羊肉羹
材料:
用料羊肉250克，萝卜1只，草果、陈皮、良姜、胡椒各5克，葱白3根、姜、精盐、味精各适量。
做法:
1、羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内汆去血水，捞出后再用凉水漂洗干净切成丁。
2、萝卜洗净，切成片。
3、草果、陈皮、良姜用纱布包好。胡椒拍破。葱白切成段。姜洗净拍破。
4、将羊肉丁、纱布袋放入沙锅内，加清水、葱、姜，用武火烧沸后，撇去浮沫，加入萝卜片，改用文火煨2小时，至肉酥烂，捞去药包、葱、姜，加入精盐、味精调味即成。
功效
营养齐全，滋补肾虚，补中益气。适用于体虚肾衰、腰脚无力。
冈山羊肉羹
材料:
羊肉片1/2斤，笋丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，蛋白1颗，九层塔适量，香油适量，酒1支，姜2片，香菇丝2大匙，葱段1支，酒1/3茶匙，糖1大匙，当归2两，枸杞2两，高汤6杯，酱油1大匙
做法:
1. 羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。
2. 炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太白粉水芶芡。
3. 芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。
羊肉羹
材料:
用料羊肉250克，萝卜1只，草果、陈皮、良姜、胡椒各5克，葱白3根、姜、精盐、味精各适量。
做法:
1、羊肉剔去筋膜，洗净后放入沸水锅内汆去血水，捞出后再用凉水漂洗干净切成丁。
2、萝卜洗净，切成片。
3、草果、陈皮、良姜用纱布包好。胡椒拍破。葱白切成段。姜洗净拍破。
4、将羊肉丁、纱布袋放入沙锅内，加清水、葱、姜，用武火烧沸后，撇去浮沫，加入萝卜片，改用文火煨2小时，至肉酥烂，捞去药包、葱、姜，加入精盐、味精调味即成。
功效
营养齐全，滋补肾虚，补中益气。适用于体虚肾衰、腰脚无力。
羊肉羹
材料:
羊肉500克，萝卜300克，草果3个，陈皮3克，生姜3克，良姜3克，荜茇3克，胡椒3克，葱白3克。
做法:
羊肉漂洗干净，剔去筋膜，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再洗净；萝卜洗净切成滚刀块；草果、陈皮、良姜、荜茇装入洁净纱布袋并扎好口；胡椒、生姜拍破，葱白切成节。将羊肉块、萝卜、药布袋、胡椒及姜、葱同放入沙锅中加水2000克，先用旺火烧沸，撇去浮沫，移小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度，捞出药袋，姜葱，稍加调味即可。
参芪羊肉羹
材料:
羊肉500克，党参20克，炙黄芪20克，当归10克，生姜10克，葱白10克，芡粉20克，细盐适量。
做法:
羊肉剔去筋膜洗净，切成小块，入沸水中焯片刻捞出，再冲洗净；党参、黄芪、当归放入洁净纱布袋中并扎好口；生姜、葱白切成碎末。将羊肉块和药袋放入沙锅中加水适量，先用大火烧沸，撇去浮沫，移至小火上煨2～3小时，以羊肉熟烂为度。捞出药袋，加入姜葱末，调入芡粉，放盐，再烧5～7分钟即可。
虾仁大蒜羊肉羹
材料:
虾仁30克（干品15克），大蒜20克，羊肉切片150克。
做法:
先煮虾仁、大蒜并入葱姜适量，熟后入羊肉片略煮，油盐调味。日食1次。
加减当归羊肉羹
材料:
当归25克，黄芪30克，熟地10克，枣仁10克，羊肉500克，葱姜及料酒、味精各适量。
做法:
当归、黄芪、熟地分别切片，枣仁洗净，羊肉洗净后切成块，共入沙锅炖汤，至羊肉熟烂。枣仁可后下。
当归羊肉羹
材料:
羊肉500g，黄芪、党归、党参各25g，生姜片25g，食盐少许。
做法:
羊肉500g，洗净，切成小块，包在纱布里，用线捆扎好，同放在砂锅内，加水适量，以小火煨煮至羊肉将烂时，放入生姜片25g，食盐少许，即可服食。
参芪归姜羊肉羹
材料:
当归、党参、黄芪各20克，生姜15克，羊肉500克，料酒、味精、植物油、精盐、香油各适量。
做法:
（1）、将羊肉撕去筋膜，洗净，切成小块，调入料酒、植物油、精盐，拌匀腌10分钟；当归、黄芪、党参、生姜用纱布包扎好，备用。
（2）、将羊肉块、药包放入沙锅中，加清水适量，然后将锅置于火上，用旺火煮沸后，改用文火炖至羊肉烂熟、汤稠时，去药包，加味精、香油调味即可食用。
（3）、羊肉鲜嫩，略带中药味。
苁蓉羊肉羹
材料:
肉苁蓉15-30g，精羊肉100-150g，姜5g，葱白8g，生粉30g，盐适量。
做法:
(1)、肉苁蓉温水浸泡，洗净切碎，入锅煮烂，取浓汁。( 2)精羊肉洗净切丁，放入苁蓉汁内，煮至羊肉烂，将生姜、葱白、生粉、盐加入，再煮5-7min即成。每日早、晚作点食。连用5-10d为1个疗程。
雀卵羊肉羹
材料:
雀卵2-3个，精羊肉100-150克，葱、姜丝适量，盐少许。
做法:
1将雀卵打破倒入碗中。羊肉切片。2水入锅加葱、姜丝、盐，沸后放入羊肉片，再放雀卵，肉熟后，饮汤食肉。