碳烧美国肩胛肥牛
材料:
调料:日本烧汁、味口林、生抽各5克,清水10克,味粉、色拉油各3克,盐1克,牛油5克,葱花3克。
做法:
1、蜜豆洗净,去头去尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蜜豆中火翻炒10秒,用盐调味后出锅,摆在盘边。
2、日本烧汁、味口林、生抽、清水、味粉放入锅中小火烧开,出锅调成味汁。
3、石板烧热,放入牛油小火烧化,放入肥牛片小火煎0.5分钟至七成熟,取出摆入盘中,撒葱花点缀。
4、鹅卵石放入火上烤至150℃,出锅摆在盘中,浇上调好的热味汁。
小诀窍
特点:肉质细嫩,菜式精美。
碳烧美国肩胛肥牛
材料:
调料:日本烧汁、味口林、生抽各5克,清水10克,味粉、色拉油各3克,盐1克,牛油5克,葱花3克。
做法:
1、蜜豆洗净,去头去尾,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水;锅内放入色拉油,烧至七成热时放入蜜豆中火翻炒10秒,用盐调味后出锅,摆在盘边。
2、日本烧汁、味口林、生抽、清水、味粉放入锅中小火烧开,出锅调成味汁。
3、石板烧热,放入牛油小火烧化,放入肥牛片小火煎0.5分钟至七成熟,取出摆入盘中,撒葱花点缀。
4、鹅卵石放入火上烤至150℃,出锅摆在盘中,浇上调好的热味汁。
小诀窍
特点:肉质细嫩,菜式精美。
碳烧猪颈肉
材料:
猪颈肉(即猪脖子和猪胸处的肉)500克,生菜叶10克,香芹5克,兰花1朵。调料生抽500克,盐150克,味精200克,糖1000克,花生酱、芝麻酱各100克。
做法:
1、猪颈肉切去肥肉洗净,放入沸水中大火汆5分钟,捞出控水备用。
2、将生抽、盐、味精、糖、花生酱、芝麻酱调匀,均匀地抹在整块的猪颈肉上腌渍5小时。
3、将腌好的猪颈肉放入烤炉中小火烤30分钟至熟,取出切成厚0.5厘米的片,摆在垫有生菜叶的盘中,用香芹、兰花点缀即可。
小诀窍
特点
肉质肥而不腻,口感爽滑,香味浓郁。
碳烧金枪鱼
材料:
原料:金枪鱼肉200克,洋葱1只,柠檬半只
做法:
1、金枪鱼切1厘米厚、4厘米见方的片,洋葱切片。
2、金枪鱼加盐、红酒调味与洋葱片一同入烤炉,150℃烤10分钟至半熟出炉,撒上黑胡椒粒,淋上柠檬汁,点缀入盘即可。
美国烤虾串
材料:
虾,蘑菇,西兰花,三色菜椒,洋葱,竹签,韩国烧烤酱,蜂蜜,生抽
做法:
1.用竹签串好材料虾、蘑菇、西兰花、三色菜椒、洋葱,兰花、三色菜椒、洋葱、用小碗将韩国烧烤酱、蜂蜜、生抽、自己用研磨的黑椒粉搅拌均匀,均匀地涂在烧烤串的表面,烤10--15分钟,350F。
2.然后转下角度,烤5--10分钟,时间是灵活掌握,看你的烤串大小,烤的食物是否容易熟。
美国浓汤
材料:
去壳蛤蜊肉2杯,洋葱2只,面粉3汤勺,切成丁的土豆2杯,牛油3汤勺,牛奶4杯,盐,黑胡椒粉
做法:
1、加热牛油,把洋葱炒熟,倒入洗蛤蜊肉的水和土豆,煮熟。
2、将面粉拌入蛤蜊肉。
3、另起锅热牛奶。
4、将蛤蜊肉和面粉倒入有土豆的汤锅中,搅拌至水开,倒入牛奶,关火。
5、加盐、黑胡椒粉即可。
香草美国牛扒
材料:
主料:美国牛扒(肉眼,西冷或T骨)1件约重250克,意大利青瓜,干筍各适量,蕃茜碎1茶匙,植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐,黑椒粉各少许。
做法:
(1)美国牛扒用调味腌匀,待用。
(2)意大利青瓜、干筍切片,煮熟拌碟。(可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀)。
(3)将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。
(4)蕃茜碎加入植物牛油中拌匀,雪至凝固,切成小块,放上已煎好的美国牛扒面,即可供食
