玉兰花枝片
材料:
墨鱼肉250克，芥兰梗段400克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，白糖3克，精盐3克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克，绍酒10克。
做法:
1、将墨鱼斜片成“双飞”薄片，洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。
2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖，待滚放芥兰梗将其灼至仅熟，倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将墨鱼片略飞水后，烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟，倒在笊篱里，利用镬中余油，放料头、芥兰、墨鱼片，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛于碟中便成。
玉兰花枝片
材料:
墨鱼肉250克，芥兰梗段400克，姜花5克，红萝卜花5克，蒜茸5克，白糖3克，精盐3克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，生油75克，绍酒10克。
做法:
1、将墨鱼斜片成“双飞”薄片，洗净。芥兰梗撕去粗皮切成4厘米长的段洗净备用。
2、烧镬落二汤、生油25克、精盐、白糖，待滚放芥兰梗将其灼至仅熟，倒在疏壳沥干水分。将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。
3、先将墨鱼片略飞水后，烧镬落油将墨鱼片拉油至仅熟，倒在笊篱里，利用镬中余油，放料头、芥兰、墨鱼片，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油盛于碟中便成。
椰菜炒花枝片
材料:
花枝120公克，绿花椰菜200公克，蒜头2颗，红辣椒1根，橄榄油1茶匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.花枝切片；绿花椰菜洗净切小朵；红辣椒切段；蒜头切片。
2.煮一锅水，将绿花椰菜烫熟捞起沥干；接着将花枝片放入汆烫捞起沥干备用。
3.取一不沾锅放油爆香蒜片，放入绿花椰菜、花枝片略拌后调味即可盛盘。
珊瑚花枝片
材料:
主料：新鲜墨鱼肉200克，青灯笼椒100克，胡萝卜25克，黄瓜半根，葱姜蒜末10克，绍酒10克，胡椒粉1克，精制盐2克，味精2克，鸡汤30克，水淀粉10克，熟清油50克，香麻油10克。
做法:
（1）、墨鱼肉斜批成薄片后切成菱形片；青椒去蒂、去内筋，切成条后再改成菱形片；胡萝卜顺长切成薄片后也改切成菱形片；黄瓜顺长切成两半，再横切成薄片，直立围放圆盘边成篱笆形。
（2）炒锅置旺火上，放清水烧沸，将墨鱼片、青椒片、胡萝卜片一起投入沸水内推开，视水再沸时即倒出沥去水；净锅再回旺火上，下熟清油烧热，下葱姜蒜煸出香味后，投入墨鱼片、青椒片、胡萝卜片，加盐、味精、胡椒粉、鸡汤、水淀粉推开翻匀，淋入香麻油，盛出装入围黄瓜片盘的中间即成。
鲜辣花枝片
材料:
荷兰豆200克，墨鱼400克，胡萝卜80克，辣椒酱、味精、盐、料酒、香油、花生油、淀粉各适量。
做法:
1、荷兰豆去筋洗净，胡萝卜切成花形。
2、墨鱼洗净切成夹刀片，焯水滑油后控油待用。
