西红柿洋葱鱼片汤
材料:
橄榄油1汤匙,中等大小的洋葱1个,切块,大蒜2瓣,切末,茴香籽1茶匙,罐装贝类汤汁480毫升,调味炖西红柿1罐(约410克),不甜的白葡萄酒120毫升,红肉马铃薯225克,不削皮,切丁,结实的白肉鱼450克,如鳕鱼或幼鳕鱼,切成8片,荷兰芹(洋香菜)半根,切碎
做法:
1.锅内下油,以中火加热。放入洋葱和蒜末,翻炒3分钟,至变软。加入茴香籽,续炒30秒。再加入贝类汤汁、西红柿、白酒和马铃薯。不盖锅盖,小火煮15分钟,至马铃薯熟软。
2.放入鱼片和荷兰芹,煮至汤汁微沸。熄火,立刻上桌。
西红柿洋葱鱼片汤
材料:
橄榄油1汤匙,中等大小的洋葱1个,切块,大蒜2瓣,切末,茴香籽1茶匙,罐装贝类汤汁480毫升,调味炖西红柿1罐(约410克),不甜的白葡萄酒120毫升,红肉马铃薯225克,不削皮,切丁,结实的白肉鱼450克,如鳕鱼或幼鳕鱼,切成8片,荷兰芹(洋香菜)半根,切碎
做法:
1.锅内下油,以中火加热。放入洋葱和蒜末,翻炒3分钟,至变软。加入茴香籽,续炒30秒。再加入贝类汤汁、西红柿、白酒和马铃薯。不盖锅盖,小火煮15分钟,至马铃薯熟软。
2.放入鱼片和荷兰芹,煮至汤汁微沸。熄火,立刻上桌。
西红柿洋葱汁猪扒
材料:
猪扒5块,西红柿1个,洋葱半个,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法:
1.猪扒洗净后沥干水,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.西红柿和洋葱洗净后切粒,然后放入搅拌机中搅碎
3.铁板上放少量油,烧热后放入猪扒煎至7成熟。
4.将西红柿和洋葱汁稍煮后淋上猪扒上。
青椒洋葱鱼卜煲
材料:
鱼卜,姜,青椒,洋葱,酱油,酒,水
做法:
1.鱼卜先洗干净。。。用姜来爆一爆,放到煲里。
2.然后把青椒、洋葱切块,爆香,然后放酱油、汤、酒和鱼卜一起焖大约15分钟左右。就OK啦。。。简单又好吃又有营养。。。我们女生要多吃啊。。。、
姜葱鱼头煲
材料:
主料:鲢鱼400克,
做法:
1.将鲢鱼头洗净剁成块,加淀粉拌匀;
2.炒锅注油烧至七成热,下入鱼头炸至硬时捞出;
3.待油温热时,下入姜片爆香,放入鱼头炸至金黄色,捞出控油;
4.葱切段,大蒜切成茸;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
6.香菜择洗干净,切成短段;
7.炒锅放入鸡油烧热,下入葱段、蒜茸、柱侯酱爆香,加入料酒、水、蚝油、白糖、味精、胡椒粉,放入鱼头、老抽烧开,淋入香油,用湿淀粉勾芡,淋入鸡油,倒入烧热的煲内,撒上香菜段,盖盖,沿煲盖淋适量料酒即可。
姜葱鱼腩煲
材料:
鲩鱼腩12两(约480克),姜2两(约80克)切片,葱4两(约160克),蒜茸、酒各1茶匙,油2汤匙。
做法:
1、葱洗净,切约8厘米,把葱叶放在煲内。
2、鲩鱼腩洗净,抹干水切件,加腌料腌10分钟,每件鱼腩沾上生粉,放入滚油中炸至黄色捞起。
3、下油,爆香姜、葱、蒜茸,洒入酒,下调味料煮滚,放下鱼腩再煮滚,埋芡,铲起放进煲内煲滚,原煲上桌。
西红柿肉片汤
材料:
主料:西红柿,肉4两,辅料:豆腐1块,葱末,鸡蛋1个,调料:香油,盐;
做法:
(1)西红柿用开水将表皮烫除,切块。
(2)肉片用腌料腌。
(3)水中加入番茄及豆腐煮开,将肉片逐一放入,待肉片浮起,将蛋液缓慢加入,同时用勺子搅动,最后撒盐、葱末,淋上香油。
西红柿木耳鱼片
材料:
鱼片200克,西红柿2个,木耳少许,葱姜蒜、胡椒粉、盐、油、糖、料酒、鸡精适量。
做法:
1、片好的鱼片用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制15分钟。
2、西红柿去皮切碎。
3、热锅冷油放入腌好的鱼片滑至变色。
4、另起锅放油爆香葱姜蒜。
5、放入西红柿、木耳及盐、糖和料酒翻炒均匀,最后放入滑炒过的鱼片收汁即可。
洋葱拌西红柿
材料:
主料:番茄300克,洋葱(白皮)100克,
做法:
1.西红柿洗净,放开水锅中烫一下,即捞出,剥皮;
2.纵向一切两半,再横向切成片,码在盘内;
3.洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下,速捞出;
4.晾凉后切成细丝,放在西红柿片上;
5.撒上精盐和胡椒粉腌数分钟;
6.炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋上香油即可。
小诀窍
食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
红洋葱拌玉米西红柿丁
材料:
橄榄油1汤匙,意大利陈年果醋(balsamicvinegar)1茶匙,盐1/4茶匙,新鲜玉米(粟米)2棵,熟大西红柿2个,新鲜罗勒叶(九层塔)25克,红洋葱或甜洋葱1/4个
做法:
1、新鲜玉米弄成粒(冷冻玉米粒须解冻);熟大西红柿去籽后切丁;新鲜罗勒叶切碎;红洋葱或甜洋葱切碎。
2、取一大碗,拌匀油、醋和盐,调制成色拉酱。
3、新鲜玉米粒放入沸水汆烫30秒钟,捞出沥干,盛入色拉大碗。
4、轻轻拌入西红柿、罗勒和洋葱,即可上桌。
洋葱拌西红柿
材料:
西红柿200克,洋葱50克,花生油、香油、精盐、醋、白糖、胡椒粉各适量。
做法:
西红柿洗净,放开水锅中烫一下迅速捞出,剥皮,纵向一切两半,再横向切成1厘米厚的片,码在盘内。洋葱洗净,一切两半,放开水锅中烫一下迅速捞出,晾凉后切成细丝,放在西红柿片上,撒上精盐和胡椒粉腌上数分钟。炒锅置火上烧热,加入花生油,待油热后加入白糖和醋调成汁,浇在西红柿上,淋少许香油即成。