豆苗鸽肉汤
材料:
用料鸽子内200克,豆苗200克,香油20克,香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块,入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上,加适量冷水,下入鸽肉、葱、姜,调入精盐,小火炖至鸽肉熟,放入豆苗煮至七成熟,撒香菜末,点香油即可。
小诀窍
特点
滋润皮肤,消炎去热。鸽肉味甘、成,性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效。
豆苗鸽肉汤
材料:
用料鸽子内200克,豆苗200克,香油20克,香菜、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
1、豆苗洗净。鸽子内洗净后切成小块,入沸水焯一下取出。
2、沙锅置火上,加适量冷水,下入鸽肉、葱、姜,调入精盐,小火炖至鸽肉熟,放入豆苗煮至七成熟,撒香菜末,点香油即可。
小诀窍
特点
滋润皮肤,消炎去热。鸽肉味甘、成,性平,有滋肾益气、祛风解毒的功效。
四宝鸽肉汤
材料:
主料:净仔鸽,
做法:
1.将净仔鸽洗净切成小块,放到沸水锅中焯透捞出,洗去血末备用;
2.将莲子、桂圆分别放入碗中,加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净,葱切段,姜切片备用;
3.将焯好的鸽肉放到汤盆里,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面,上笼蒸40分钟,取出拣去葱、姜不要,将汤盆上桌即可。
特点:汤鲜味美,鸽肉软烂,营养丰富。
提示:莲子为体弱人常食之佳品,可补五脏十二经脉气血。龙眼又名桂圆,因桂圆可大补阴血,故女人常食之佳品。
四宝鸽肉汤
材料:
用料净仔鸽250克,莲子15克,桂圆肉15克,枸杞15克,大枣25克,精盐、料酒、鸡精、胡椒粉、清汤、葱、姜各适量。
做法:
1、净仔鸽洗净,切成小块,入沸水锅中焯透,捞出沥水。
2、将莲子、桂圆肉分别放入碗中,加入清水,上笼蒸熟。枸杞、大枣洗净,葱切段,姜切片。
3、将焯好的鸽肉放到汤盆中,再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣,注入清汤,放入葱段、姜片、料酒、 精盐、胡椒粉,上笼蒸40分钟,拣出葱、姜不要,将汤盘上桌即可。
龙眼党参鸽肉汤
材料:
龙眼肉30克,党参30克,白鸽肉150克。
做法:
先将白鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、党参同入沙锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。
玉山鸽肉汤
材料:
玉竹15克,山药20克,净白鸽1只,精盐及调料各适量。
做法:
将鸽子肉切块,放沙锅中加玉竹、山药、精盐、调料、加水500毫升,文火炖煮60分钟,肉熟烂后饮汤食肉。
鸽肉汤
材料:
鸽肉,红枣,枸杞,龙眼干,北芪,党参,银耳,盐
做法:
1、整只鸽肉洗净去内脏,各种药材洗净泡发好。
2、鸽肉剁碎,和所有药材一起放入炖盅,加盐。
3、高压锅放水,放一块布在锅底,再放入炖盅。
4、大火烧开后,中小火炖30分钟即可。
鸽肉汤
材料:
乳鸽1只、葱1段、大枣10颗、姜3片、枸杞20颗、盐1小勺、香油1/2小勺
做法:
1、鸽子处理干净,然后用清水冲洗干净,烧开一壶水,将鸽子汆烫下并清洗。
2、处理好的鸽肉放进锅里,放入切好的葱段、姜片,加入大半锅水开火。
3、红枣和枸杞用清水浸泡。
4、等到锅里水烧开,用大勺将锅中的浮沫打出,放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。
5、2小时后,鸽肉基本炖好,将泡好的枸杞放入锅中,加入1小勺盐和几滴香油,接着炖煮15分钟。
6、15分钟后即可关火喝汤吃肉。
豆苗鸡肉汤
材料:
豆苗250克,鸡胸肉200克,生姜2片,酱油、太白粉、精盐、沙拉油、味精、香油、胡椒粉各少许。
做法:
将鸡胸肉去皮,洗干净,切薄片,用腌料腌匀;豆苗择好洗干净,沥干水分。将6杯清水放入锅中煮沸,放入调味料及豆苗,煮约3分钟,再加入姜片及鸡肉,用筷子随时松开肉片。稍煮,即可熄火,饮用。
人参当归炖鸽肉
材料:
主料:雏鸽300克,
做法:
1.乳鸽刮净,去内脏,脚爪,滚水中煮5分钟;
2.取出过冷水;
3.人参洗净切片;
4.红枣洗净去核;
5.当归、生姜洗净;
6.把各料放入炖盅,加滚水慢火炖3个小时;
7.放盐调味供用。
小诀窍
健康提示:
1.气血两虚,月经量多,淋沥不尽,一月数次,头目眩晕,体虚食少。崩漏的病因,有虚有实;
2.本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气,使脾旺而恢复其“统血”之权,达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃,以资生血之源,又可使汤味可口,缓和人参,当归之微苦。
食物相克:
人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,
绿豆鸽肉丝煮燕麦
材料:
燕麦片100克,绿豆100克,乳鸽肉100克,盐、鸡汤、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油、蛋清各适量
做法:
1、绿豆用清水浸泡备用;
2、乳鸽肉洗净切碎,以盐、胡椒粉、麻油、生粉、姜汁、豉油和蛋清拌匀备用;
3、煮开鸡汤,下绿豆中火煮45分钟至软稔,然后下腌好的鸽肉丝和燕麦片煮开,最后调味即可。