斑豆辣味猪肉
材料:
瘦猪肉680克，切块（1.5厘米见方），中筋面粉55克，蔬菜油2汤匙，大洋葱1个，切碎，青甜椒1个，去籽后切块，墨西哥辣椒（jalapechili）1个，去籽后切碎，大蒜3瓣，切末，带汁大西红柿1罐（约795克），切块，低钠零脂肪鸡汤240毫升，辣椒粉3汤匙，盐1/4茶匙，斑豆（pintobean）850克，沥干后用水冲洗
做法:
1.猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
2.锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3.转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。
斑豆辣味猪肉
材料:
瘦猪肉680克，切块（1.5厘米见方），中筋面粉55克，蔬菜油2汤匙，大洋葱1个，切碎，青甜椒1个，去籽后切块，墨西哥辣椒（jalapechili）1个，去籽后切碎，大蒜3瓣，切末，带汁大西红柿1罐（约795克），切块，低钠零脂肪鸡汤240毫升，辣椒粉3汤匙，盐1/4茶匙，斑豆（pintobean）850克，沥干后用水冲洗
做法:
1.猪肉沾上面粉，轻轻抖掉多余的面粉。
2.锅中下油，中大火加热。逐次放入猪肉，每次煎煮5分钟，至呈金黄色。煎好后盛盘备用。
3.转中火，下洋葱、青椒、辣椒和蒜末，拌炒5分钟，至洋葱变软。猪肉回锅，放入西红柿、鸡汤、辣椒粉和盐，小火炖1小时，偶尔搅拌一下。加入斑豆，再炖40分钟，至猪肉烂熟，酱汁变稠。如果酱汁太稠，可加水稀释。
辣味猪肚蘑
材料:
净猪肚蘑200克，四川腊肠150克，甜豆50克。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，蘑菇高汤1杯，胡椒粉、花雕酒各少许，红油、色拉油各适量，放朝天椒、葱、姜各少许。
做法:
1、将猪肚蘑切片焯水；腊肠切片，甜豆去筋备用。
2、锅入色拉油烧热，朝天椒、葱姜炒香，烹入花雕酒，投入猪肚蘑、腊肠、甜豆、精盐、味精、胡椒粉颠炒片刻，加入蘑菇高汤烧至入味，用水淀粉勾芡，淋红油即可。
材料替换
用松茸磨替换猪肚蘑，称辣味松茸。
口味变化
调味料中去掉朝天椒、胡椒粉，加入浓白汤、鸡汁、香油，称为浓香腊味猪肚蘑。
鸡肉斑豆玉米饼
材料:
去皮去骨鸡脯340克，切条，大蒜3瓣，剁碎，莱姆（青柠）1个，榨汁，墨西哥玉米饼调味品1汤匙，橄榄油1汤匙，红、绿或黄甜椒2个，去籽，切片，斑豆1罐（420克），冲水后沥干，柔软的玉米饼8个，鳄梨（牛油果）1个，罗曼生菜叶300克，撕碎或切碎，葱3根，切碎，香菜（芫荽）3汤匙，西红柿1个，切丁或切片，塔巴斯柯辣汁或者其它辣酱适量，低脂酸奶油4汤匙，盐和胡椒少许
做法:
1.烤箱预热到华氏350度（摄氏175度）。鸡肉、大蒜、莱姆汁和玉米饼调味品搅匀后加盐和胡椒调味。
2.用中大火起油锅，放入步骤1的材料，煎约1分钟，不要拌炒。加入甜椒，转大火，拌炒3到5分钟，直到鸡肉略微呈金黄色。下斑豆，不时搅动一下，至豆热透。
3.同时把玉米饼烘烤2到3分钟，若以微波炉加热，玉米饼上下均须铺上厨房纸巾，需时约1分钟。鳄梨去皮，切丁。
4.把鸡肉、甜椒、鳄梨、生菜、葱、西红柿、香菜按序舀进玉米饼中，然后加点塔巴斯柯辣汁或其它辣酱，以及2茶匙酸奶油即可。
香草斑豆布格麦食
材料:
鸡蛋2个，芥花油1茶匙，大洋葱1个，剁碎，大蒜2瓣，捣碎，剁碎的香菜（芫荽）11/2茶匙，肉桂粉1茶匙，姜黄1茶匙，磨碎的干辣椒，适量（亦可不用），斑豆或鹰嘴豆1罐（约420克），用清水冲洗，沥干，杏干70克，布格麦食11/4杯，豌豆450克，盐和胡椒少许，新鲜香菜（芫荽）叶，作为装饰
做法:
1.鸡蛋用水煮熟后放入冷水中冷却备用。
2.煮蛋时，用中大火起油锅。拌炒洋葱和大蒜，约3分钟。按序加入切碎的香菜、肉桂、姜黄和辣椒（亦可不用）。继续拌炒1分钟。
3.下斑豆及杏干，不停搅拌，使所有材料均匀地沾上调味料。拌入布格麦食和豌豆，然后倒入足够的水盖过材料并高出1厘米。煮沸后转小火。加盖，用小火煮20分钟，或者直到水分收干。
