油豆腐木耳笋鸡汤
材料:
土鸡1只，油豆腐30克，黑木耳1把，鲜笋2根，姜1块，葱结1个，盐，油
做法:
1.鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。
2.然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可。
油豆腐木耳笋鸡汤
材料:
土鸡1只，油豆腐30克，黑木耳1把，鲜笋2根，姜1块，葱结1个，盐，油
做法:
1.鸡放进瓦煲加足水，还有姜拍烂和葱结一起放进去大火烧，快开前撇尽浮沫。
2.然后其他几样配料也都是经煮的，可以一起都放进去，小火煲两到两个半小时的样子，中途撇油，最后加盐调味即可。
木耳笋丝酿豆腐
材料:
黑木耳150克，豆腐500克，竹笋100克，胡萝卜、生面筋、香菇、荸荠各50克，番茄30克，青菜心20克，葱末、姜末、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤、植物油、香油、精盐各适量。
做法:
将水发黑木耳、香菇去蒂洗净，沥净水分；番茄、竹笋洗净，分别切成细丝，共入碗内，加精盐、味精、胡椒粉、植物油拌匀入味，淋入适量湿淀粉拌和；青菜心、胡萝卜洗净，切成细丝，入沸水锅中略焯捞出，沥净水分；荸荠去皮洗净，切丝。生面筋上笼蒸熟，取出晾凉后切丝，将以上各料入碗内，放入精盐、香油、味精、胡椒粉拌匀。
用小刀在豆腐面挖10个小方形洞，放在平盘上备用。将番茄、竹笋、黑木耳、香菇、青菜心、胡萝卜、荸荠和面筋丝装入豆腐洞内，装满抹匀。
上笼用中火蒸透，取出装入碗内。炒锅上中火，放植物油烧热，下葱末、姜末炸香，放入鲜汤150毫升，调好味后用湿淀粉勾芡，淋上香油倒入碗内即成。
肉末熘豆腐木耳
材料:
肉末25克，豆腐100克，木耳3克，葱、姜、蒜各2克，植物油5克，精盐l克，味精0.5克。
做法:
豆腐切片打水焯后备用，木耳发好煮熟。炒锅放油少许，放葱、姜炝锅，放入肉末煸炒，放入木耳、豆腐翻炒片刻，加入蒜末、精盐、味精，勾米汤芡即可。
豆腐木耳猪肉圆
材料:
北豆腐，木耳，猪肉糜，鸡蛋（一只），料酒，白糖，生抽，盐，胡椒粉，香油
做法:
1. 猪肉糜（肥3，瘦7）先用料酒，白糖，生抽和胡椒粉腌制10分钟
2. 木耳切成小碎末，和猪肉糜一起再次剁碎
3. 豆腐用手捏碎，放入剁好的猪肉和木耳一起，打入一只鸡蛋，放入盐和香油，全部搅拌均匀
4. 冷锅热油，小火，用虎口挤出丸子状放入锅中煎至两面金黄即可
青菜豆腐木耳
材料:
青菜300克，豆腐1块，黑木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青菜洗净切段，豆腐切小方块用水浸泡个把小时去卤味，木耳泡发。
2、起锅热油爆炒青菜、木耳。
3、青菜变色软时放半碗水和豆腐焖煮3分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
金针木耳笋丝
材料:
笋肉250克，水发黑木耳50克，水发金针菜50克，生姜1片，素鲜汤100克，生粉5克，精盐、酱油、砂糖、麻油各适量。
做法:
1．笋肉切成细丝；黑木耳洗去泥沙撕成小朵；金针菜挤干水后摘去硬蒂，中间切断成段。
2．植物油25克置炒锅内烧热后降温至四成热，爆香姜丝，投入笋丝煸炒至断生，放入黑木耳与金针菜段，翻炒均匀，加入素鲜汤、精盐、酱油、砂糖，煮沸后用中火焖煮至汤汁稠浓，用水生粉勾薄芡，淋上麻油即成。
木耳笋片鹌鹑蛋
材料:
鹌鹑蛋20只，水发木耳25克，笋片25克，精盐、味精、酱油、花生油、鸡汤、葱花、姜丝各适量。
做法:
(1)、将鹌鹑蛋放入冷水锅中，上火烧沸，煮至蛋熟，捞出放在冷水盆中过凉，剥去蛋壳；木耳洗净，去根去杂。
(2)、炒锅中放入花生油烧热，加入葱、姜煸出香味，放入熟鹌鹑蛋、木耳、笋片稍煸炒，加入鸡汤、精盐、味精、酱油，炖烧至蛋熟透、入味，即可出锅成菜。
冬笋鸡汤
材料:
冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量
做法:
1.将鸡洗净斩件。
2.冬笋去壳切大块汆水。
3.一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好，下点盐调味就好了，其它调味料都不需要，非常鲜美。
干贝鲜笋鸡汤
材料:
乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
做法:
1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水沖凉洗净；绿竹笋切小块，备用。
2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。
3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。
香菇竹笋鸡汤
材料:
土鸡1/2只，干香菇30公克，竹笋500公克，盐 1大匙
做法:
1.土鸡剁成块状，先用沸水汆烫过，再用清水洗净。
2.干香菇泡软后去蒂头，竹笋切块备用。
3.锅内加入适量的水煮滚，再加入香菇、竹笋、土鸡块一起煮20分钟，加入盐调味即可。