提拉米苏多层蛋糕
材料:
蛋糕部分：，清蛋糕混合粉1盒（约500克），速溶咖啡粉1茶匙，浓煮咖啡60毫升，凉至室温，咖啡利口酒15毫升，填充料部分：，马斯卡彭奶油芝士220克，粉状白糖60克，咖啡利口酒30毫升，糖霜部分：，浓鲜奶油480毫升，粉状白糖30克，咖啡利口酒30毫升，顶层点缀：，无糖可可粉5克，半甜巧克力块28克
做法:
1.把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘，将里面刷少许油，再撒上薄层面粉以防黏连。
2.按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。
3.把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里，烤20至25分钟，或直至把牙签插入蛋糕的中心，取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘，凉10分钟，然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯，把咖啡液，15毫升咖啡利口酒混匀，搁一旁备用。
4.制作填充料：取一个小盆，把马斯卡彭芝士，60克糖粉，30毫升咖啡利口酒放进，然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏备用。
5.制作糖霜：取一个中盆，把浓奶油，30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进，用电动搅拌机在中高速档搅打，直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出，把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。
6.组装蛋糕：取一个大平盘子，把一个清蛋糕放在盘子上，用牙签戳一些小孔在蛋糕上，孔的间隔约2.5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上；然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层，在蛋糕上戳洞，把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上，然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上，作为顶层，在蛋糕上戳洞，再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部，再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。
7.可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。
提拉米苏多层蛋糕
材料:
蛋糕部分：，清蛋糕混合粉1盒（约500克），速溶咖啡粉1茶匙，浓煮咖啡60毫升，凉至室温，咖啡利口酒15毫升，填充料部分：，马斯卡彭奶油芝士220克，粉状白糖60克，咖啡利口酒30毫升，糖霜部分：，浓鲜奶油480毫升，粉状白糖30克，咖啡利口酒30毫升，顶层点缀：，无糖可可粉5克，半甜巧克力块28克
做法:
1.把烤箱预热至175摄氏度。取3个直径23厘米的蛋糕烤盘，将里面刷少许油，再撒上薄层面粉以防黏连。
2.按照蛋糕粉包装上的说明把蛋糕面浆调好。将面浆平均分成3份倒入三个烤盘里。把速溶咖啡倒入其中的一个烤盘里混匀。
3.把蛋糕盘都放入预热好的烤箱里，烤20至25分钟，或直至把牙签插入蛋糕的中心，取出时没有面屑粘在上面。拿出蛋糕盘，凉10分钟，然后取出蛋糕放到冷却架上使完全凉冷。取一个量杯，把咖啡液，15毫升咖啡利口酒混匀，搁一旁备用。
4.制作填充料：取一个小盆，把马斯卡彭芝士，60克糖粉，30毫升咖啡利口酒放进，然后用电动搅拌器设置低速档搅拌。当充分混合后，用保鲜膜盖上，放冰箱冷藏备用。
5.制作糖霜：取一个中盆，把浓奶油，30克糖粉和30毫升咖啡利口酒放进，用电动搅拌机在中高速档搅打，直到奶油变松泡且泡沫稳定。将填充料从冰箱取出，把一半量的奶油糖霜混入制成填充混合物。留另一半奶油糖霜备用。
6.组装蛋糕：取一个大平盘子，把一个清蛋糕放在盘子上，用牙签戳一些小孔在蛋糕上，孔的间隔约2.5厘米。均匀洒上三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液在蛋糕上；然后把填充混合物的一半抹在蛋糕上。叠上有咖啡味的蛋糕层，在蛋糕上戳洞，把三分之一量的咖啡和咖啡利口酒混合液均匀洒在蛋糕层上，然后把填充混合物的另一半抹在蛋糕上。把余下的清蛋糕叠上，作为顶层，在蛋糕上戳洞，再把最后三分之一咖啡和咖啡利口酒混合液洒在蛋糕上。把奶油糖霜均匀抹在蛋糕顶部和周围。可可粉用面粉筛轻轻筛到蛋糕顶部，再用巧克力刨花装饰。把蛋糕放入冰箱里冷藏至少30分钟即可享用。
