姜葱油桂鱼片
材料:
桂花鱼1条，盐，糖，胡椒粉，麻油，米酒，姜丝，姜汁，葱白（拍碎），生粉，鸡蛋，生抽，八角，花生油，鸡汤
做法:
1、桂花鱼宰好洗净，起鱼肉切成双飞片，以盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少许米酒拌匀；
2、然后煮开鸡汤，下花生油和麻油、八角、姜汁、葱白继续煮开，再下鱼片和姜丝，小心翻动，滚至鱼片刚熟，捞起放上蒸好的水蛋上，下适量生抽便成。
小诀窍
姜葱作为佐料，它的辛香素常能给菜肴带来醒胃可口的食味和诱人的香气，桂花鱼富含蛋白质，有益脾胃、补五脏的食效。
姜葱油桂鱼片
材料:
桂花鱼1条，盐，糖，胡椒粉，麻油，米酒，姜丝，姜汁，葱白（拍碎），生粉，鸡蛋，生抽，八角，花生油，鸡汤
做法:
1、桂花鱼宰好洗净，起鱼肉切成双飞片，以盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少许米酒拌匀；
2、然后煮开鸡汤，下花生油和麻油、八角、姜汁、葱白继续煮开，再下鱼片和姜丝，小心翻动，滚至鱼片刚熟，捞起放上蒸好的水蛋上，下适量生抽便成。
小诀窍
姜葱作为佐料，它的辛香素常能给菜肴带来醒胃可口的食味和诱人的香气，桂花鱼富含蛋白质，有益脾胃、补五脏的食效。
葱油桂鱼
材料:
原料：桂鱼 （1斤左右）
做法:
1、鱼洗净去鳞，腹部抵尾处切一刀（斩断内脏连接）腮处掏出内脏，保持鱼的完整性。
2、鱼的两面各片3刀，便于入味与蒸煮。
3、葱、姜切片，附于鱼身，导入料酒腌制15分钟。待锅开后，大火10分钟起锅。
4、将盘内水和葱姜倒掉，换上新鲜葱姜丝附于鱼身备用。
5、锅内导入适量油，待开锅后浇鱼身处，随即淋上酱油即可食用。
小诀窍
1、开锅后，蒸8-10分钟，千万不可时间过长，否则肉质变老口感不佳。
2、喜欢吃辣的朋友，可以切几根干辣椒丝附于鱼上，味道更好。
蓝翔技校葱油桂鱼
材料:
桂鱼又称鳜鱼，此鱼刺少肉多，味道鲜美，是大家都喜欢吃的鱼。下面山东蓝翔技校就给大家介绍下如何做葱油桂鱼。
做法:
准备好材料后我们就可以开始制作了。制作过程如下：
1.将桂鱼去麟、去鳃，从肛门处划一刀，用筷子从嘴内取出内脏，从鱼背部划两刀深至鱼腹骨。
2.青红椒、葱均切丝备用。
3.锅内放入姜片、盐、味精、料酒，加水烧开，在放入桂鱼小火煮制嫩熟，捞出控净水分，放入盘中备用。
4.用碗将美极鲜酱油、醋、胡椒粉、白糖兑成汁浇在鱼身上，撒上葱丝。
5.锅内放油烧至7成热放入花椒；粒炸香，用细漏滤去花椒，将热油浇在鱼身上，再将盘中的汁倒入锅中烹制，然后浇在鱼身上，撒上少许青红椒丝点缀即可。
清蒸豉油桂鱼
材料:
桂鱼1条，李锦记蒸鱼豉油，葱段，姜丝，料酒，盐，胡椒粉
做法:
1、桂鱼一条处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。
2、用少许盐抹一下，放胡椒粉、料酒、姜丝腌制片刻。
3、锅中水煮开，放入鱼蒸8分钟。
4、去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的姜丝、葱花，倒上少许李锦鸡蒸鱼豉油。
5、锅中烧热油浇在鱼身上即可，这样做出的鱼肉嫩鲜美！
奶油桂花戚风
材料:
卡士达鲜奶油馅，A牛奶250ML，香草精N滴，蛋黄3个（60克一个），细砂糖75克，低粉25克，B草莓酒20ML，淡奶油300ML，8寸戚风：，A蛋黄5个，糖桂花40克，牛奶50ML，色拉油45ML，低粉100克，泡打粉1/4茶匙，B蛋白5个，糖粉60克，白醋1/4茶匙
做法:
卡仕达奶油馅的做法：
1卡士达原料
2牛奶加香草精，开小火加热至沸腾，要不停的搅拌，防止牛奶起薄膜
3蛋黄打撒，加入砂糖混拌，搅打至颜色发白膨胀起来
4倒入过筛的粉类，用打蛋器充分搅拌均匀
5向蛋黄糊里面少量多次的加入温热的牛奶，每一次都要搅拌均匀
6边过滤边倒入锅中
