蛋花汤
材料:
鸡汤浓缩块8块,热水1420毫升,玉米淀粉15克,酱油30毫升,蒸馏白醋45毫升,葱1根,鸡蛋3个
做法:
1、葱切碎,鸡蛋打散。
2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。
3、用一点水加玉米淀粉搅拌后,倒进汤里并搅拌。
4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖,时常搅拌。
5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里,趁热吃。
紫菜番茄蛋花汤
材料:
西红柿,紫菜,鸡蛋,辅料:葱花,生抽,盐,味精,香油,香菜
做法:
1. 西红柿洗净,去皮,切成细块.紫菜撕成小片.鸡蛋打散.
2. 炒锅热油,下葱花炒香,再放入西红柿块,翻炒一下,加生抽,盐,炒匀,倒入三碗水(几个人就倒几碗水).
3. 大火烧开后,煮一两分钟,根据口味是否加盐,加入紫菜,保持大火,淋入蛋液.
4. 蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许味精,香油,香菜碎,搅匀出锅.
小诀窍
1. 这是一款孩子们非常喜欢的快手汤,很适合作为早餐来给孩子准备,用来配米饭,油条,烧饼,都是很好的选择.
2. 紫菜久煮会丧失鲜味儿,蛋液也是遇热就熟,所以这两味材料要在汤调好味儿之后,出锅前放入.
3. 还可以在爆锅时,加入一些肉丝儿,营养更全面.
豆腐蛋花汤
材料:
豆腐200克,玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒),鸡蛋1个,调料,盐1茶匙(5克),鸡精1克,油,1茶匙(5ml)
做法:
1,豆腐下锅中焯熟后,切成2厘米的粒,鸡蛋打散在碗中,搅拌备用
2,锅中倒入适量的水和油,水开后,倒入切好的豆腐块
3,水再次开后,倒入玉米粒
4,将打散的鸡蛋倒入锅中,放入适量的盐和鸡精调味即可.
香菠菜(薄荷叶)蛋花汤
材料:
鸡蛋1个,香菠菜适量,清水适量
做法:
1.所有的材料:鸡蛋和香菠菜(薄荷叶)
2.等水煮开后,放入香菠菜(薄荷叶),然后再倒入蛋汁
玉米蛋花汤
材料:
玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
2.鸡蛋打成蛋液。
3.水烧开后加入姜片和玉米粒煮15分钟。
4.倒入蛋液搅拌均匀。
5.加入适量盐和鸡精调味即可。
苦瓜蛋花汤
材料:
苦瓜半个,鸡蛋2个,生油适量,盐适量,鸡粉适量
做法:
1.苦瓜去籽洗净切块然后用适量盐腌制片刻;鸡蛋打成蛋液。
2.水开后加入苦瓜,煮沸后加入蛋液搅拌均匀。
3.加入适量鸡粉调味即可。
虾仁玉米蛋花汤
材料:
虾仁100克,玉米1根,鸡蛋1个,姜1片,盐适量,鸡精适量
做法:
1.虾洗净后去壳去头、开背去虾线,再切成小粒。
2.玉米洗净后沿玉米芯将玉米粒切下。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后加入姜片和玉米粒,煮沸后加入虾仁。
5.虾仁变色后倒入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐和鸡精调味即可。
枸杞猪肝蛋花汤
材料:
枸杞菜1斤,鸡蛋1个,猪肝150克,姜2片,盐适量
做法:
1.猪肝洗净后切片。
2.枸杞菜用清水冼净后摘去枸杞叶备用,枸杞技不要丢掉。
3.鸡蛋打成蛋液。
4.水烧开后放入姜征和枸杞枝煲30分钟,然后取出枸杞技,加入枸杞叶。
5.煮沸后加入猪肝,煮至猪肝熟透后加入蛋液搅拌均匀。
6.加入适量盐调味。
紫菜蛋花汤
材料:
紫菜1块,虾皮少许,鸡蛋1个,盐适量
做法:
1.紫菜撕成碎片;鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液;虾皮去杂质洗净泥沙,用料酒浸泡。
2.锅内放少量油,烧热后锅放入虾皮爆香,然后将碟备用。
3.水烧开后放入紫菜与虾皮。
4.煮沸后倒入鸡蛋液,加入适量盐调味即可。
西红柿蛋花汤
材料:
西红柿3个,鸡蛋1个,姜2片,盐适量
做法:
1.西红柿洗净后用搅拌机打碎;鸡蛋打均匀备用。
2.水沸后放入姜片、西红柿。
3.再次煮沸时加入蛋花搅匀,加适量盐调味即可。
薄荷蛋花汤
材料:
姜1-2片,鸡蛋1个,薄荷1小碗
做法:
1、水加姜片烧开,薄荷洗干净后倒入内煮一会儿。
2、加入适量的盐和鸡精调味后,倒入鸡蛋搅散煮开即可。