奶香咖喱鱼
材料:
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克，洋葱段5克，泡椒3克，鲜乳精2克，海天海鲜酱油5克、老抽2克，醋15克，料酒10克，香油2克，盐3克，白糖3克，咖喱酱10克（可用咖喱粉代替），味精2克，高汤200克水淀粉5克。
做法:
1、取带鱼中段（大约10厘米长）改一字花刀。
2、锅下底油，烧至六成热，放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香，然后放入鱼块，再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油，加入高汤，小火烧至汤浓时，再放入鲜乳精、白糖，然后用水淀粉勾薄芡出锅，撒上洋葱段，锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小诀窍
特点
奶味飘香，咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味，以免色泽暗淡、奶味不足。
奶香咖喱鱼
材料:
带鱼600克。调料姜、葱、蒜各3克，洋葱段5克，泡椒3克，鲜乳精2克，海天海鲜酱油5克、老抽2克，醋15克，料酒10克，香油2克，盐3克，白糖3克，咖喱酱10克（可用咖喱粉代替），味精2克，高汤200克水淀粉5克。
做法:
1、取带鱼中段（大约10厘米长）改一字花刀。
2、锅下底油，烧至六成热，放入带鱼小火炸3分钟至金黄色捞出。
3、锅留底油，烧至六成热，依次放入葱、姜、蒜、泡椒大火煸香，然后放入鱼块，再加入醋、料酒、咖喱酱、盐、海鲜酱油、味精、老抽、香油，加入高汤，小火烧至汤浓时，再放入鲜乳精、白糖，然后用水淀粉勾薄芡出锅，撒上洋葱段，锅烧油至八成热浇在葱段上即可。
小诀窍
特点
奶味飘香，咖喱味浓。
制作关键
起锅时再放入鲜乳精和白糖调味，以免色泽暗淡、奶味不足。
浓香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶
做法:
1.胡萝卜和土豆去皮切滚刀块；
2.取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒出红油后放入土豆块，继续翻炒；
3.加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片；大火煮开后转小火继续煮，直到土豆变绵软，大约需要十几分钟；
4.将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠；
5.另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大；然后放入做好的咖喱卤，尽量多加些；
6.把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火，为了让鱼丸更好地入味，可以提前半天做好，吃的时候再次加热。
小诀窍
嘱咐几句： 1、可以用鱼丸、鱼豆腐等这些材料，口感都很好。我喜欢那种大大的包心鱼丸，还有今天我用的这个墨鱼丸，能吃到墨鱼肉哦，很弹滴！ 2、咖喱块可以比平时多放一至两块，这样味道更加浓厚，汤也更浓稠，宴客的菜料要放足些哦。 3、最好提前两三个小时做好，静置使鱼丸入味，再次加热时倒入一点点水就可以，丝毫不会影响口感，反而鱼丸会更好吃。 4、咖喱卤如果做多了，还可以拌米饭，蘸饼，都很不错呢！
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼，白胡椒咖喱，盐糖，味精料酒，食用油
做法:
1.1、鲈鱼洗净，去骨、头尾取肉
2.2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3.3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4.4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开，放入煎好的鱼块，加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5.5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
椒香咖喱鱼
材料:
鲈鱼味好美现磨白胡椒咖喱盐糖味精料酒食用油
做法:
1、鲈鱼洗净，去骨、头尾取肉
2、鱼肉切块用现磨白胡椒、盐、料酒腌十分钟
3、腌好的鱼肉用干淀粉拍匀入油锅煎
