鱼肉塔林
材料:
材料鳕鱼肉、胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、混合生菜、草莓、核桃仁、混合香料、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉
做法:
(1)鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状。
(2)鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲。
(3)模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖。
(4)将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱，用180摄氏度的温度隔水焙烤1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆，以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。
特别关照
鱼茸越细越好，搅拌要上劲。
鱼肉塔林
材料:
材料鳕鱼肉、胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、混合生菜、草莓、核桃仁、混合香料、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉
做法:
(1)鳕鱼肉用搅肉机反复搅成茸状。
(2)鱼茸中加入胡萝卜粒、西兰花粒、方腿肉粒、奶油、柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉，搅拌至上劲。
(3)模具内壁涂上油，倒入拌好的鱼茸，加上盖。
(4)将模具放入稍大的烤盘内，盘中加入清水，放入烤箱，用180摄氏度的温度隔水焙烤1小时左右，至鱼茸凝结成熟后取出，自然冷却后切片装盆，以草莓、生菜、核桃仁及混合香料点缀。
特别关照
鱼茸越细越好，搅拌要上劲。
生牛肉塔
材料:
牛菲力6盎司，蕃茄酱150公克，美乃滋50公克，鳀鱼1条，酸豆8颗，芥茉酱10公克，酸黄瓜10公克，碎巴西里少许，红胡椒少许，白兰地少许，盐少许，胡椒少许，生菜丝少许，柠檬汁少许，橄榄油少许，炸过义大利面少许
做法:
1.将蕃茄酱、美乃滋、鳀鱼、酸豆、芥茉酱、酸黄瓜丁、碎巴西里、红胡椒、白兰地、盐及胡椒全部搅拌均匀。
2.用生牛菲力加入适量作法1调好的酱汁，让酱汁完全锁住牛菲力。
3.将生菜丝与柠檬汁、橄榄油、盐及胡椒拌匀。
4.牛菲力做底，将作法3拌好的生菜置于上方，最后再用炸过的义大利面装饰即完成。
焗烤牛肉塔
材料:
牛菲力300g，紫洋葱丝150g，小塔皮4个，起士丝100g，青花菜100g，烤肉酱3大匙，黑胡椒粒1大匙，糖2小匙，米酒1大匙
做法:
1.小塔皮入烤箱烤至熟、呈金黄色备用。
2.牛肉切丝，腌入：蛋白1/2个、糖1小匙、白胡椒粉1小匙、太白粉2小匙备用。
3.青花菜切小朵，入水汆烫备用。
4.热锅炒香紫洋葱，加入牛肉丝炒开，再放入调味料炒匀炒香。
5.将作法3的材料盛入塔皮中，放上青花菜，撒上起士丝入烤箱烤上色即可。
淡菜鱿鱼肉饼
材料:
盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉
做法:
1.所有材料剁碎，
2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀，
3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟。
鱼肉合鲜
材料:
五花肉，淡菜干，鱼干，葱，八角，蒜，姜
做法:
1.生姜去皮拍裂，大蒜剥皮整粒备用，葱切寸段.
2.五花肉切成食指和中指并拢在一起大小的尺寸，放入冷水锅中烧开2分钟等血沫出来后冲洗干净待用.这个步骤称为”飞水”.
3.鱼干洗干净切成和五花肉相配合的尺寸，用温水稍微浸泡片刻回软，控干水份.
4.淡菜干祛除泥沙等杂物后，冲洗干净.
5.油锅烧热2匙素油，把葱姜蒜推入爆香，先入五花肉翻炒，把肉中的肥油逼一些到锅里(大概2分钟)，烹入料酒2大匙，放冰片糖(没有的话白糖冰糖一大匙也可以)大半片，老抽1匙，开水加到盖过肉表面，加盖烧滚后，把鱼干和淡菜干放入.
6.等锅再开，就转小火续煮，大约一个小时的样子，不要太经常去翻炒，以免鱼肉破散.
7.最后改大火收汁，淋点香油即出锅.可以撒点葱花增添色香.