3、将荷兰豆、萝卜花焯水过凉，放在盘底；锅烧热油，爆香辣椒酱，烹入料酒，加味精、盐，倒入墨鱼片炒匀，勾芡，淋香油，倒在荷兰豆、胡萝卜上即可。
小诀窍
特点
颜色美观，味道爽脆。
烹饪秘诀
墨鱼焯水时，水中加适量料酒，可去除腥味。
白灼花枝片
材料:
净鲜墨鱼400克，海鲜酱20克
做法:
1、鲜墨鱼切薄片，入沸水锅中灼至成熟。
2、起出装入碟内，淋入海鲜酱、热油即可。
蝎油花枝片
材料:
新鲜墨鱼肉500克，清汤3000克。调料鱼露200克，鸡粉50克，美极味汁30克，蝎油100克。
做法:
1、墨鱼肉切成0.2厘米厚的薄片入沸水中飞水10秒捞出。
2、取煲桶1个，加入清汤、鱼露、鸡粉、美极味汁、蝎油，大火将汤烧开后放入墨鱼肉，调至微火焖15分钟即可。
小诀窍
特点
口感滑爽，味鲜形美，营养丰富。
制作关键
焖制过程中要用微火，不能超过15分钟，否则墨鱼肉容易变韧，影响口感。
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蝎油制法
活蝎子剁成蓉，入六成热油中小火炸约10分钟，将蝎蓉滤走，即为蝎油。
玉兰花茶
材料:
玉兰花3～6克。
做法:
开水冲泡。代茶饮。也可稍加白糖。
玉兰花糕
材料:
鸡蛋6个，面粉250克，白糖150克，玉兰花15片，小苏打少许。
做法:
将鸡蛋磕入盆内，加入面粉、白糖、小苏打混拌搅匀，倒一半在纱布上摊平，撒上切碎的玉兰花，再倒上另一半摊平，上笼蒸20分钟，扣在案板上，再撒上些玉兰花，切成块状即可。
作点心食用。
玉兰花
玉兰花的基本介绍
玉兰，别名白玉兰、望春花、玉兰花，木兰科落叶乔木。玉兰花为我国特有的名贵园林花木之一，有2500年左右的栽培历史，原产于长江流域，古时多在亭、台、楼、阁前栽植。现多见于园林、厂矿中孤植，散植，或于道路两侧作行道树，北方也有作桩景盆栽，在庐山、黄山、峨眉山等处尚有野生。另外，玉兰也是上海市、东莞市、保定市、连云港、潮州的市花，以及中国政法大学的校花。
玉兰花白如玉，花香似兰，其树型魁伟，高者可超过10米，树冠卵形，大型叶为倒卵形，先端短而突尖，基部楔形，表面有光泽，全!市两j摔条疏生开展，嫩枝及芽外被短绒毛。冬芽具大形鳞片。花先叶开放，顶生、朵大，直径12-15厘米。花被9片，钟状。果穗圆筒形，褐色：蓇葖果，成熟后开裂，种红色。3月开花，6-7月果熟。除作为观赏外，也有药用价值，鲜用或晒干用。玉兰花其花瓣可供食用，肉质较厚，具特有清香，清代《花镜》谓：“其(花)瓣择洗清洁，拖面麻油煎食极佳，或蜜浸亦可。”
玉兰花的功效与作用
玉兰花性味辛、温，具有祛风散寒通窍、宣肺通鼻的功效。可用于头痛、血瘀型痛经、鼻塞、急慢性鼻窦炎、过敏性鼻炎等症。现代药理学研究表明，玉兰花对常见皮肤真菌有抑制作用。
玉兰花的营养价值
玉兰花含有挥发油，其中主要为柠檬醛、丁香油酸等，还含有木兰花碱、生物碱、望春花素、癸酸、芦丁、油酸、维生素A等成分，具有一定的药用价值。
西兰花枝球
材料:
洗净墨鱼肉250克，净西兰花300克，姜花5克，蒜茸5克，红萝卜花5克，芡汤35克，湿粉10克，麻油、胡椒粉适量，二汤300克，绍酒10克，生油75克，精盐5克。
做法:
1、将墨鱼肉肚向上放在砧板上，用刀相隔5毫米横直切花（不能切断离）然后再改成3×4厘米大的榄形件备用。
2、先将芡汤、湿粉、麻油、胡椒粉调成碗芡，后烧镬放二汤、生油、精盐，待滚，放入西兰花灼熟，捞起，沥干水。
3、先将墨鱼球略飞水，然后烧镬落油至150℃，放入墨鱼球拉油至七成熟，倒入笊篱，去清镬中余油，随即放入料头、西兰花、墨鱼球，烹绍酒，调入碗芡炒熟，加尾油，盛于碟中。西兰花围边。