芦笋鸡蛋色拉
材料:
材料芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒
做法:
(1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒。
(2)将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味。
(3)将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撤在上面即可。
特别关照
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。
芦笋鸡蛋色拉
材料:
材料芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒
做法:
(1)芦笋焯水后切成段;鸡蛋煮熟,切成小块;番茄切成小粒。
(2)将芦笋和鸡蛋混合,拌入蛋黄酱,加盐、胡椒调味。
(3)将芦笋、鸡蛋装盆,以混合生菜作装饰,番茄粒撤在上面即可。
特别关照
芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。
芦笋煎蛋色拉
材料:
酱料:橄榄油醋酱,橄榄油40ML,意大利黑醋20ML(也可以用米醋尝试),大蒜1瓣洋葱1/6盐少许黑胡椒粉少许,大蒜洋葱切碎,将所有材料混合,(适量加入煮芦笋的汤水2勺),色拉材料:芦笋3根,鸡蛋一个,番茄半个,奶油一勺,盐少许
做法:
芦笋去除老的部分,削去底部粗皮
锅中放少量水加入少许盐加入奶油烧开,放入芦笋大火3-5分钟即可
平底锅放油,煎一个太阳蛋(如果不喜欢吃黄生的也可以煎双面蛋)
番茄洗净,切丁
摆盘,口味重的人可以在撒点盐和黑胡椒粉,淋上酱汁即可。
搭配:一杯牛奶,(果汁,豆浆)均可2片烤好的土司
很营养的早餐,(也可以晚上的时候就把酱汁调好放入冰箱,这样可以节省早上的时间)
小诀窍
对于芦笋的数量,番茄的数量可以自己增加。吃的东西本就是要评价自己的喜好。
鸡蛋色拉
材料:
主料:鸡蛋4个,色拉油10克,香菜5克,番茄酱5克,醋4克,白糖3克,精盐1克,味精0.5克。
做法:
1、将鸡蛋洗净,放锅中加适量水煮熟,捞出放凉水中浸凉,剥去蛋壳,将蛋清、蛋黄分别切丁,放入盘内待用。
2、将香菜洗净,切成细末,待用。
3、将番茄酱放碗内,加醋2克和少许凉开水调成稀汁。
4、将精盐、白糖、味精、剩下的醋加在鸡蛋上,再拌入色拉油,最后淋上番茄汁,撒上香菜末拌匀即可。
鸡蛋色拉
材料:
材料鸡蛋、混合生菜、番茄(或樱桃番茄)、青葱、太太汁
做法:
(1)鸡蛋煮熟,去壳后切成片。 .
(2)混合生菜垫在盆内,将鸡蛋片整齐地排放在上面,用番茄作装饰。
(3)上菜时,撤上青葱,伴以太太汁即可。
特别关照
a.鸡蛋煮熟即可,取出后马上放入冷水中。
b.太太汁(TARTARE SAUCE),也叫塔塔沙司,可用蛋黄酱加酸黄瓜及各式香料调制。
鸡蛋色拉
材料:
材料2人份:鸡蛋2个,西红柿100克,西兰花60克,莴苣40克,白芦笋60克,A(色拉油、醋各1大匙,盐五分之一小匙)。
做法:
①把鸡蛋放入锅中加开水煮,开始2~3分钟时用筷子搅动,煮沸后再煮12分钟,最后去壳切成花形。
②西红柿切成梳子行。
③西兰花切成条状,用沸水稍煮,把莴苣切成小块。
鸡蛋色拉
材料:
鸡蛋2个,色拉酱,土豆半个,胡萝卜半根,盐
做法:
1.2个鸡蛋放进煮蛋器中煮熟后剥皮
2.土豆、胡萝卜分别去皮切成丁,放微波炉里蒸熟
3.把蒸熟的土豆和胡萝卜丁压成泥
4.剥好皮的鸡蛋对半剖开
5.挖出蛋黄放入土豆胡萝卜泥中,压成泥
6.加盐和色拉酱
7.搅拌均匀,就成了土豆胡萝卜沙拉
8.填入蛋白的空心处就大功告成啦
芦笋鸡蛋沙拉
材料:
芦笋1把,鸡蛋2个,虾仁一些,核桃仁一些,橄榄油1勺,甜沙拉酱1勺
做法:
1、芦笋清水冲洗切段,下沸水焯5分钟,再下虾仁焯2-3分钟。
2、白煮蛋去壳,切块,蛋不要煮太熟,让蛋黄有些流感。
3、将这些食材都装在盘子里,最后撒上一把核桃仁。
4、放上1勺甜沙拉酱。
5、加1勺橄榄油,让食材更加润滑,口感更好。
6、用勺将沙拉酱与食材搅拌一下。
7、芦笋鸡蛋沙拉做好了,配着刚刚烤好的面包,香脆香脆的。
芦笋鸡捲
材料:
去骨鸡腿肉1只,盐1小匙,白胡椒粉少许,火腿片1片,芦笋1/2根,铝箔纸1张,面粉适量,蛋液少许,面包粉适量,黄芥茉酱2大匙,绿芥茉酱1大匙
做法:
1.将去骨鸡腿肉的皮朝下铺开,加入盐、白胡椒粉调味,然后依序摆上火腿片、芦笋后一起捲起来,放置于铝箔纸上捲成像糖果的圆筒状,放入蒸笼以大火蒸煮8分钟使其定型。
2.取出作法1的材料,拆开铝箔纸后,依序沾裹上面粉、蛋液、面包粉,然后放入170℃的油锅中,以中小火炸8分钟即可取出装盘。
3.食用的时候,依个人的喜好加入黄芥茉酱与绿芥茉酱一起享用。
芦笋鸡片
材料:
芦笋4两,鸡腿肉4两,红萝卜片适量,葱段少许,姜片少许,大蒜末少许,1.蛋白1个,太白粉1/2大匙,2.鲜美露1大匙,水1大匙,胡椒粉少许
做法:
(1)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
(2)鸡腿肉去骨切片,用蛋白、太白粉腌过,低温过油至8分熟备用。
(3)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝卜片,放入芦笋、鸡腿肉同炒,加入调味料(2),再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。
芦笋鸡片
材料:
芦笋4两,鸡腿肉4两,红萝卜片适量,葱段少许,姜片少许,大蒜末少许,蛋白1个,太白粉1/2大匙,鲜美露1大匙,水1大匙,胡椒粉少许
做法:
1.)将芦笋洗净去除粗纤维部分后切段汆烫熟备用。
2.)鸡腿肉去骨切片,用蛋白、太白粉腌过,低温过油至8分熟备用。
3.)起油锅爆香葱、姜、蒜、红萝卜片,放入芦笋、鸡腿肉同炒,加入调味料(2),再用太白粉水(份量外)勾薄芡即可。