大蒜烤鸡
材料:
橄榄油6汤匙，全鸡（每只约1.5公斤）2只，每只鸡切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向剖半后切段（2.5厘米长），新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鲜百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，鸡汤240毫升，盐11/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油。
2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。
3.放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。
英式乡村大蒜烤鸡
材料:
童子鸡1只，大蒜2头，胡萝卜，小土豆若干，烤肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量
做法:
1、在收拾干净的鸡肚子里放入黄油、带皮大蒜、柠檬汁以及香料
2、将盐和油涂满鸡身，腌渍半个小时
3、香肠外卷培根备好
4、将烤箱调至200度，预热10分钟
5、烤盘中再放一些带皮大蒜，将调好味的整鸡和香肠放入烤盘，烤制1个小时
6、用锡纸把淋上柠檬汁、香料、油的小土豆和胡萝卜包好，放入烤箱，再烤制一个小时即可
小诀窍
烤制期间要注意观察鸡肉外皮的变化，以免烤焦。
大蒜烤鸡
材料:
橄榄油6汤匙，全鸡（每只约1.5公斤）2只，每只鸡切成8份，去皮，面粉400克，大蒜40瓣，不剥皮，西洋芹菜茎3根，纵向剖半后切段（2.5厘米长），新鲜迷迭香4枝或1茶匙干迷迭香，新鲜百里香3枝或1/2茶匙干百里香，不甜的苦艾酒或白酒240毫升，鸡汤240毫升，盐11/2茶匙
做法:
1.烤箱预热至180摄氏度。锅中下2汤匙油，中火加热。鸡肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。放入锅中，每边煎4分钟，至鸡肉变成金黄色。煎好的鸡肉放在烤盘内。分几次煎好鸡肉，每次适量加入剩下的油。
2.大蒜、芹菜、迷迭香和百里香放入锅内，煮1分钟。加酒，转大火，沸后续煮2分钟，使酒精挥发。加入鸡汤和盐，沸后熄火，将锅内的佐料倒在鸡肉上，盖上铝箔纸。
3.放入烤箱烤45分钟，至鸡肉全熟、大蒜变成蒜泥。盛盘上桌，趁热享用。
葱蒜烤鸡翅根
材料:
鸡翅400克，姜，蒜，葱，生抽，胡椒粉，盐，八角
做法:
1.用姜蒜葱段，生抽，胡椒粉，盐、八角稍微腌制20分钟。
2.腌制完毕后，放于烤箱的托盘上。
3.放入烤箱，150度烤20分钟，期间要翻动一下使它烤制均匀。
4.烤出的鸡翅外表金黄，柔嫩多汁，还有浓郁的葱蒜香味，好吃。
40粒蒜烤鸡
材料:
蒜，香草，橄榄油，鸡腿，红糖，盐，茴香菜头， 胡萝卜， 甜洋葱， 小土豆，胡椒，百里香(thyme)， 迷迭香(rosemary)，柠檬皮， sage， 。
做法:
老老实实放了四头蒜进去。超市香草好贵，只买了一味rosemary，下次一定想法配齐了
再试试看。橄榄油可以少放一些，烤鸡的过程中会渗出很多油脂。烤的时候确实香气四
溢，我烤好后又broil了一小会儿（烤箱开个缝，观察里面情况），外酥里嫩。茴香菜
头烤软后味道回甘的，吃起来还不错。这道菜配面包一定很可口。用了带皮带骨的鸡腿， 8片， 用了1/4杯红糖和1/4杯盐， 加冷水在冰箱里泡过夜，
1 烤盘里， 放入切成大块的， 茴香菜头， 胡萝卜， 甜洋葱， 小土豆， 4头大蒜分开留皮， 拌匀， 淋上橄榄油， 撒盐和胡椒， 放点百里香(thyme)， 迷迭香(rosemary)在蔬菜上面， 再排放上鸡腿， 挤一个柠檬的汁在鸡腿上， 撒盐和胡椒， 淋上橄榄油， 上面再加百里香（thyme)， 迷迭香(rosemary)， 柠檬皮， sage， 还有茴香菜头的绿茅， 用厚锡伯纸包好包紧， 进350F烤箱， 烤1.5小时。
2 取出， 去掉锡伯纸， 把上面的香料取出， 不要， 把烤箱改到400F， 再烤15-20分钟， 鸡皮金黄， 取出， 歇20分种就可享用.