4、锅里留少许油倒入咖喱炒香加少许水烧开，放入煎好的鱼块，加入现磨胡椒粉、盐、糖调味即可
5、装盘后再次在鱼块上撒入现磨白胡椒
至香咖喱鱼焗饭
材料:
阿拉斯加三文鱼肉100g，熟米饭100g，鸡蛋2个，咖喱适量，洋葱半个，青，红辣椒各半个，淀粉1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），香菜碎少许，盐1茶匙（5g），油适量
做法:
锅中烧热油，放入鸡蛋炒散，然后放入米饭，二者翻炒均匀后盛出备用。
阿拉斯加三文鱼肉切小粒，洋葱、青、红辣椒分别洗净切小粒。
锅烧热，放入黄油，黄油化后放入阿拉斯加三文鱼轻轻翻炒，然后放入洋葱、青、红辣椒，加入盐、咖喱、淀粉炒成浓稠状，出锅浇在炒饭上，撒上香菜碎即可。
小诀窍
要调整好咖喱的稠度，如果太稀可以多加少许淀粉。另外要根据自己的口味选择不同的咖喱。
葱香咖喱鱼柳
材料:
加吉鱼柳500g（切1.5cm条），大葱400g（切3cm段），面粉5汤匙（75g），咖喱粉20g，鸡蛋2枚，黄油2汤匙（30g），牛奶2汤匙（30ml），鸡汤200ml，帕尔玛奶酪粉2汤匙（30g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
中火加热锅中的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将大葱段放入锅中翻炒2分钟，炒出香味后放入咖喱粉（15g），继续翻炒片刻，倒入鸡汤，调入盐和白胡椒粉，加盖转小火焖煮10分钟。
鸡蛋在碗中打散。将蛋液同牛奶、帕尔玛奶酪粉和剩余的咖喱粉（5g）混合均匀。将切好的加吉鱼柳先沾上一层面粉，再裹上咖喱奶酪蛋液待用。
中火加热剩余的黄油（1汤匙，15g）。待黄油全部融化后，将裹好蛋液的加吉鱼柳放入锅中，两面各煎2分钟。
将做好的咖啡大葱汁倒入盘中，上面放上煎好的加吉鱼柳即可。
迷迭香咖喱鱼丸
材料:
鱼丸，咖喱酱，水，迷迭香，盐
做法:
1.事先准备好主料
2.水450克、盐4克、咖喱酱50克、迷迭香3克、鱼丸250克
3.鱼丸事先解冻，水煮开后依次放入，咖喱酱、盐、鱼丸、最后放入迷迭香。（顾名思义就是一锅煮，适合各种不会做菜的小白。）有很多配方提及椰汁，也可以适当下入
4.鱼丸煮至2倍大，且浮于水面。
5.煮开后 大火转文火。慢煮15分钟
6.然后就没然后了。美味就出来了。可味道比餐厅还好
奶香咖喱鸡块
材料:
味好美油咖喱一汤勺，鸡块适量，牛奶一包，盐一小勺，土豆1个，料酒一汤勺，葱少量，姜两片
做法:
1、鸡肉跺成小块（我通常喜欢买鸡腿或鸡翅，口感好，而且容易熟）
2、葱姜切碎备用，土豆切块
3、起油锅，放葱姜，炒出香味后倒入鸡块和土豆，喷料酒，翻炒，可以加少量的盐，一勺味好美油咖喱，倒入牛奶，中小火慢炖。汁水差不多收干就可以出锅了。
小诀窍
味好美油咖喱里面也有盐份，所以在烹饪这道菜的时候盐要比平常少放一些。
奶香咖喱鸡丁
材料:
鸡胸肉200克，土豆1个，洋葱1/2个，青椒1/2个，胡萝卜1/2个，
做法:
1.【鸡肉丁的腌制与蒸制】：鸡胸肉用清水洗净表面血水和杂质，用刀切成丁
2.鸡胸肉丁放在小碗中，加入1茶匙生粉
3.加入1茶匙自制花椒水
4.用手将鸡肉丁与料酒、生粉抓拌均匀
5.锅里放水支好蒸架，小碗放在蒸架上，盖好锅盖大火蒸制约5分钟
6.蒸好的鸡肉丁取出备用
7.【奶香咖喱鸡肉丁炒制过程】：洋葱1/2个剥去外皮用清水洗净，切成菱形小块
8.炒锅里放入少量的食用油，烧至四成热
9.放入一半洋葱丁，开小火，用铲子翻炒至出香味
10.土豆去皮用清水洗净，切成丁
11.土豆丁放入锅中，翻炒至土豆表面变金黄
12.胡萝卜洗净去皮，切成丁
13.切好的胡萝卜丁放入锅中
14.苹果1/2个用清水洗净，切成丁
15.苹果丁放入锅中
16.放入蒸好的鸡肉丁
17.用铲子翻炒均匀
18.倒入1袋牛奶，没过食材表面
19.放入1块咖喱块
20.中火熬煮至咖喱块融化，继续熬煮
21.青椒用清水洗净，切成菱形块
22.等牛奶汁熬煮到剩下一半时，放入青椒块和剩余的一半洋葱块
23.撒入1/2汤匙咖喱粉
24.一边中小火熬煮，一边用铲子朝一个方向搅拌，直至汤汁粘稠即可关火
奶香咖喱鸡
材料:
鸡腿3只，百梦多咖喱3小块，三花淡奶，胡萝卜1根，土豆1个，洋葱半个，蒜片，盐，鸡精，美极鲜酱油，料酒
做法:
1.鸡腿去骨，切成大块，加少许盐，鸡精，料酒，美极鲜酱油腌制10分钟
2.胡萝卜土豆切滚刀块，洋葱切块；锅中水烧开，放入土豆和胡萝卜块加少许盐煮至6成熟
3.锅里放油烧热，入蒜片爆香，接着放入鸡腿肉翻炒，待颜色变白后加入洋葱胡萝卜土豆一块翻炒片刻，放入切碎的咖喱块，调入200ML三花淡奶及一点点水，翻炒至浓稠，尝尝咸淡，适量加点鸡精即可出锅