7中小火加热不断用打蛋器由底部翻动至沸腾
8面糊变得粘稠了等到粘稠度消失变得顺滑了就离火，放凉白用
9淡奶油打至干性发泡
10将卡士达奶油馅用刮刀充分拌均匀到顺滑，加入草莓酒拌匀
11分2次将鲜奶油与卡士达奶油馅混合均匀
12这样卡士达鲜奶油馅就制作完成了
8寸戚风做法：
1蛋黄加糖桂花拌均匀
2加入牛奶和色拉油搅拌均匀
3筛入低粉
4慢慢拌均匀
5蛋白加入白醋，分三次加入糖粉，打到硬性发泡
6取三分之一得蛋白霜加到蛋黄糊中切拌均匀，再将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中
7将蛋糕糊翻拌均匀
8倒入8寸中空磨具中，轻轻磕去气泡，中下层180度，50-55分钟
9出炉立刻倒扣至完全冷却，脱磨
接下来就可以将卡士达鲜奶油馅抹到蛋糕上面装饰了，表面撒抹茶粉少许点缀
小诀窍
这款蛋糕味道很特别，您一定要试试
干柴烈火----姜葱油爆丐苏文
材料:
丐苏文半斤，姜片，葱段适量，糖小许
做法:
具体做法与更多美食，请看COCO大家姐的私房菜馆
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
这个菜吃起来味香浓，很有嚼头。最适宜佐粥或下饭。此菜式简直把咸鱼文化挥洒极致，用来作下酒菜也很是不错。
香姜葱油马鲛鱼
材料:
马鲛鱼肉 6块（每段2.5cm左右）
做法:
1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。
2、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。
3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。
4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。
5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。
6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。
https://www.facebook.com/chinny.yap/notes?pnref=lhc
http://tw.gigacircle.com/2770562-1?success=1
香炒姜葱炸鱼片
材料:
【主料】
做法:
1、鱼片腌制均匀后，盖好收入冰箱里冷藏1小时。
2、热镬烧油炸鱼片呈金黄色沥干油。
3、接着以适量炸鱼油煸香老姜片、蒜蓉、盐。
4、倒入大洋葱块炒一炒，即加入青葱段和指天椒段炒香辣。
5、将炸鱼片回锅淋入酱清少许拌炒不过5分钟即可。
葱油葱油
材料:
干料：
做法:
没有培根，没有菠菜， 没有奶酪，我就加了点肉糜和葱。完全属于家里有什么， 我就放什么。
预热烤箱 400 F。人家玛芬模子抹油防粘 ， 我有做纸杯蛋糕的纸头。干料湿料打匀轻拌，加葱粒和肉糜一起拌匀。混合料加入玛芬模子3／4 满，放烤箱烤。前后30 分钟左右就可以了。
卖相还可以，我就带去参加成仙吃喝团8大了，无人喝彩，最后我让别人打包带回家， 我自己也带回来几个，第二天，微波炉转转，也蛮好吃的，很香的，您想放葱油和肉糜烤的，也就是咸的葱油蛋糕， 还行吧。不过，我的小女儿说我是破坏了美国文化，呵呵，ABC有时显得特有文化。
哪有只做一种的，我在翠花姐的小面包的基础上，发展了葱油葱油理论，也就是葱油小面包，放的是培根和葱，特别特别的香的。
葱油墨鱼片
材料:
墨鱼2尾，葱1支，姜2片，辣椒1条，香油2大匙，盐1/2小匙，米酒1大匙，白砂糖1/4小匙，味精少许，白胡椒粉少许，乌醋1小匙，水2大匙
做法:
1.墨鱼切片；葱姜辣椒切丝。
2.取锅倒入香油，爆香作法1的葱姜辣椒丝，呛酒入锅再加入水，最后再放入剩余调味料，和作法1的墨鱼片炒熟即可。