鸭胸拌树莓酱
材料:
半鸭胸肉4块，海盐10克，肉桂粉5克，红糖6克，红酒120毫升，黑加仑利口酒60毫升，生粉3克，树莓110克
做法:
1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道，只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。
2.用中火将大锅烧热，将鸭胸肉鸭皮朝下，煎到鸭皮金黄，脂肪流出为止，大约10分钟。将鸭胸取出，倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内，鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅，放到烘焙纸上。将海盐，肉桂粉和红糖混合在一起，然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。
3.将红酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里，蒸3分钟，适时搅动一下，直到酱变稠。加入树莓，再蒸一分钟直到热透。
4.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤，直到糖开始化焦，大约1分钟。将鸭肉切成细片，然后在鸭肉上倒上少许酱汁，趁热食用即可。
鸭胸拌树莓酱
材料:
半鸭胸肉4块，海盐10克，肉桂粉5克，红糖6克，红酒120毫升，黑加仑利口酒60毫升，生粉3克，树莓110克
做法:
1.将烤炉设置到“烤” 那一档。用叉子将鸭肉在划几道，只划到鸭皮和鸭肉但不是划透。
2.用中火将大锅烧热，将鸭胸肉鸭皮朝下，煎到鸭皮金黄，脂肪流出为止，大约10分钟。将鸭胸取出，倒出大部分的脂肪。然后将鸭肉放回锅内，鸭皮朝下再煎10分钟。然后将鸭肉移出锅，放到烘焙纸上。将海盐，肉桂粉和红糖混合在一起，然后撒到鸭胸的皮上。将大部分锅里的脂肪倒出。
3.将红酒，利口酒和生粉在小碗里混合在一起。然后倒到锅里，蒸3分钟，适时搅动一下，直到酱变稠。加入树莓，再蒸一分钟直到热透。
4.将鸭胸肉鸭皮朝上放到烤炉里烤，直到糖开始化焦，大约1分钟。将鸭肉切成细片，然后在鸭肉上倒上少许酱汁，趁热食用即可。
树莓酱蛋挞
材料:
鸡蛋，树莓果酱，低筋面粉，黄油，细砂糖，水，糖粉，淡奶
做法:
1、黄油室温软化后加细砂糖搅打至发白，加入蛋液搅拌均匀后再加入淡奶。做的量大的话要分次加入蛋液。
2、加入低筋面粉拌匀，放入冰箱冷藏1个小时。
3、取出擀成薄片，用模具切出圆形。
4、压入蛋挞模内，放入冰箱冷藏备用。挞皮一定要薄才好吃，没有切模的话也可以揪一团面放入蛋挞模中，用手转圈压成型。
5、做挞水：鸡蛋打散后和其它材料混合均匀。
6、做好的挞水倒入压好的挞皮中，再加1勺树莓果酱或者随便什么果酱。
7、送入预热160度的烤箱烤熟。最好中间压点重物防止变形。原方是送入预热好250度的烤箱烤10分钟，我根据自家情况降低烤温延长了时间。
自制红树莓酱
材料:
红树莓、冰糖、蜂蜜适量
做法:
1、将红树莓加淡盐水浸泡片刻，用清水冲洗干净，控干水分。
2、用料理机将树莓打碎成浆汁状。
3、平底不粘锅置火上，放入树莓浆、冰糖，大火熬至起泡。
4、关小火，收汁，至小勺舀起有粘滞感，加入蜂蜜搅拌均匀，自然冷却到室温。
5、装入干净无油密封玻璃瓶，冰箱冷藏室贮藏。
小诀窍
树莓底部凹下，像个小盆子，控水时尽量不要让小树莓的底部有太多水。
树莓酱酪梨三明治
材料:
主料：
做法:
1. 选熟软的酪梨（也就是牛油果）~但是不要太软~太软的口感不好~
2. 牛油果对半切开~去核~取果肉~
3. 牛油果肉铺在一片吐司上~稍微压一压~不用完全碾成泥口感更好
4. 盖上另一片吐司片~压平压实
5. 切去吐司边（边角料也好吃=w=不要浪费）
6. 对半切开~抹上树莓果酱（别的果酱也可以）~拼合即可
树莓生巧克力
材料:
树莓果汁和果肉（新鲜树莓用筛网过滤掉籽）60克，水糖（麦芽糖可或砂糖）50克，喜好的考维曲巧克力（sweet，milk，bitter-sweet，semi-sweet均可）160克，黄油20克，树莓甜酒10克，可可粉适量
