热姜芒果鸡沙拉
材料:
低脂原味酸奶5汤匙，青柠汁1.5汤匙，芒果酸辣酱1.5汤匙，米醋1汤匙，蜂蜜1茶匙，孜然粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，辣粉1/4茶匙，橄榄油1茶匙，去皮无骨鸡胸肉4块-切成条，现磨新鲜姜末2茶匙，蒜头一个，捣碎，芒果1-2个，去皮，去核，切片，红椒半个，切片，香葱3根，切块，生菜2棵，撕片
做法:
1.用个小碗，将酸奶、青柠汁、芒果酸辣酱、米醋、蜂蜜、孜然、胡荽和辣粉混合在一起。
2.用中火将橄榄油在锅里烧热。加入鸡肉，姜末和蒜末。炒7-10分钟，适时搅动，直到鸡肉不再是粉红色。
3.将芒果，红椒和香葱放入炒锅炒5分钟，直到辣椒变软，芒果热透。然后加入酸奶混合物。舀出放到生菜上即可。
热姜芒果鸡沙拉
材料:
低脂原味酸奶5汤匙，青柠汁1.5汤匙，芒果酸辣酱1.5汤匙，米醋1汤匙，蜂蜜1茶匙，孜然粉1/4茶匙，胡荽粉1/4茶匙，辣粉1/4茶匙，橄榄油1茶匙，去皮无骨鸡胸肉4块-切成条，现磨新鲜姜末2茶匙，蒜头一个，捣碎，芒果1-2个，去皮，去核，切片，红椒半个，切片，香葱3根，切块，生菜2棵，撕片
做法:
1.用个小碗，将酸奶、青柠汁、芒果酸辣酱、米醋、蜂蜜、孜然、胡荽和辣粉混合在一起。
2.用中火将橄榄油在锅里烧热。加入鸡肉，姜末和蒜末。炒7-10分钟，适时搅动，直到鸡肉不再是粉红色。
3.将芒果，红椒和香葱放入炒锅炒5分钟，直到辣椒变软，芒果热透。然后加入酸奶混合物。舀出放到生菜上即可。
辣姜芒鱼腩
材料:
芒鱼腩，辣姜，白兰地，胡椒粉，油，盐，糖，蚝油，李锦记蒸鱼豉，老抽，大葱
做法:
1.把芒鱼腩洗干净用糖，盐，胡椒粉，白兰地腌好。姜洗干净，用刀背锤烂。拿一片姜把炒锅擦遍，这样可以防止煎鱼腩的时候粘锅，大葱切段
2.锅烧热，转小火，锅里放少许油，先把鱼腩有白皮的一面朝锅里摆好（一定要把皮那一面先贴在锅里煎，要不然先煎另外一面鱼腩会卷起来，并流出很多油，口感没有那么好了）煎两分钟再翻面，鱼腩变卷马上盛起放在碗里
3.把拍好的姜放进锅里炒香，再放芒鱼腩进去炒均匀，放进大葱段，再倒进豉油，蚝油和老抽炒匀即可
炸鸡沙拉
材料:
香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量
做法:
(1)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
(2)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
炸鸡沙拉
材料:
香酥鸡肉条8两，西洋生菜3片，红椒1/2个，黄椒1/2个，紫色生菜3片，芦笋2根，美奶滋适量
做法:
1.)将香酥鸡肉条切丝；西洋生菜、红椒、黄椒和紫色生菜洗净切丝；芦笋洗净切成小段备用。
2.)将作法1的所有蔬菜铺排在盘中，再将鸡肉丝摆上，加入适量的美奶滋即可。
姜汁烤鸡沙拉
材料:
沙拉：，烤鸡1只（约1600克），或570克无骨、无皮熟鸡胸肉，新鲜莱姆（青柠）汁3汤匙，大绿苹果2个，去皮，切块，西洋芹4根，切片，干杏140克，每个切成4块，酱料：，低脂酸奶油225克，低脂美乃滋（沙律酱）120毫升，生姜末1汤匙，盐1茶匙，新鲜研磨的黑胡椒1茶匙，白洋葱1/4个，切碎，盘饰：，压碎的烤核40克，水田芥几根