7.可用削蔬菜的刮刀在巧克力块的边上刮出巧克力刨花。
提拉米苏冰淇淋蛋糕
材料:
细砂糖100克，水300克，现磨咖啡粉30克，手指饼干150克，雀巢淡奶油250克，马斯卡彭奶酪200，朗姆酒100克
做法:
1.咖啡粉放在茶包中，与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。关火过滤掉咖啡渣待凉。
2.取一长条英式蛋糕模或土司模，四周垫上防油纸，底部铺上手指饼干，刷两遍朗姆酒。
3.电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹，加入马斯卡彭奶酪混合均匀。
4.奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水，将约5根左右的手指饼干捏成碎块，一起拌匀。
5.将奶酪糊倒一半在模具中，铺一层手指饼干并刷两遍酒，再把剩下的奶酪糊倒进去。抹 平表面，并用防油纸封上。冷冻四小时以上。
6.吃的时候把冰淇淋从模具中取出，撒去油纸，切成片，表面按个人喜好撒上可可粉即可。 剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周。
小诀窍
1、如果没有现磨咖啡粉，可用两袋速溶咖啡粉代替。 2、如果没有马斯卡彭奶奶酪，可用奶油奶酪代替。 3、如果没有手指饼干，可用蛋糕片代替。 4、如果没有你爱的那个人，那就不知道用什么代替了，呵呵。
提拉米苏冰淇淋蛋糕
材料:
细砂糖100克，水300克，现磨咖啡粉30克，手指饼干150克（约20根左右），雀巢淡奶油250克，马斯卡彭奶酪200克，朗姆酒100克
做法:
1、咖啡粉放在茶包中，与水、糖一起放入奶锅中煮15分钟。关火过滤掉咖啡渣待凉。
2、取一长条英式蛋糕模或土司模，四周垫上防油纸，底部铺上手指饼干，刷两遍朗姆酒。
3、电动打蛋器中速打发淡奶油至变稠出现明显花纹，加入马斯卡彭奶酪混合均匀。
4、奶酪糊里倒入放凉的咖啡糖水，将约5根左右的手指饼干捏成碎块，一起拌匀。
5、将奶酪糊倒一半在模具中，铺一层手指饼干并刷两遍酒，再把剩下的奶酪糊倒进去。抹平表面，并用防油纸封上。冷冻四小时以上。
6、吃的时候把冰淇淋从模具中取出，撒去油纸，切成片，表面按个人喜好撒上可可粉即可。剩余的冰淇淋蛋糕放在密封的保鲜盒中冷冻保存可达两周。
小诀窍
1、如果没有现磨咖啡粉，可用两袋速溶咖啡粉代替。
2、如果没有马斯卡彭奶奶酪，可用奶油奶酪代替。
3、如果没有手指饼干，可用蛋糕片代替。
4、如果没有你爱的那个人，那就不知道用什么代替了，呵呵。
提拉米苏蛋糕
材料:
马斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，动物性淡奶油150ML，水75ML，细砂糖75克，蛋黄2个，意大利浓缩咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(约5克1片)，可可粉适量，手指饼干一份。
做法:
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾。
3、糖水沸腾以后关火，一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入第3步打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后，继续用打蛋器搅打，打5-10分钟左右，此时蛋黄糊的温度应该已经降下来了，和手心温度接近。
4、把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用。如果蛋黄糊温度还不够凉，必须要彻底冷却以后才能使用。
5、另取一碗，装入马斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器搅打到顺滑。
6、马斯卡彭芝士打好以后，和蛋黄糊混合拌匀。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡软(这步可在一开始就准备好)，滤干水分，隔水加热至吉利丁片溶化，成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
8、150ML动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡(刚刚出现纹路即可)，加入马斯卡彭芝士糊里，拌匀。
9、意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指饼干，在咖啡酒里快速蘸一下，让手指饼干沾满咖啡酒。然后把手指饼干铺在蛋糕圆模底部。
11、重复这个过程，直到蛋糕圆模底部铺满手指饼干。并倒入一半的马斯卡彭芝士糊。
