老抽抓匀腌一会。入油锅滑至六成熟捞出沥油。
2.锅放少许油，烧至八成热，将生腰果放入，转中火，炸至金黄捞出沥干油分。
3.锅坐油，爆香姜丝、蒜白、泡椒炒香，下鸡丁芹菜、盐、生抽、老抽翻炒，加入腰果、调入鸡精、十三香粉，料酒，撒葱花拌匀即可。
腰果炒虾仁
材料:
虾仁，腰果，盐，料酒，鸡精，葱姜，蛋清，淀粉，油
做法:
1、虾仁用清水漂清捞起，沥干水分。
2、放入碗内，加蛋清、料酒、姜末、盐、淀粉，再加入生油拌匀，放入冰箱内冷藏2小时。
3、锅热油，先炸好腰果，捞出，用温油滑虾仁，刚熟时盛出，沥去油。
4、另用油，下葱末，加一点点水，加盐、鸡精调味。
5、水淀粉勾芡后放入虾仁，再放腰果炒匀立刻出锅。
腰果时蔬炒鸡丁
材料:
鸡肉，鸡精，淀粉，木耳，青菜梗，腰果，玉米粒，葡萄干，盐，料酒，糖，姜汁
做法:
1.鸡肉切丁，加料酒、盐、鸡精、淀粉上浆。木耳和青菜梗都切成小粒。
2.起油锅，炸腰果，捞出沥油。
3.滑炒鸡丁，使其熟后捞出，留底油，炒蔬菜丁。
4.再放入鸡丁加少许料酒翻炒、调味。
5.最后放入腰果，撒上葡萄干，炒匀出锅。