芝味香烧石斑球
材料:
深海大石斑鱼肉（市场上所售为冰鲜原料，已处理成段）500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料蒜汁5克，万字酱油10克，美极鲜味汁10克，甜面酱5克，绍酒5克，生粉5克，味精2克，盐5克，糖5克，芝麻酱6克，高汤20克，色拉油1000克。
做法:
1、将石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味精、盐、糖、绍酒腌制10分钟，拍少许生粉下入烧至六成热的油中，小火浸炸1分钟捞起。
2、锅洗净入万字酱油、美极鲜味汁、甜面酱、高汤、芝麻酱小火煮匀、煮开，放入石斑肉片翻匀后出锅摆形，火龙果、黄瓜切片装饰。
小诀窍
特点
咸鲜肉嫩，有浓郁的酱香。
制作关键
石斑肉要腌制入味，以保证石斑球里嫩外香。
芝味香烧石斑球
材料:
深海大石斑鱼肉（市场上所售为冰鲜原料，已处理成段）500克，火龙果半只，黄瓜20克。调料蒜汁5克，万字酱油10克，美极鲜味汁10克，甜面酱5克，绍酒5克，生粉5克，味精2克，盐5克，糖5克，芝麻酱6克，高汤20克，色拉油1000克。
做法:
1、将石斑肉改刀成0.5厘米厚的片，下入蒜汁、味精、盐、糖、绍酒腌制10分钟，拍少许生粉下入烧至六成热的油中，小火浸炸1分钟捞起。
2、锅洗净入万字酱油、美极鲜味汁、甜面酱、高汤、芝麻酱小火煮匀、煮开，放入石斑肉片翻匀后出锅摆形，火龙果、黄瓜切片装饰。
小诀窍
特点
咸鲜肉嫩，有浓郁的酱香。
制作关键
石斑肉要腌制入味，以保证石斑球里嫩外香。
葱烧石斑鱼
材料:
石斑鱼肉质细嫩，营养丰富。葱烤石斑鱼是在吸取西部地区烧烤烹饪的基础上，创新的安徽特色菜肴。成菜鱼肉细腻，麻辣酥香，葱味浓郁，色泽金黄，既可供筵席配餐，又可当小吃爽口。主料石斑鱼辅料葱节调料精盐 味精 白糖 料酒 老抽 陈醋 姜 葱 胡椒粉 辣椒粉 麻油
做法:
1．石斑鱼洗净，用调料腌渍。
2．取一铁盘，放葱条，摆放上石斑鱼，放入烤箱内烤至鱼外皮微黄时，刷上麻油即可。
注意事项
石斑鱼须新鲜、干净，入烤箱时注意控制时间，过短鱼肉绵软不香，过长则焦脆不鲜。
烧石岐乳鸽
材料:
主料：石岐乳鸽1只，400克，植物油60克，卤水，炸鸡水适量。
做法:
1.乳鸽净膛，飞水，在卤水中浸泡20分钟取出。
2.淋上炸鸡水，挂起风干。
3.热锅温油，炸至乳鸽皮脆即成。
豉香烧肉苦瓜片
材料:
苦瓜（即凉瓜）200克，烧猪肉100克，豆豉15克，蒜籽10克，植物油10克，盐适量
做法:
1.（对应图1），苦瓜对半切开，去籽，再切成薄片，用盐码味15分钟，烧猪肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗净备用；
2.油锅入油5成热后，下豆豉与蒜粒爆香；
3.倒入苦瓜片翻炒至软；
4.再加入烧肉片拌炒片刻即可。
小诀窍
PS：烧猪肉又名脆皮烧猪肉，为广东特色烧腊之一，皮脆金黄，香酥美味。 口味特色：豉香浓郁，脆爽美味。
香香烧饼
材料:
原料：，自发粉，五香粉，芝麻酱，盐，花生油，馅料：，胡萝卜，火腿，葱花，盐，油
做法:
1.先把自发粉用20多度的温水和好，放到我温暖的厨房里，不到一个小时面就发好了.是原来的两倍大.然后放到案板上揉一揉.放到一边，让它醒一会.
2.现在开始调酱，在放入芝麻酱的碗中到入花生油，油要一点一点加.调匀后加入大量的五香粉，加入适量的盐.
3.把醒好的面擀成大片，把调好的五香酱均匀的摸到大面片上.注意：盐是不融于油的，在抹之前要再搅一搅，不然就会有的地方咸，有的地方淡.
4.从一边往里卷，刚开始不好卷，卷过一半就好了.
5.卷好后切成大小均等的小块.
6.把胡萝卜和火腿切成丝，炒熟加入些盐即可，出锅后再加入葱花.用手掌把切好的面块用手掌按成面片，把炒好的陷料放到面片上像包包子一样把它包好.
7.捏褶的地方冲下，用手按成饼.
8.在饼上刷一层蛋清，在芝麻里粘一下，放入刷好油的烤盘中.200度烤20分钟.
小诀窍
1.自发粉一定要用20-30的温水和. 2.五香粉一定要多放,不然不香嘞. 3.盐是不融于油的,在抹之前要再搅一搅,不然就会有的地方咸,有的地方淡. 4.里面的陷你想放什么都可以,只要好吃就行,我做到最后的时候胡萝卜料不够了,我就烤了几个没有陷的烧饼,在中间加入几片牛肉,味道也是棒棒的嘞.
茶香烧排骨
材料:
排骨200公克，包种茶叶5公克，姜末30公克，蒜末20公克，酱油3大匙，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，绍兴酒2大匙，水350㏄
做法:
1.排骨洗净后汆烫去血水备用。
2.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末及蒜末，加入作法1的排骨及绍兴酒，以中火拌炒约1分钟。
3.将包种茶叶及所有调味料加入作法2的锅中拌匀，盖上锅盖以小火闷煮约20分钟后起锅即可。
蒜香烧鱼
材料:
鱼1尾，蒜仁100克，姜20克，葱2根，红辣椒2根，米酒1大匙，蚝油1小匙，酱油1小匙，细糖1/4小匙，水200㏄
做法:
1.鱼洗净以厨房纸巾擦干，鱼身两面各划1刀，放入热油锅中煎至两面煎微焦后取出装盘，备用。
2.姜去皮、切片，红辣椒去蒂及籽后对切，葱洗净、切长段，备用。
3.热锅倒入约1碗油，将蒜仁小火炸至焦黄，姜、红辣椒、葱一起炸至微焦，捞出沥干，备用。
4.热锅倒入少许油，先放入作法1及作法2，再加入所有调味料，小火煮至汤汁收干即可。
葱香烧肉酱
材料:
青葱300克，水200㏄，酒20㏄，盐20克，鸡粉15克，糖10克，玉米粉15克
做法:
1.将青葱切段，放入搅拌机或果汁机加水，搅打成泥。
2.将作法1的葱泥放入锅内以火煮开，加入酒、盐、鸡粉、糖调味，最后放入玉米粉勾欠即可。
香烧茄子
材料:
主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。
做法:
糊糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。
就是这个样子，或者还可以黄些。但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。
调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。
把蒜瓣放入爆香
放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。
把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
怎么样啊？热气腾腾的，好香啊！
香烧牛鞭
材料:
主料：牛鞭250克，姜，葱各10克，西兰花50克。
做法:
1、牛鞭煮透，选净切段，姜切条，葱切段，西兰花切小棵。
2、牛鞭用清水加料酒煮透，用小火煨至入味倒出待用。
3、烧锅下油，放入姜葱煸锅，加入牛鞭、清汤、盐、味精、胡椒粉、老抽王同烧至入味，用湿生粉打芡，淋入麻油即成。