炸五香卷
材料:
用料主料：猪五花肉350克配料：豆腐皮、鸡蛋、扁鱼末、净荸荠、净葱、酸萝卜、香菜调料：辣椒酱、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油
做法:
1、猪五花肉切丁，荸荠、葱切小丁，一并加上蛋清、扁鱼末、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉拌匀调成馅料。
2、豆腐皮用湿布润软，用豆腐皮分别将馅料裹成条形卷7条，下油锅炸熟，呈赤黄色捞起沥油，切段，原状装盘。配酸萝卜、香菜、辣椒酱等作料蘸食。
小诀窍
制作关键
五香卷下油锅时油温约六成热，然后改为小火，油温四成热，起锅前再升温，避免外焦里不熟。
炸五香卷
材料:
用料主料：猪五花肉350克配料：豆腐皮、鸡蛋、扁鱼末、净荸荠、净葱、酸萝卜、香菜调料：辣椒酱、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉、花生油
做法:
1、猪五花肉切丁，荸荠、葱切小丁，一并加上蛋清、扁鱼末、五香粉、白糖、精盐、味精、淀粉拌匀调成馅料。
2、豆腐皮用湿布润软，用豆腐皮分别将馅料裹成条形卷7条，下油锅炸熟，呈赤黄色捞起沥油，切段，原状装盘。配酸萝卜、香菜、辣椒酱等作料蘸食。
小诀窍
制作关键
五香卷下油锅时油温约六成热，然后改为小火，油温四成热，起锅前再升温，避免外焦里不熟。
干炸五香鸡块
材料:
材料：去皮去骨鸡腿肉300克，盐半小匙，料酒1小匙，老抽半小匙，生抽2小匙，花椒1小匙，姜丝1小匙，炸糊：面粉半杯，五香粉1/4小匙，花椒粉1/8小匙，鸡精半小匙，泡打粉1/8小匙，水适量
做法:
鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。
锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。
把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。
小诀窍
腌肉的时间较长，其实做起来也就二、三十分钟的事。
也可以根据鸡块大小来调整火的大小，适当的块中火就行，越大的块越不能用大火，否则外焦里生，反之，越小的块越要用大火，否则都炸干了。
炸五香鸽
材料:
鸽子2只，素油250克，蜂蜜50克，甜酱1碟，五香粉10克。
做法:
1、鸽子宰净，去肚杂，整只涂上一层蜂蜜，不要太厚。＠2、热锅沸油，将鸽子先后炸透，炸时须用漏勺时时翻动。＠3、炸熟后，用手撕成碎块，蘸甜酱、五香粉而食，味颇香脆。
炸五香麻雀
材料:
光麻雀10只，五香粉少许，黄酒适量，生姜片7片，酱油、白糖、味精适量，植物油250克。
做法:
1将麻雀剖腹去肠杂洗净，加上酒、酱油、五香粉、糖味精等浸渍半小时后再滚沾上干生粉备用。2油烧至六成热，爆入姜片，投入雀肉炸至金黄色即可取出入盘。
油炸五香麻雀
材料:
麻雀5个~10个，葱、姜、料酒、酱油、八角、味精、香叶、五香粉、麻油各适量。
做法:
麻雀宰杀后去杂毛，剪去嘴尖壳和脚爪，洗净、沥干后投入葱、姜、料酒和酱油等调料中浆拌好，下入八成熟麻油锅中，加八角、酱油、味精、香叶、五香粉、葱、姜、料酒、水烧烩，收干卤汁，起锅装盘，淋上麻油即成。
冬令服食。
菩提莲香卷
材料:
A.石莲花2片，红菜20g，地瓜叶20g，菠菜20g，玫瑰花瓣2片，莴苣丝20g，红萝卜条4条，碗豆苗5g，苜蓿芽20g，香椿2片，B.坚果粉10g，葡萄干少许，枸杞干1茶匙，C.海苔片2片
做法:
1.将所有材料A洗净，沥干水份备用。
2.取一张海苔片铺上适量作法1材料，再撒上少许材料B的坚果粉、葡萄干以及枸杞干，捲起成手卷状即可。
备註：自制坚果粉可以用熟花生、腰果、葵瓜子坚果放入食物调理机（或果汁机）打成粉末即可。
清趣紫香卷
材料:
干紫菜50克、鸡蛋3个，花生油50克、盐10克、味精10克、面粉适量。
做法:
1、紫菜洗干净沥干水分，鸡蛋打散，用锅烫成蛋皮。
2、蛋皮摆平，把紫菜铺在蛋皮上卷成卷，用面粉糊封口。
3、蛋皮紫菜卷切件，用小火煎熟，铲起入碟。
豆腐炸五花肉煲
材料:
花肉----300克
做法:
1、将五花肉洗净，切成块状。
2、豆腐炸稍为洗一下，切成两半。
3、将50毫升红烧汁和300毫升水混合。
4、炒锅内放少许油，放入姜片爆炒片刻。
5、倒入五花肉块煸炒一会。
6、锅内倒入红烧汁水，把煸炒过的五花肉放进锅内。
7、盖上锅盖，大火烧开，转中小火煮15分钟。
8、再倒入豆腐炸，再煮10分钟左右。
9、待汁水稍为收干，香喷喷的五花肉豆腐炸就做好了。
五香狗肉-潘家湖五香狗肉的做法
材料:
美食原料：
做法:
制作方法：
(1) 将狗肉切成4大块，放入缸内，加清水淹没，浸泡约8小时，除去血水，取出洗净，放入锅内，加清水淹没肉面约3厘米，放精盐、姜片。
(2) 将八角、草果、丁香、小茴香装在布袋内，扎紧口，放在锅内，再加水、硝水，用旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火烧约1个半小时，待肉酥烂捞出，趁热剔去骨头。
(3) 食用时，用手撕片或切片装盘即成。
五香茄饼
材料:
茄子3根，面粉4汤勺，盐1小匙，高汤精1小匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，青辣椒1-2只，红辣椒1-2只
做法:
1.茄子、青红椒洗净控干后统统切丝，入大盆；
2.加4大勺面粉、适量盐、高汤精（或鸡精）、胡椒粉、五香粉，往一方向充分拌匀；
3.如果嫌干可适当加一点点水，但一定不能多，因为茄子加盐拌过之后会出水滴的；
4.锅内倒少许油烧热，用勺子舀一勺茄子面糊，然后用铲子轻压、整理成型，小火两面煎熟即可。
小诀窍
如果怕太油腻，可以用厨房纸吸一下茄饼表面的油。