做法:
1.烤鸡去骨去皮，鸡肉切成小块，放在大碗里。
2.莱姆汁倒进中等大小的碗中，加入苹果，轻轻抖动碗，让苹果沾满莱姆汁。
3.苹果、莱姆汁、西洋芹和杏干放入装鸡肉的碗中，轻轻搅拌至所有材料混合。
4.酸奶油、美乃滋、生姜、盐和黑胡椒置小碗内拌匀，然后加入洋葱。将混合好的酱汁舀到步骤3的材料上，搅动几下，至步骤3的材料全都沾上酱汁。最后，在沙拉上撒上核桃，并饰以水田芥。
水果咖喱鸡沙拉
材料:
鸡胸肉4块，芹菜1根，洋葱半个，小苹果1个，葡萄干55克，青葡萄55克，山核桃碎55克，黑胡椒1/8茶匙，咖喱粉1/2茶匙，蛋黄酱180毫升
做法:
1、鸡胸肉煮熟切碎；
2、芹菜切小块；
3、洋葱切成小块；
4、苹果去皮去核切成小块；
5、青葡萄切半。
6、在沙拉盘里，把鸡、沙拉、洋葱、苹果、葡萄干、青葡萄、山核桃、咖喱粉和蛋黄酱混合拌匀。一道沙拉就完成了！
烤鸡沙拉
材料:
柳橙汁60毫升，现榨莱姆（青柠）汁3汤匙，橄榄油2汤匙，白酒醋1汤匙，第戎芥末酱1/2茶匙，盐3/4茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，无骨去皮鸡脯肉340克，芒果1个，去皮去核，切成薄片，西红柿1个，去籽后切薄瓣，嫩黄瓜（青瓜）1/2条，去籽后切薄片，红洋葱半个，切成细条，混合沙拉生菜叶300克
做法:
1.大碗内拌合柳橙汁、莱姆汁、油、醋、芥末酱、盐和胡椒，调制成沙拉酱。将60毫升沙拉酱倒入小碗备用，然后放入鸡肉，使表面均匀沾上酱汁。盖好碗，入冰箱冷藏30至60分钟。
2.烤炉（grill）加热至中温（约180）。鸡肉放在烤炉上烤3分钟，至一面呈金黄色。翻面再烤3分钟，至熟透。置凉5分钟，切片。
3.取一大碗，拌合备用的沙拉酱、芒果、西红柿、黄瓜和洋葱，加入鸡肉，与生菜叶同时上桌。
土豆拌香鸡沙拉
材料:
鸡胸肉2片，土豆800g，黄瓜1根，灌装玉米粒半罐，煮熟鸡蛋2个，精盐与味精适量，特级初榨橄榄油2勺，全蛋型蛋黄酱（美乃滋）4大勺
做法:
1、土豆洗净去皮，对半切开待用。鸡胸肉洗净，切除上面的脂肪组织，划上几刀抹上少许精盐腌制片刻。黄瓜洗净切薄片待用。煮熟的鸡蛋去壳切成小块待用。
2、蒸锅加水，放上土豆，大火蒸熟（用筷子能插透就熟了），取出放凉，切成小块。
3、在锅中加适量清水，放入鸡肉煮熟，捞出放凉，用手撕成条状。
4、准备小盆放入切好的土豆，鸡肉，黄瓜片，半罐玉米粒，盐，味精，橄榄油和蛋黄酱拌匀，再加入切好的鸡蛋转盘即可。
小诀窍
可把做好的沙拉，加些西生菜，夹入切片的法式长棍中做成美味的鸡肉土豆三明治。
苹果鸡蛋汁和三明治卷苹果鸡蛋汁
材料:
苹果1个，蛋黄1个，蜂蜜适量，牛奶l杯。
做法:
(1).苹果剥皮去核，用盐水泡一下，榨汁。
(2).牛奶煮开后加入蜂蜜，用少量奶稀释蛋黄后，再倒入奶中。
(3).将苹果汁倒入奶中，加热即可。
生芒果鸡丝沙拉
材料:
爱文种的绿芒果1大颗，鸡胸肉1个，红葱头2颗，盐1小匙，糖1/2小匙，鱼露1/2小匙
做法:
1.)把红葱头切成薄片入油锅油炸成葱酥备用。
2.)鸡胸入滚水汆烫煮熟，切成逆丝，虽然比较容易断，但比手撕的顺丝好吃。
3.)芒果去皮、去籽，将肉切成丝状。
4.)把所有的材料与调味料拌匀即可，如果喜欢可以加一点炸葱头的酥油更香滑。