开阳蛋豆腐
材料:
材料：鸡蛋豆腐1盒，雪里红100克，虾米1大匙，大蒜1粒
做法:
1.雪里红洗干净后切末，大蒜拍碎，虾米剁碎备用
2.鸡蛋豆腐先切块，再放入油锅中炸至表皮金黄后，起锅沥油备用
3.锅中烧热1大匙油，先放入大蒜爆香，再爆香虾米，加入雪里红一起炒至香气透出，再加入酱油、糖、2/3杯水和鸡蛋豆腐煮滚后，滴入麻油即可完成
开阳蛋豆腐
材料:
材料：鸡蛋豆腐1盒，雪里红100克，虾米1大匙，大蒜1粒
做法:
1.雪里红洗干净后切末，大蒜拍碎，虾米剁碎备用
2.鸡蛋豆腐先切块，再放入油锅中炸至表皮金黄后，起锅沥油备用
3.锅中烧热1大匙油，先放入大蒜爆香，再爆香虾米，加入雪里红一起炒至香气透出，再加入酱油、糖、2/3杯水和鸡蛋豆腐煮滚后，滴入麻油即可完成
太阳蛋
材料:
鸡蛋 1枚 ，胡萝卜 100g
做法:
鸡蛋在碗中打散，加入蛋液2倍量的凉开水调匀。胡萝卜去皮，切成碎末。
将盛有蛋液的碗移入蒸锅中，大火蒸2分钟。
将切好的胡萝卜碎按照太阳的形状铺在碗中的蛋面上，改中火继续蒸8分钟即可。
滑嫩太阳蛋
材料:
鸡蛋两枚 生抽适量
做法:
1 油烧热，把鸡蛋壳敲碎，把鸡蛋放入锅里
2 等鸡蛋的边缘凝固，把鸡蛋盛出装盘
3 煎蛋的外缘滴入生抽即可
小诀窍
蛋清变成完全的白色就可以了，蛋黄半凝固状态即可。
太阳蛋
材料:
蛋1个、洋葱圈1个（或煎蛋器）、油少许。
做法:
1.锅内刷一层薄油，放入洋葱圈，倒入鸡蛋。
2.小火煎3分钟即可。
太阳蛋配奶茶红豆早餐
材料:
鸡蛋、红豆、赤小豆、纯牛奶、冰糖、绿茶、猪扒包是买的。。
做法:
1、煎蛋，不想太油腻可以放少点油，放蛋后加点水
2、睡觉前放豆豆进入电饭煲预约煲一个半小时，茶叶用汤包绑住再放一起煲，第二天醒来再加热时加入牛奶冰糖
3、装盘，美好一天的开始^_^
黄鱼太阳蛋
材料:
黄鱼1条，鸡蛋2个，酱油，糖
做法:
1、黄鱼放在炖盘里，加入酱油、糖，上蒸锅蒸7分钟。
2、接着在鱼里打两个鸡蛋，继续蒸7分钟即可。
豆腐锅粑豆腐皮煮鸡蛋豆腐
材料:
锅粑30克，豆腐皮l张，鸡蛋1个，白砂糖适量。
做法:
加水煮食，每日一碗，早晨空腹服下。
开阳豆腐脑
材料:
材料素火腿50克 虾米20克 传统嫩豆腐2块 鲜香菇2朵 葱1根 姜2片 鸡蛋1个调味料A料：黄酒1大匙 B料：香油、沙拉油各1大匙C料：生抽酱油1大匙D料：高汤1杯 糖、鸡精各1小匙 盐1／2小匙 水淀粉1.5大匙
做法:
1．嫩豆腐洗净，放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分，切丁。虾米洗净，放入碗中加入A料及半杯温水，放入蒸锅蒸熟，捞出、切丁，蒸汁留下备用。
2．鲜香菇洗净，切丁；素火腿切丁；葱洗净，切末；姜去皮，洗净，切末；鸡蛋打入碗中，滤除蛋黄，留下蛋白备用。
3．锅中倒入B料烧热，爆香葱末和虾米，炒匀即可盛出。
4．锅中另倒2大匙油烧热，爆香姜末、香菇丁及素火腿丁，喷入C料，放入豆腐丁以锅铲压碎，加D料调味勾芡，淋上蛋白液拌匀，盛入盘中，撒上炒好的虾米及葱花，即可端出。
吉祥话
豆腐取“福”的谐音，开阳即是虾米，寓意有“三阳开春”两者合起来颜具迎春添福的吉祥之意，在新岁中甚是讨喜。
开阳葱油拌面
材料:
阳春面90公克，虾米20公克，葱花20公克，猪油1大匙，盐1/6茶匙
做法:
1.将虾米用开水浸泡约3分钟，泡完后将虾米沥干。
2.锅加热后下猪油，以小火炒香葱花及虾米，捞起后加盐一起放入碗中备用。
3.取锅加水，水烧开后放入阳春面，用筷子搅动将面拌开，以小火煮约1∼2分钟。
4.将面捞起，水份稍加滤干后倒入碗中，与调味料拌匀即完成，亦可依个人喜好加入乌醋、辣油或辣椒渣一同拌食。
开阳绿芦笋
材料:
虾米30公克，绿芦笋300公克，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，蒜头4颗，盐1小匙，鸡粉?小匙，香油1大匙，米酒1大匙
做法:
1.虾米洗净泡冷水至软，捞出虾米挤干水分，保留泡虾米水，备用。
2.绿芦笋洗净切斜段，放入沸水中汆烫去涩；红黄甜椒切段；蒜头切片，备用。
3.热锅，倒入适量的油，放入作法2的蒜片、作法1的虾米爆香。
4.加入作法2的芦笋段、红黄甜椒段及所有调味料炒匀。
5.再加入适量作法1的泡虾米水炒香即可。