双冬螺片
材料:
材料冬笋2个 小冬菇10朵 罐头螺肉1罐 胡萝卜1／4个约80克 红椒1根 葱1根 姜、大蒜各15克调味料A料：黄酒1大匙B料：蚝油2大匙 玉米粉水1大匙 高汤或热水1杯糖、香油各1小匙 胡椒粉1／2小匙
做法:
1．冬菇泡软，去蒂；红椒去蒂及籽，洗净，切片；葱洗净，切末；姜和大蒜去皮、切末；螺肉罐头打开，取出螺肉切片备用。
2．冬笋去皮、洗净、切滚刀块，胡萝卜去皮、洗净、切片，分别放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。
3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末及蒜末，放入冬菇、冬笋及胡萝卜炒匀，喷上A料，加入B料和螺肉、红椒，全部拌炒均匀，撒上葱花，即可盛出。
吉祥话
螺肉与“锣”字谐音，搭配冬笋与冬菇，叮叮咚咚的，给人锣鼓喧天的热闹想象，在年节中富有喜气，能为人招得“好彩头”。
双冬螺片
材料:
材料冬笋2个 小冬菇10朵 罐头螺肉1罐 胡萝卜1／4个约80克 红椒1根 葱1根 姜、大蒜各15克调味料A料：黄酒1大匙B料：蚝油2大匙 玉米粉水1大匙 高汤或热水1杯糖、香油各1小匙 胡椒粉1／2小匙
做法:
1．冬菇泡软，去蒂；红椒去蒂及籽，洗净，切片；葱洗净，切末；姜和大蒜去皮、切末；螺肉罐头打开，取出螺肉切片备用。
2．冬笋去皮、洗净、切滚刀块，胡萝卜去皮、洗净、切片，分别放入沸水中汆烫，捞出，沥干水分备用。
3．锅中倒入2大匙油烧热，爆香姜末及蒜末，放入冬菇、冬笋及胡萝卜炒匀，喷上A料，加入B料和螺肉、红椒，全部拌炒均匀，撒上葱花，即可盛出。
吉祥话
螺肉与“锣”字谐音，搭配冬笋与冬菇，叮叮咚咚的，给人锣鼓喧天的热闹想象，在年节中富有喜气，能为人招得“好彩头”。
双冬螺片
材料:
海螺4只约重600克，水发冬菇50克，冬笋片50克，蒜泥5克，豆豉5克，青葱10克，鲜汤150克，生粉10克，黄酒、精盐各适量。
做法:
1．海螺敲开壳，取出肉，洗净，切成薄片，沸水淋冲后沥干。青葱切成末；冬菇用清水煮软，冬笋煮熟。
2．植物油50克置炒锅烧熟，入蒜泥、豆豉爆香．旺火入螺片炒十几下，加鲜汤、冬菇、冬笋片、精盐煮沸，烹黄酒，撒青葱，生粉勾芡。
双冬焖排骨
材料:
排骨600公克，香菇50公克，竹笋150公克，蒜头20公克，葱段20公克，辣椒片适量，香菇蚝油2大匙，冰糖1大匙，水400㏄，酱油1大匙，米酒1大匙
做法:
1.将腌料全部混合搅拌均匀后，将洗净沥干水分的排骨，加入腌料中稍作搅拌后，放着腌渍约30分钟。
2.香菇切去蒂头；竹笋切成块状备用。
3.热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法1的排骨酥炸约4分钟，再转大火炸1分钟后捞起沥油备用。
4.将作法2的香菇和竹笋放入作法3的油锅中炸约3分钟后捞起沥油备用。
5.热油锅，加入少许油和蒜头、葱段和辣椒片爆香后，再放入作法3的排骨酥、作法4的香菇、竹笋和香菇蚝油、冰糖、水拌抄约1分钟后，转小火慢煮至锅内汤汁略收即可起锅。
蚝油双冬
材料:
冬笋1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜约1斤，水3杯，配料：约1大匙，蚝油约2大匙，糖少许，麻油适量，太白粉1大匙，水2大匙
做法:
(1)冬菇泡软后，切去蒂的部份。
(2)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2∼3分钟后捞起沥干备用。
