人参羊肉羹
材料:
人参10克，羊腿肉500克，大红枣50克，绍酒10克，白糖5克，葱白5克，姜末3克，蒜末3克，胡椒粉1克，味精3克，精盐3克，淀粉10克，香油3克，清油25克。
做法:
将人参洗净，放入碗内，加绍酒、白糖，上屉蒸40分钟，取出切片备用。将大红枣用清水洗净，放开水中泡开，捞出去其枣核，保持红枣的完整。羊肉放入锅中，加水烧开后，撇去汤上浮沫，加入胡椒、葱、姜段，用文火煮熟捞出，切成八分块。炒勺内加清油，烧热放葱、姜末炸锅，放入羊肉块翻炒几下，放入绍酒，加入人参片、精盐、味精和一平勺汤，烧透，用水淀粉勾芡，再加入胡椒粉、蒜末、香油翻炒均匀，倒入盘中心。用净勺加一平勺水，放入白糖溶化，加入红枣，上文火，见糖汁稠，粘在枣上，把糖枣摆在人参羊肉羹周围。
作菜肴食，隔日1次。
人参羊肉羹
材料:
人参10克，羊腿肉500克，大红枣50克，绍酒10克，白糖5克，葱白5克，姜末3克，蒜末3克，胡椒粉1克，味精3克，精盐3克，淀粉10克，香油3克，清油25克。
做法:
将人参洗净，放入碗内，加绍酒、白糖，上屉蒸40分钟，取出切片备用。将大红枣用清水洗净，放开水中泡开，捞出去其枣核，保持红枣的完整。羊肉放入锅中，加水烧开后，撇去汤上浮沫，加入胡椒、葱、姜段，用文火煮熟捞出，切成八分块。炒勺内加清油，烧热放葱、姜末炸锅，放入羊肉块翻炒几下，放入绍酒，加入人参片、精盐、味精和一平勺汤，烧透，用水淀粉勾芡，再加入胡椒粉、蒜末、香油翻炒均匀，倒入盘中心。用净勺加一平勺水，放入白糖溶化，加入红枣，上文火，见糖汁稠，粘在枣上，把糖枣摆在人参羊肉羹周围。
作菜肴食，隔日1次。
人参羊肉火锅
材料:
主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。
做法:
1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。
2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。
3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。
4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。
5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。
小诀窍
特点
汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。
双参羊肉锅
材料:
主料：羊肉(瘦)750克，山药250克，胡萝卜200克，人参15克，
做法:
1、羊肉剁2厘米见方的块，放入沸水中冒去血沫；
2、用清水冲洗干净，放汤锅中加葱、姜块、盐等调料，用慢火炖至肉软汤浓；
3、山药、胡萝卜去皮切滚刀块，加羊汤、盐等入笼蒸；
4、锅中取带汤羊肉，加双参，一起烧开；
5、加味精、胡椒粉等调味，置入酒精锅中，撒上香菜末，淋香油，上面摆放二支人参点缀，加盖上桌。
小诀窍
食物相克：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
太子参羊肉
材料:
太子参50克，熟羊胁条肉350克，香菇、玉兰片、花椒、料酒、盐、蛋清、油、味精、淀粉各适量。
做法:
先将太子参煎取浓汁10毫升，羊肉切片，加蛋清、料酒、淀粉上浆。香菇、玉兰片切成片，待用。起油锅、油烧至七成熟时，下入羊肉炸至微黄捞出，油锅少放油入花椒炸至出香，放香菇、玉兰片稍炒，放羊肉、太子参汁、盐、味精烧至汤浓，出锅盛盘即可。
海参羊肉汤
材料:
海参20克，羊肉100克，葱、姜适量。
做法:
海参泡发洗净，羊肉去筋膜切块，共炖熟烂，葱、姜调味，佐餐。日食1次。
枸杞海参羊肉汤
材料:
羊肉500克，海参50克，枸杞子30克，生姜3片，葱白两段，胡椒末少许。
做法:
（1）、将海参用40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再煮沸10分钟左右，连同水倒入碗内泡3小时，切小块。（2）、将羊肉洗净，去血水，切块，放沙锅中，用清水适量，文火煮至将熟，加人海参及海参汤、枸杞，再煮沸15分钟左右，加入生姜片、葱白段、胡椒未、精盐少许即可。饮汤吃海参、羊肉，每天1次。
海参羊肉汤
材料:
海参(水发，下同)150克、羊肉120克、姜片。
做法:
海参(水发，下同)150克、羊肉120克，最好的壮阳药。切片煮汤。羊肉熟后加盐、姜等调味食之。功能：温肾帮阳，缩泉固精。合用于肾阳不脚、精血耗损之阳痿、遗精迟泄、性欲减退、小便频数、腰膝发冷等症。冬季尤宜常食。
海参羊肉汤
材料:
主料： 羊肉(瘦) 500克
做法:
第一步：用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。
第二步： 将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。
党参羊肚汤
材料:
羊肚1000克，党参50克，胡椒25克，陈皮10克，生姜4片。
做法:
1、羊肚用盐擦洗，再用清水冲洗干净，并反复数次，直至干净无粘液为止；然后用滚水脱过，刮去黑膜。
2、党参、陈皮、胡椒、生姜洗净备用。
3、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用。
4、佐餐食用。
冈山羊肉羹
材料:
羊肉片1/2斤，笋丝1/2杯，红萝卜丝1/2杯，蛋白1颗，九层塔适量，香油适量，酒1支，姜2片，香菇丝2大匙，葱段1支，酒1/3茶匙，糖1大匙，当归2两，枸杞2两，高汤6杯，酱油1大匙
做法:
1. 羊肉片和A料入滚水中快速汆烫捞起，笋丝和红萝卜丝汆烫。
2. 炒香B料后，加入C料煮滚，再放入羊肉与其他配料一起煮滚，用太白粉水芶芡。
3. 芶芡完后，加入蛋白拌匀。食用时，淋上香油及九层塔即可。