4.煮布格麦食时，把鸡蛋剥壳切片。用叉子搅松布格麦食，撒点盐和胡椒。用鸡蛋片和香菜作为装饰，趁热上桌。
韩式土豆辣鸡
材料:
鸡翅腿肉约2斤，大土豆2个，切成大块，胡萝卜2根，切成5厘米的长块，大洋葱1只，切成8份，蒜头4个，捣碎，水60毫升，酱油120毫升，白糖25克，红辣椒酱45克
做法:
1、用中火将大锅加热，放入鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱、糖和蒜。
2、倒入水和酱油，再混入糖和辣椒酱。
3、煮沸后转为小火，再蒸煮45分钟。
4、直到鸡肉汁液变清，蔬菜变软，汤汁变稠即可。
牛肉菜豆辣酱
材料:
小红甜椒1个，新鲜小红辣椒1根，中等大小洋葱1颗，葵花籽油2汤匙，瘦牛肉末500克，干红辣椒1汤匙，小茴香末1汤匙，大蒜3瓣，罐装番茄块400克，番茄茸2茶匙，干牛至1茶匙，红酒或牛肉高汤125毫升，盐少许，糖1／2茶匙，大葱2根，罐装菜豆400克，墨西哥玉米薄饼8片，酸奶油4汤匙
做法:
1.甜椒与辣椒洗净沥干，去籽切碎。辣椒待用。洋葱去皮切碎。
2.葵花籽油放入大号耐火沙锅中加热，用中火煎洋葱、甜椒、牛肉、红辣椒粉和小茴香。不断搅拌至牛肉呈棕色。
3.大蒜去皮拍碎，与辣椒、番茄块（连汁）、番茄茸、牛至、酒（或牛肉高汤）、盐、糖一起放入沙锅。煮沸后加盖用文火煮15分钟。
4.大葱洗净沥干，切末备用。烤炉或烤箱用高档火预热。
5.牛肉辣酱煮15分钟后，菜豆滤去汁，用水冲洗后放入沙锅，续煮5分钟。薄饼放入烤炉烘烤。
6.辣酱盛入4个上菜盘中，每盘再加入一汤匙酸奶油。撒上大葱，与薄饼一起上桌。
荷兰豆辣炒土豆
材料:
土豆，荷兰豆，枸杞，平菇
做法:
1、荷兰豆、平菇、土豆切好。
2、老干妈爆锅，加土豆炒3分钟，加水，炖到汤汁快木有。
3、下荷兰豆、平菇炒1分钟，加葱花、蒜末、花椒面、盐、水淀粉勾芡。闭火，撒上泡好的枸杞就好了。
什锦培根土豆辣披萨
材料:
面团材料：
做法:
面团做法：
1.酵母用完全不烫手的温水化开，静置10分钟
2.高粉，盐，奶粉，糖混合在一起，倒入植物油稍微搅拌
3.倒入酵母水
4.混合后揉成团，一直用力揉，直到面团可以拉出薄膜的状态
5.盖上保鲜膜准备发酵
6.接下来就是借用高压锅制作恒温发面容器的办法喽~
7.把高压锅或者电饭锅的内胆取出来
8.找一个能够放进高压锅内部的容器，注入适量热水
9.再找个物品作为支撑，我用的是个小碗。注意小碗放进去要高出热水表面哦
10.再把发面盆放进去
11.两个容器放进去最好高压锅的盖子是可以盖上封死的，可以调换支撑物品来做到这一点。只要不让发面盆直接接触到下面的热水就可以了
12.盖上高压锅的盖子，封住阀门
13.中间可以更换几次热水。一个多小时的时间，就面团就发好喽~
披萨做法：
1.土豆选择瘦长的，去皮切片，如果片太大，可以稍微撕一下。
2.青椒切丁，朝天椒切斜刀，甜玉米粒沥干水分备用。
3.发好的面团擀圆，底部薄一些，四周厚一些，用叉子出小孔防止烘烤时鼓起来。
4.均匀的铺上一层披萨酱。
5.铺一层马苏里拉奶酪，再铺上各种蔬菜，再铺一层马苏里拉奶酪。烤箱预热180度，烤20-25分钟，饼边金黄，马苏里拉奶酪融化即可。
黄豆辣丁
材料:
黄豆100克，玫瑰咸菜100克，线椒100克，大葱，食用盐，植物油，鸡精，味极鲜酱油
做法:
1、提前把黄豆用温水浸泡约三个小时备用。
2、玫瑰咸菜冲洗干净，切丁。线椒洗净，切丁。
3、热锅倒油，待油七分熟时，放入切好的大葱末，爆香。
4、依次放入黄豆、玫瑰咸菜、线椒丁，翻炒。
5、依次放入食盐、味极鲜、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。
酱味猪肉汤头
材料:
猪大骨1公斤，瘦肉500公克，油20㏄，葱1根，姜2片，豆瓣酱1大匙，八角3颗，水2000㏄，酒20㏄，盐1茶匙
做法:
1.将大骨烫过洗净备用；瘦肉切小块备用。
2.将油倒入炒锅内烧热，加入瘦肉、葱、姜、猪大骨、豆瓣酱，以中火炒3分钟，再加入水、八角、盐、酒，以小火熬煮约4小时后过滤即完成。