12、在马斯卡彭芝士糊上继续铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，并倒入剩下的一半马斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放进冰箱，冷藏五到六个小时或者过夜。等芝士糊凝固以后，脱模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好进行装饰。
提拉米苏芝士蛋糕
材料:
松脆手指饼336克，黄油4汤匙，融化，咖啡味利口酒4汤匙，奶油干酪678克，马斯卡普尼干酪226克，白糖200克，鸡蛋2个，中筋面粉4汤匙，半甜巧克力28克
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度，在烤箱底部放一个盛了水的烤盘。
2.将整包松脆手指饼压成细屑，把溶化的黄油搅拌进去，加4汤匙咖啡味利口酒调稀后，压实在直径20厘米或22.5厘米的弹簧扣模锅底部。
3.用大碗将奶油干酪、马斯卡普尼干酪和糖搅拌到非常浓稠，加4汤匙咖啡味利口酒后继续搅拌，接着加鸡蛋和面粉，注意要缓慢地搅拌到刚刚浓稠均匀为止。可以用不同密度的马斯卡普尼干酪。如果芝士蛋糕浆太干，可以加点奶油。此时不要过分搅拌， 把蛋糕浆倒在蛋糕饼底上面。
4.把锅放到烤箱里中间那一层，烤40-50分钟或直到凝固。打开烤箱门并关闭电源，让蛋糕继续留在烤箱里冷却20分钟后拿出来继续冷却。之后放冰箱冷藏3小时以上或一整夜，就可以品尝了。
提拉米苏蛋酥混搭蛋糕
材料:
2 shots Espresso 2--份Espresso咖啡 （ 我用的速溶Espresso咖啡 ）
做法:
1. Mix Espresso ， Chocolate and Kahlua Liqueur together and set aside. （You may need to warm up the coffee to melt the chocolate）（融化巧克力，和Espresso，咖啡酒混合待用）
2. Add sugar to egg yolks and beat until the sugar melt.（ Use a double boiler or put mixing bowl over hot water）（蛋黄加糖打至糖融化。盆子隔水加热以助融化。）（我把水烧滚多搅了一会）.
3. Add Rum， Cheese to the egg yolks， mix until smooth（about 1-2 minute）（把郎姆酒，奶酪加到蛋液里搅拌一两分钟至均匀）
4. In another clean bowl， add 2-3 tsp sugar and vinila extract to heavy cream， beat the heavy cream until hard peaks form.（另取一干净盆，加入香草精和2，3小勺糖，将奶油打发）
5. Fold the whipped cream to the egg/Mascarpone mixture. （把打发好的奶油和蛋黄奶酪翻拌均匀。）
6. Lay lady fingers in a glass baking dish （将一半手指饼排放在烤盘里。）
7. Brush lady fingers with expresso/chocolate mixture.（手指饼上刷上咖啡巧克力溶液。）
8. Spread half of egg/Mascarpone mixture on the lady finger.（倒入一半的蛋奶酪混合物， 铺平。）
9. Lay another layer lady fingers， brush with coffee mix.（排放另一半手指饼）
10. Spread the rest of egg/mascarpone mixture.（倒入另一半的蛋奶酪混合物， 铺平）
11. Let it rest for 12-24 hours in the refrigerator.（放到冰箱里冰12-24小时）
12. Sift the coco powder on top before serving（吃前撒上可可粉）
提拉米苏蛋糕卷
材料:
戚风蛋糕材料：
做法:
1，蛋白蛋黄分开，蛋黄加一半的糖搅拌均匀，加入牛奶，酒，油一起拌匀后筛入低粉和泡打粉拌匀.
2，蛋白打成粗泡，分三次加入另一半糖和塔塔粉打发.
3，把打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中用像皮刮刀拌匀.
4，倒入烤模中.350F/12分钟.
5，烤盘上盖上纸冷凉.
提拉米苏材料：
蛋黄 2个
mascarpone cheese 1盒
鲜奶油 50克
糖 60克
1，蛋黄加糖隔水打匀滑.加入奶酪搅拌均匀.
2，鲜奶油打发拌入1中.
Espresso coffee 1/4cup
咖啡酒 1大匙
用刷子把咖啡酒浆刷在蛋糕体上，抹上提拉米苏糊卷起.放入冰箱冷冻2小时（冷冻后的蛋糕好切）.撒上可可粉，然后最后用巧克力，冷冻的黑莓和夏威夷果装饰.