做法:
1 巧克力切碎；大概12厘米X12厘米的容器内铺好蜡纸或保鲜膜。
2树莓果汁果肉和水糖放小锅里加热煮沸即可。
3 巧克力加入2里混合融化后，顺序加入黄油，树莓甜酒混合均匀。
4 把3倒入铺好DD的容器内，整平表面放入冰箱冷藏凝固（长时间冷藏凝固或隔夜）。
5 盘子内筛一层可可粉。取出4揭开蜡纸，用小型心型cutter扣出形状，摆在可可粉上，然后再将巧克力表面筛上可可粉完成，冰箱保存。也可不用cutter，直接用刀切成均等小方块也可，筛上可可粉，更简单制作！
粉色树莓奶昔
材料:
冷冻树莓0.5杯，冷冻桑葚10个，熟香蕉0.5个，亚麻籽1小匙，哈根达斯香草草莓冰淇凌1大匙，巧克力粉1大匙，原味酸奶0.2杯
做法:
1.所有的原料放进搅碎机打碎就好了。
2.觉得太稠的话就适当加点果汁（芒果，菠萝，杏或桃都不错，给莓子的味道特别增色）。
小诀窍
太多了，可以尝试放酸奶，或是豆浆（没错，比如黑豆浆），和各种水果或果汁。不过既然是自己动手，就尽量用新鲜的水果吧。不用现成的冰淇凌，加点鲜奶油也可以。
黑巧克力树莓蛋糕
材料:
全麦低筋面粉0.5杯，无糖黑巧克力粉1大匙，砂糖1大匙，盐0.13小匙，泡打粉0.5小匙，有机黄油2大匙，牛奶1杯，鸡蛋1个，树莓适量
做法:
1.烤箱预热200度（400华氏）；把鸡蛋打散后和融化的黄油（凉一凉）和牛奶混合；
2.把面粉、糖、泡打粉、黑巧克力粉混合；
3.把蛋液倒入面粉中，加入树莓；混合均匀，但不要用力搅拌；
4.把面糊倒入6个玛芬模子或是纸杯，烤18-20分钟就可以了。
小诀窍
可以尝试放一点玉米粉（不是淀粉）或是麦麸，麦芽粉，纤维更丰富。
红酒树莓甜汁
材料:
树莓或是草莓、樱桃300克，有机砂糖2大匙，红酒2大匙，玉米淀粉1小匙，凉水适量，檬皮碎适量
做法:
1.在锅里放树莓小火加热；调少许水淀粉倒入锅中；
2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖（一次少加一些，一直加到自己喜欢的甜度）；
3.把树莓汁倒出来凉凉，浇在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中保存。
树莓酸奶油玛芬
材料:
白面1杯，麦芽面粉2大匙，泡打粉2小匙，盐适量，白糖2大匙，全麦面0.25杯，鸡蛋1个，牛奶0.5杯，植物油3大匙，黄油2大匙，冷冻树莓0.5杯，砂糖适量，sourcream0.75杯
做法:
1.把干料混合；鸡蛋打散后放入盛有融化的黄油和植物油的容器中，加入sour cream和牛奶；
2.干料的容器内加入树莓；放入液体用橡皮刀搅拌均匀，太干的话可以适量加些牛奶；
3.烤箱与350华氏（180摄氏），把面糊放入玛芬杯（硅胶的和纸杯不用抹油，金属的需要提前抹油）；入烤箱前在玛芬的上面撒少许砂糖（颗粒比较大的）；烤18-20分钟到牙签插入再拔出不粘面糊为准。
无脂全麦巧克力树莓玛芬
材料:
全麦面1.5杯，泡打粉1.5小匙，燕麦麦麸2大匙，无糖巧克力粉2大匙，鸡蛋1个，原味豆浆0.75杯，柠檬皮碎适量，蜂蜜2小匙，树莓适量
做法:
1.干料：全麦面，泡打粉，燕麦，麦麸，无糖巧克力粉在一个大容器中混合；液体在另外一个容器中混合;
2.烤箱预热375华氏（180摄氏度）；
3.把液体：鸡蛋，原味豆浆，柠檬皮碎，蜂蜜倒入干料，用橡皮刀混合均匀；最后放入树莓，用橡皮刀稍微混合；
4.把面糊倒入7-8个玛芬模具（纸杯的或是硅胶的），入烤箱中央烤制17-20分钟至牙签插入再拔出不粘面糊为准。
小诀窍
面糊应当是比较粘稠的糊状，所以豆浆的量可以适当调整以达到理想的稀稠度。不过这也不是非要很精准，偏稀的面糊烘烤时间长一些就可以了。 无脂全麦巧克力树莓玛芬 Fat Free Whole Wheat Chocolate Raspberry Muffin 我做的全麦的巧克力树莓玛芬除了一点蜂蜜以外，没有放糖。因为树莓在烘烤以后会和其它水果加热以后一样有些酸味，加上黑巧克力粉的微微口味，口味比较重或是喜甜的朋友可以适当加2大勺红糖或是增加蜂蜜的量到2大勺。一次吃不完的玛芬可以密封放入冰箱的冷冻室里保存一周左右。