3 太好吃啦， 家里人闻到香味， 就急了， 鸡肉好水嫩， 蔬菜， 土豆 吸饱了鸡汤， 好入味， 好棉软， 蒜头里面的肉烤成了泥， 吃起来真香甜， 抹在面包上， 比奶油还棒. 烤盘里的汁， 勾了个欠， 做酱汁， 好棒。
40粒蒜烤鸡
材料:
4 c bread flour
做法:
用个大桶, 把材料拌匀, 盖好, 在室内, 放18个小时以上, 我用了20个小时, 取出, 放在撒了面粉的按板上, 来回折叠几次, 做成枕头型, 毛巾盖好, 歇15分钟, 移放在撒了玉米面的烤盘里, 再在面包上撒玉米面, 毛巾盖好, 再饧发2小时, 烤箱在半小时前预热到425F, 烤35分钟.
黄金蒜烤贵妃蚌
材料:
贵妃蚌10只，蒜蓉50克，油10克，盐5克，生抽5克，蚝油10克，料酒5克，葱花适量
做法:
1.贵妃蚌开边后，取蚌肉，再把里面的黑色肠子去掉，洗净，加料酒腌制5分钟。
2.锅里放油至五成热，小火把蒜蓉焙成黄金蒜，倒入其他配料，做成豉酱汁。
3.把蚌壳洗净后，将腌好的蚌肉填回蚌壳内，上面淋上豉酱汁，入预热200度的烤箱，烤十分钟即可。
蒜烤茄子
材料:
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐5克，糖5克，鸡精5克，油15克，剁椒少许，香菜少许
做法:
1.把茄子用发划开后，用微波炉高火加热2分钟。
2.大蒜和姜搅成泥后，加入盐、糖、鸡精和油，再加半汤匙的水，调成蒜汁备用。
3.把从微波炉里取出的茄子，放入烤箱，200度烤10分钟。
4.取出后，扒开茄子。倒入蒜汁，再烤10到15分钟。
5.最后撒上香菜就可以了。我又来了点剁椒。
蒜烤茄子
材料:
长茄子2个，大蒜10瓣，姜2片，盐1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油1汤匙（15ml），鸡精1茶匙（5g），红辣椒2个，香菜1根
做法:
大蒜切碎捣成蒜泥，姜切碎成姜蓉，红辣椒切成碎丁，香菜洗净切碎。
长茄子洗干净，用刀竖着在中间划一刀，注意不要划穿，然后放进微波炉里用高火加热2分钟。
用蒜泥、姜蓉、红辣椒丁、盐、白砂糖、油、鸡精，再加入半汤匙清水（8ml）调成蒜汁待用。
烤箱以200度预热后，将加热后变软的茄子摆放在烤盘中，放入烤箱，上下火烤10分钟左右。
取出烤盘，将茄子扒开，把调好的蒜汁均匀地抹进茄瓤中，再放进烤箱烤10-15分钟。
在烤好的茄子上撒上香菜碎即可。
小诀窍
用微波炉加热茄子是为了缩短烤制的时间，用蒸锅蒸一下也可以，只是要特别注意蒸的时间。
如果喜欢吃辣，可以在烤好的茄子上涂一点辣酱，味道也不错。
香蒜烤面包
材料:
法式长棍半根，蒜3瓣，黄油约10g
做法:
1、法式长棍切斜块。
2、蒜切碎，与软化好的黄油以及芫茜碎混合均匀，涂抹在面包片上。
3、烤箱170度上层10分钟即可。
小诀窍
1、不知道这个芫茜是不是就是传说中的欧芹，新鲜的没有买到，家乐福进口食品柜台可以买到这种。问起来味道像中药，但实际上入口味道感觉倒不是很大。
2、现在天气冷，我就把黄油切成小丁放在台灯附近软化，哈！
蒜烤小牛肉
材料:
柳橙1个，鼠尾草6片，柳橙酱2茶匙，橄榄油1汤匙，黑胡椒适量，小牛肋骨肉1块（可切成2厚块），总重约350克，大蒜8瓣，略甜的雪利酒120毫升，清鸡汤或高汤120毫升
做法:
1.烤箱预热至220℃。用削皮器削下柳橙皮，或将其刨成丝，放入碗中。柳橙汁挤入同一碗中。
2.鼠尾草切末，与柳橙汁、柳橙皮、柳橙酱、橄榄油、胡椒等拌匀。
3.烤盘内薄薄抹一层油，放入牛肉和整瓣未去皮的大蒜。刚做好的柳橙汁混合料均匀涂抹在整块牛肉上，然后烘烤20分钟。
4.取出烤盘，置于炉火上。牛肉盛入浅盘。雪利酒、鸡汤倒入烤盘内，与大蒜用中高火烧2—3分钟，至汁液减少转稠。
5.小牛肉切成两片带骨的肉块，浇上烤盘内的蒜汁上桌。