千层提拉米苏口味奶酪蛋糕
材料:
A:350g 咖啡口味或普通的马里饼
做法:
1。用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀（可以用隔温水的方式进行， 比较容易融合）。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒。 把奶酪混合物分成4份或5份待用。
2。将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸
3。 然后 再将咖啡口味的马里饼排在方盘里（尽量排满）
4。用刷子蘸咖啡酒液刷摆在盘中的玛丽饼。再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。
5。再将马里饼排在乳酪层上，重复刷饼的程序，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接刷一层咖啡酒液，接着再重复多一或两遍就行了。 在最后2份的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒， 拌均。 温馨小提示： 把刷了最后一层饼后所剩下的咖啡酒都拌进最后一层的奶酪馅内，别浪费！
6。最后一层的奶酪要尽量抹平（不很平滑没关系， 还要上面撒上一层厚厚的可可粉），最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用。
7。将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉（或把饼干用筛子 磨碎成粉）或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，就可以切块享用了。
欲观看详细的制作图片， 欢迎到我的博客看看：
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/06/layered-tiramisu-flavoured-cheese-cake.html
提拉米苏蛋糕
材料:
低筋面粉180g，咖啡酒10ml，鸡蛋6个，白糖150g，植物油50ml，咖啡粉10g，白糖50g，清水150ml
做法:
1.将全蛋放入干净无油的碗中，分次加入白糖，并用打蛋器打至膨发，用打蛋器划过能形成清晰不易消失的纹路即可
2.舀出一大勺面糊，和植物油翻拌均匀，再倒回（1）中稍稍翻拌几下
3.加入过筛后的面粉，要分3—4次加入，轻轻翻拌均匀
4.将拌好的蛋糕糊倒入模具中，入预热175度的烤箱，中下层，烘烤大约40分钟即可
5.咖啡糖浆的做法
6.清水和白糖倒入锅中，煮沸后加入咖啡粉，转中火边煮边不停的搅拌，待咖啡液稍稍浓稠时关火，加入咖啡酒搅拌均匀即可
提拉米苏 蛋糕
材料:
咖啡酒60ml
做法:
•1用电动打蛋器将两个蛋黄打发到蛋浆呈浓稠状态后备用。
•2将60ml水和60克糖放入锅内煮沸成糖水。取吉利丁片掰碎后放入冰水中。
•3将糖水缓缓倒入蛋黄液，然后继续用1档电动打蛋器搅打蛋液，搅打时间约5分钟，之后放在一旁备用。
•4另取一个容器放入马斯卡彭芝士，用电动打蛋器由低档到高档位搅打到顺滑后，将蛋黄糊倒入其中并搅拌均匀。
•5将吉利丁片取出，滤掉水分将它们隔水溶化成吉利丁溶液，然后把吉利丁溶液倒入马斯卡彭蛋黄糊内拌匀备用。
•6将120ml淡奶油用电动打蛋器打发到刚刚出现纹路即可停止，然后倒入第五步的糊内拌匀。
•7：将咖啡酒倒入碗内，取出一片手指饼干在酒内快速沾一下，让手指饼干沾满咖啡酒后再把它们摆放在蛋糕模底部，直到蛋糕模底部全部放满手指饼干。
•8在铺好的手指饼干上面倒入一半的马斯卡彭芝士糊，然后在糊上面再铺一层沾满咖啡酒的手指饼干，并倒入余下的另一半马斯卡彭芝士糊。
•9此时蛋糕就基本完成了，将蛋糕放入冷藏室内5到6个小时或过夜也可，等到芝士糊凝固后，取出脱模，并在表面撒上可可粉，然后在蛋糕四周围上手指饼干即。
小诀窍
小贴士
•a：脱模的时候，用较热的毛巾围住模具四周，从冰箱取出的提拉米苏一遇到热的毛巾就容易脱模了。
•b：隔水溶化吉利丁片溶化后就取出，以免温度过高影响凝结效果。
•c：如果没有咖啡酒，可以用咖啡粉兑水；同理没有马斯卡彭芝士可以用手边的奶油芝士，当然就是味道会差些。
•d：你还可以在蛋糕上面的可可粉上洒一些糖粉，做装饰，更好看。
•e：我做的是一整个蛋糕，家里人消化不了就放进冰箱冷冻起来，等吃的时候取出来再放进冷藏层解冻后就能吃了。