苦瓜羊腩粥
材料:
大米150克 羊腩150克 苦瓜100克 燕麦60克 生姜少许 食用油5克 料酒1小匙 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法:
1.羊腩洗净切块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水后捞出；
2.大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡8 小时；生姜洗净切片；
3.锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10 分钟即可。
注意
荤素搭配，清香可口。如果稍微放一点绿豆，味道会更好。
苦瓜羊腩粥
材料:
大米150克 羊腩150克 苦瓜100克 燕麦60克 生姜少许 食用油5克 料酒1小匙 胡椒粉适量 精盐0.25小匙 味精0.25小匙
做法:
1.羊腩洗净切块，放沸水中氽烫，除去血污；苦瓜洗净、去瓤、切片，焯水后捞出；
2.大米洗净，用少量油拌匀；燕麦洗净浸泡8 小时；生姜洗净切片；
3.锅中加入清水、大米、燕麦，大火烧沸，下入羊腩、姜片及其余所有调料，搅拌均匀，转小火煮1小时，再下入苦瓜片，煮10 分钟即可。
注意
荤素搭配，清香可口。如果稍微放一点绿豆，味道会更好。
羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩
材料:
羊腩，香茅，姜，蒜，花椒，八角，干红椒，豆瓣酱，老干妈辣豆豉酱， 麻辣料，党参，枸杞子，准山，料酒，香菇，腐乳，山东白菜，鱼丸，鱼饺，腐竹，豆腐，粉丝，青菜，高汤， 加盐，糖，味精.
做法:
麻辣羊腩煲制作： 热油锅，调小火，放入花椒一把，姜块拍碎，干红椒一大把，蒜头十粒切碎，八角煸炒出红油然后放豆瓣酱，麻辣底料，老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色， 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味，加些料酒快炒，再放四碗高汤烧开后改小火，加些葱段， 党参，枸杞子，准山慢慢熬，大约熬二小时左右香味四溢，加盐，糖，味精调味，放些山东白菜做底即可出菜，红通通的麻辣羊腩煲就成了.
茅香羊腩煲制作： 蒜头十粒，香茅切段拍碎，姜一大块切段拍碎，香菇泡水切半，腐乳弄碎. 热油锅， 放蒜头，香茅，姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味， 加料酒，香菇，腐乳再炒大约十分种加四碗高汤，开小火炖二小时，加盐，糖，味精，放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照，所以汤汁倒少了点!)
沾汁：新鲜辣椒切小粒，腐乳弄碎，糖，羊腩汤汁，麻油.
苦瓜羊肾粥
材料:
枸杞子30克，苦瓜9克，羊肾1只，羊肉100克，葱白、食盐适量，大米50克。
做法:
将羊肾剖洗干净，去筋膜，切丝，羊肉切碎，将枸杞子、苦瓜煎汤去渣，同大米、羊肾、羊肉煮粥，熟后加葱、盐、味精调味服食，可作早晚餐常食。
鱼腩粥
材料:
大米100克，鱼腩100克，浓汤宝（浓滑鱼汤口味）1块，清水750毫升
做法:
1、鱼腩切片，用胡椒粉、料酒、姜粉腌制入味。
2、米和水按照1：6的比例把大米和清水放入锅中，加入浓滑鱼汤口味浓汤宝，转小火慢慢熬30分钟。
3、加入腌好的鱼腩片，煮5分钟后放入香葱即可。
桂圆木瓜羊肉汤
材料:
桂圆肉30克，木瓜1000克，草果5克，羊肉1000克，豌豆300克，粳米500克，白糖200克，食盐15克，味精3克，胡椒粉3克。
做法:
1、将草果、羊肉、豌豆、粳米淘洗干净，木瓜榨汁待用。
2、将羊肉切成2厘米见方的小块，放入锅内，再加入木瓜汁、桂圆肉、草果、豌豆、粳米，加水适量，用武火烧开，再用文火炖熬至肉熟豆烂。
3、放入白糖、食盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
冬瓜羊肉
材料:
主料：200克羊肉片，500克冬瓜，粉丝50克，香菜25克，
做法:
1,冬瓜去皮去瓤，5毫米厚片，洗净，备用。
2,香菜洗净切末，
3,锅里放500毫升水，放葱，姜，八角，桂皮，
煮开，放粉丝，到粉丝八分熟，
4,放羊肉，煮沸，再放冬瓜，放盐，煮8分钟，冬瓜熟
5,放香菜，关火，再放鸡精
冬瓜羊肉汤的做法
材料:
主料：羊肉
做法:
烹制方法：
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
特点：滋补润燥，营养丰富。
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红烧羊腩
材料:
带皮羊腩800公克，姜25公克，红葱头20公克，青江菜200公克，沙拉油2大匙，料酒4大匙，柱侯酱2大匙，细砂糖1/2茶匙，水1100cc，太白粉水1茶匙，香油1大匙
做法:
1.姜及红葱头切碎；青江菜对剖后洗净沥干备用。
2.将带皮羊肉的表皮先用火烧过，烧至表面焦黄后，再放入冷水中泡凉并用铁刷刷去焦黑部分，使其皮表面成金黄色后再剁成块。
3.取一深锅放入冷开水，放入作法2的羊肉块于锅中，以大火将水加热至滚开后熄火，再捞出羊肉块。
4.热一锅，加入2大匙沙拉油，以小火爆香作法1的姜及红葱头，再加入作法3的羊肉块及料酒后以大火快炒，炒至羊肉表面缩起、水分略干后，加入柱侯酱炒匀，再加入水及细砂糖拌炒后起锅，将所有材料移入汤锅中，煮至沸腾后转小火，不盖锅盖续煮约90分钟。
5.煮至汤汁约剩250cc，肉软烂后，捞出羊肉块装盘，再将作法1的青江菜汆烫后围在盘边。
6.将作法3剩下的汤汁煮至沸腾后，以太白粉水勾芡并洒上香油，浇淋至作法3的羊肉块上面即可。
冬瓜炖羊腩
材料:
主料：羊肉(肥瘦)500克，冬瓜500克，
做法:
1.将羊腩（羊肥瘦肉）洗净后切成小块，投入沸水锅内氽透，捞出；
2.粉条用温水泡软；
3.冬瓜去皮和瓤，洗净后切成同羊腩一样大小的块，放入沸水锅内氽透；
4.葱切段、姜切片；
5.香将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片煸炒出香味，加入高汤和羊腩块烧沸；
6.用小火炖2个小时左右至羊腩块酥烂，放入冬瓜块、粉条、精盐、料酒、味精、胡椒粉和枸杞炖10分钟左右，淋上香油即可。
小诀窍
食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
支竹羊腩煲
材料:
食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量
做法:
1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；
2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
小诀窍
1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。