(3)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。
(4)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干。
(5)用青江菜围边，上盛冬菇、冬笋即可。
焖双冬
材料:
药材：1钱，材料：150公克，沙拉油1大匙，生姜3片，香菇8朵，药炖排骨汤汁200cc，盐1小匙，鸡精粉1小匙，细砂糖1小匙
做法:
1.竹笋削去老根部及粗皮后洗净切大块备用。
2.香菇洗净去蒂泡软切大块；生姜切小片；枸杞洗净泡软沥干，备用。
3. 取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤2的香菇及姜片爆香，再加入步骤1的竹笋块约炒3∼4分钟，再加入所有的调味料煮约5分钟，最后放入步骤2的枸杞约煮1分钟即可熄火。
豆苗双冬
材料:
豆苗150克，香菇10朵，竹笋150克，蒜末1大匙，辣椒1支，蚝油3大匙，糖2小匙，米酒1大匙，高汤1杯，太白水适量，香油2小匙
做法:
1.香菇泡水至软去蒂；竹笋切块烫熟；辣椒洗净切片，备用。
2.将豆苗入滚水烫熟后，沥干盛入盘中，备用。
3.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，加入作法1的笋块、香菇、蚝油、糖、米酒、高汤以中小火烧约10分钟。
4.以太白粉水勾芡，加入香油盛于作法2的豆苗上即可。
双冬扒青江
材料:
清江菜5颗，冬菇5颗，冬笋1支，A.酱油1茶匙，B.盐1茶匙，素高汤粉1茶匙，细砂糖1茶匙，香油1茶匙，香菇素蚝油1大匙，太白粉水1大匙，水2大匙
做法:
1.冬菇去蒂泡软；冬笋洗净切块；清江菜洗净汆烫后摆盘备用。
2.将作法1冬笋块以调味料A腌渍约10分钟备用。
3.热油锅至油温约160℃，放入作法1的冬菇和作法2的冬笋块炸约3分钟，捞出沥干油脂备用。
4.另热一锅，加入作法3的冬菇和冬笋块以及所有调味料B拌炒均匀，起锅倒入作法1清江菜盘中即可。
蚝油双冬
材料:
冬笋1又1/2斤，冬菇12朵，青江菜约1斤，水3杯，酱油约2大匙，糖少许，麻油适量，太白粉1大匙，水2大匙
做法:
1.)冬菇泡软后，切去蒂的部份。
2.)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2∼3分钟后捞起沥干备用。
3.)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。
4.)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干。
5.)用青江菜围边，上盛冬菇、冬笋即可。
双冬扒豆苗
材料:
竹笋300公克，干香菇30公克，豆苗500公克，葱2根，姜20公克，蒜头30公克，盐1/2大匙，米酒2大匙，干贝蚝油3大匙，高汤1/2杯，冰糖1大匙，太白粉1大匙，香油1/2大匙
做法:
1.竹笋切片，干香菇泡软后切片，葱切段，姜、蒜头切末备用。
2.锅中放入1大匙油烧热，先爆香蒜末，再加入豆苗拌炒，加入调味料1，炒匀后放入盘中舖平备用。
3.另取一锅，锅中放入1大匙油烧热，先爆香葱、姜，将调味料2的高汤、干贝蚝油、冰糖依序加入，煮开后再加入香菇、竹笋，用小火煮约5分钟，再用太白粉水勾芡，淋上香油，盛起舖在豆苗上即可
双冬辣鸡球
材料:
主料：去骨鸡腿肉，双冬(冬菇和冬笋)，辅料：湿淀粉，干辣椒，鸡汤，酱油，味精，盐，葱末，姜片和蒜片各适量
做法:
1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。