烧烤美国嫩肋条
材料:
主料:材料:美国牛肋条400公克(2人份)调味料:1.细黑胡椒粉3大匙2.香蒜粉3大匙3.红辣椒粉1/2小匙4.细盐3/4小匙
做法:
1.美国牛肋条切段,约一寸长,将切好之牛肋以串烤方式串起
2.撒上准备好之综合调味粉,不需腌制,完成的肉串马上用碳烤或烤箱(175℃)烘烤,约5-10分钟,熟度可依个人喜好增减加热时间,但建议以全熟烘烤
3.如能串上凤梨、青椒与胡萝卜一起烘烤,色香味美,口味更佳
海鲜烩饭-地道美国菜
材料:
主辅料:螃蟹,海虾,鸡胸肉,香肠,西芹,洋葱,青椒,西红柿。,调料:盐,蒜,鸡汤,百里香,鼠尾草,黑胡椒碎,面粉,橄榄油。
做法:
1螃蟹煮熟取肉,虾去皮和虾线,鸡肉切成块。
2开中小火,倒一勺的橄榄油,加入约3勺的面粉。不停的翻炒,直到上色。
3另一个锅中热油,加入切碎的洋葱,西芹和青椒,炒软就可以了。
4在煮锅中加入西红柿,鸡肉,香肠。用盐,黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。
5锅中加两杯啤酒或水。小火炖40分钟。最后加虾和蟹肉再煮5分钟就可以了。
小诀窍
我的美食博客:http://haoshijian.blog.ifeng.com
美国烤土豆的美味食法
材料:
.4Idahorussetbakingpotatoes(赤褐色的可以烤的土豆),
做法:
1、烤箱预热350F/175oC。
2、土豆洗净,用厨房纸擦干,再用餐叉轻轻刺皮,使之有一个个细微的小洞,这样避免在烤时土豆冒泡爆炸,也更容易熟(一定要有这个步骤)。
2、把土豆放进烤箱架,烤45-60分钟,直到土豆软,完全熟为止取出,用刀开“十字口”,使土豆一半完整露出来。
3、在一个碗,把Greekyogurt、Sourcream、葱或Parsley、盐、黑胡椒粉混合,分别倒在每个切开口的土豆上。
4、每个土豆装小盘,吃的时侯用勺子拌着土豆吃即可;你如果觉得不方便可全部取出盛在碗里食用。
小诀窍
1、在中国的妈妈,如果家里没有Sourcream,可以不加,也很美味。
2、土豆切“十字口”时,一边要用烤箱专用手套抓着土豆,另一边拿刀,避免烫伤。
3、如果你喜欢咸点的可以再在土豆顶部撒点盐和黑胡椒粉。
胡萝卜美国加州核桃脆饼
材料:
鳄梨冻奶糕配料:,鳄梨7个,水50克,新鲜蛋白125克,可口酸橙汁适量,食用盐适量,细白砂糖187克,胡萝卜美国加州核桃脆饼配料:,美国加州核桃糖浆3盎司,白糖7盎司,葡萄糖7盎司,盐10克,美国加州核桃10克,意大利式椰子胡萝卜小方饺配料:,白糖375克,蛋白7个,椰子奶2听14盎司(禁止摇动),椰子奶油1听,骨胶7片,胡萝卜1个,白糖400克,水600毫升,酸橙汁适量
做法:
1.[ 鳄梨冻奶糕制作步骤]:用搅拌器将蛋白打成糊状,同时将白糖和水加温到摄氏123度。
2.热糖水慢慢加入搅拌过的蛋白里,然后快速搅拌直到冷却。
3.加入糊状的鳄梨后调味。灌入弹性模子,进行密封冷冻。
4.[胡萝卜美国加州核桃脆饼制作步骤]:将白糖烘烤至淡焦状,再与美国加州核桃糖浆、美国加州核桃和盐一起均匀搅拌,在烘板上冷却。
5.根据需求,在烤箱内熔化脆饼,并用擀面杖将其擀平。为显得装饰精美、质地优良,将其拉成细长条状。
6.[意大利式椰子胡萝卜小方饺制作步骤]:从椰子奶中取出果浆,去除水分;从椰子奶油中取出硬物,放入搅拌器内搅拌呈光滑均匀的糊状,按先前的方法加入蛋白和白糖水,一起加温使其成为硬球状。
7.加入浸泡过的骨胶,再加入椰子果酱,涂于半个锅底,待其冷却后,切成2厘米的片状。
8.用切片机将胡萝卜竖着切成2.5x4.5厘米的方块,放在糖浆里慢慢煮至柔软并呈现半透明状。加入酸橙汁后冷却。把胡萝卜条交叉摆放,在中间放入椰子块,然后包裹起来。