龙舟载宝
材料:
主料:墨鱼300克,虾仁300克,少许五花肉
做法:
1、先把墨鱼、虾仁、五花肉剁碎,用蛋清、生粉调味后调和均匀,做成拇指大小的墨鱼丸,用水汆热后烧至成菜;
2、将火龙果对半切开后去掉内肉,将煮熟的墨鱼丸倒进火龙果里面即可。注意烧制时火候不宜过大。
龙舟载宝
材料:
主料:墨鱼300克,虾仁300克,少许五花肉
做法:
1、先把墨鱼、虾仁、五花肉剁碎,用蛋清、生粉调味后调和均匀,做成拇指大小的墨鱼丸,用水汆热后烧至成菜;
2、将火龙果对半切开后去掉内肉,将煮熟的墨鱼丸倒进火龙果里面即可。注意烧制时火候不宜过大。
金瓜龙舟蒸辽参
材料:
发好的辽参10个,金瓜、白萝卜、心里美萝卜、大葱、蚝油、乾隆一品汤王、鸡汁、益鲜素、日本味啉、上汤、生粉各适量
做法:
1、金瓜刻成舟状,蒸熟后摆入盘中。
2、锅上火,放入炸香的大葱和辽参,加乾隆一品汤王、蚝油、益鲜素、日本味啉、上汤,烧入味嘿嗵出辽参,放在蒸好的龙舟上,汆汤用生粉勾芡,淋在辽参上。
3、将白萝卜、与心里美萝卜、雕成天塔形状,放盘中央即成。
小诀窍
特点
口味独特,有提高入体免疫力的功效。
李迁民 (天津)
龙舟渡金水
材料:
龙虾1000克,火腿50克,蛋黄糕70克,鸡蛋2个,蛋清1个,西兰花300克,虾蓉150克,盐、詹王鸡精、味精、高汤各适量
做法:
1、将龙虾取下头、尾备用,龙虾肉制成蓉,挤成虾线,卷成5~6厘米长的吉祥结。
2、鸡蛋摊成蛋皮,包入虾蓉做成蛋烧麦,上笼蒸熟,用蛋泡、火腿点缀。
3、龙虾头尾摆在两头,中间垫上蛋黄糕丝,放龙虾吉祥结,蛋烧麦摆在两边。
4、高汤调味,勾芡,浇在菜品上即成。
小诀窍
特点
形象逼真,富有创意,滋味醇厚。
朱晨志(江西)