鱿鱼肉丝
材料:
干鱿鱼2只，里脊肉2两，红椒数只，葱数根
做法:
1.先将鱿鱼用清水泡软，撕去黑膜，然后切成细丝；
2.里脊肉切丝用少许生抽抓匀，红椒切丝，葱切段；
3.坐锅烧油下肉丝滑散开盛出，余油下鱿鱼丝翻炒数下，放红椒丝和肉丝炒匀，喷生抽，撒葱段、鸡精拌匀就ＯＫ了！
海带鱼肉粥
材料:
海带，大扒皮鱼，大米，胡萝卜，酱油，盐，盐
做法:
1.海带洗净熬制清汤；
2.大米加盐、油提前腌制；
3.胡萝卜用擦板擦丝；
4.早起取海带清汤加入腌好的米及胡萝卜丝，加入姜片；
5.小火熬制；
6.扒皮鱼片下鱼肉切丝；
7.锅内的粥熬制浓稠，加入鱼肉丝、海带；
8.锅内的粥熬制浓稠，加入鱼肉丝、海带;
咸蛋黄鱼肉馄饨
材料:
黑鱼，咸蛋黄，发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮
做法:
1.先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。
2.用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
3.加切碎的咸蛋黄、精肉糜(鱼肉和肉糜1：1，咸蛋黄4、5个)和适量芹菜叶和成馅，包成馄饨。发菜和鸡蛋花做成馄饨汤即成。
鱼肉馅蒸饺
材料:
鲜活草鱼一条，面粉，鸡蛋1个，葱，姜，胡萝3片，水发木耳1块，猪肉（肥瘦的）一块，滚开水适量
做法:
1.开水烫面（要用筷子，小心烫手）。
2.之后揉成面团盖上湿布放一边醒着。
3.剔下鱼肉，去皮、切片。
4.猪肉切薄片，葱、姜均切薄片，在切好的材料上洒盐、胡椒粉、鸡精。
5.一起剁成泥状。
6.将剁好的鱼肉泥盛入盆中，加少许蚝油、酱油、香油、五香粉（怕鱼肉会腥，又怕放料酒影响饺子的味道，只好乱七八糟地加了些调味料，呵呵）顺着一个方向搅打均匀。
7.木耳和胡萝卜分别洗净切末，加少许盐、熟油拌匀待用，鸡蛋的蛋白和蛋黄分别打在两个碗里，各加少许盐搅散，分别入锅煎熟，捞出剁末。
8.取出面团，再次揉好后，分成若干个小剂子。
9.然后擀皮，包成各种形状的饺子^_^
10.蒸锅加水，将饺子摆好，盖盖。
11.大火烧开5分钟后，转中火再烧10分钟，关火，出锅~
西葫芦、鱼肉煎饼
材料:
西葫芦1个，白色无刺的鱼肉1条，（龙俐鱼、黑鱼、鲈鱼等鱼肉均可），胡椒粉、盐适量，鸡蛋1-2个，普通面粉适量，香菜叶、小葱适量，油适量，沾料：，生抽酱油1勺+冷开水（或高汤）1勺+醋半勺+糖1小勺
做法:
1.鱼肉和西葫芦分别切片，鱼肉用胡椒粉、盐调味略腌，西葫芦也可以用盐略调味（但时间不宜太长，否则会流失水分变软）。
2.将西葫芦片、鱼肉分别沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，
3.再在西葫芦片、鱼片表面贴上一个香菜叶或贴上小葱圈、辣椒圈等起装饰作用。用不粘锅加少量油双面煎熟即可，先煎有装饰的一面。
小诀窍
这类煎饼韩国人多是当小菜吃，有泡菜搭配很适宜。如果就这么吃可以配沾酱吃。 西葫芦切0.5厘米厚为宜。鱼肉切双飞片或蝴蝶片，就是斜刀一刀下去不切断，继续片第二刀后再切断，鱼肉在第一刀与第二刀之间是连接状态的，这种方法可增加鱼肉面积使鱼肉片成为圆形。