椰香白果珊瑚草
材料:
珊瑚草（海底燕窝），白果，椰汁
做法:
做法：1、先将珊瑚草泡发好；
2、白果煮熟后去壳、去皮，切成两瓣；
3、椰汁倒入汤锅中煮沸，把准备好的珊瑚草和白果倒入其中，煮2-3分钟即可，可按自己的口味加入白糖。
椰香白果珊瑚草
材料:
珊瑚草（海底燕窝），白果，椰汁
做法:
做法：1、先将珊瑚草泡发好；
2、白果煮熟后去壳、去皮，切成两瓣；
3、椰汁倒入汤锅中煮沸，把准备好的珊瑚草和白果倒入其中，煮2-3分钟即可，可按自己的口味加入白糖。
洋葱海蜇珊瑚草
材料:
紫洋葱10公克，海蜇皮30公克，珊瑚草10公克，西生菜20公克，绿捲生菜10公克，小黄瓜10公克，蕃茄20公克，和风芥茉酱20公克
做法:
1.紫洋葱、西生菜洗净、切条；海蜇皮、珊瑚草洗净、拨开；小黄瓜洗净、切片备用。
2.将作法1所有的材料及绿捲鬚生菜一起放入冰水中泡2∼3分钟后取出，沥干后置于盘中备用。
3.将市售和风芥茉酱直接淋在作法2的盘中即可享用。
凉拌珊瑚草
材料:
珊瑚草75公克，芹菜50公克，红萝卜50公克，香菇3朵，芋头150公克，姜丝10公克，红辣椒丝1支，熟白芝麻少许，淡色酱油1大匙，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时（期间需要换3次冷水），待珊瑚瑚草膨涨后取出切段，放入滚沸的水中汆烫，立即泡入冰水中冷却，再捞出沥干水份备用。
2.芋头去皮切丝；热油锅至油温约170℃，放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆，捞出沥干油脂备用。
3.芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝；煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。
4.将作法1的珊瑚草、作法2的芋头丝、作法3的芹菜段、香菇丝、红萝卜丝、姜丝、红辣椒丝以及及调味料拌匀，再撒上少许熟白芝麻即可。
珊瑚草凉拌
材料:
干的珊瑚草40-50g泡发，青瓜1条，醋，香油，蒜蓉，辣椒酱，盐，香菜
做法:
1、先将泡发好珊瑚草洗净滤干放置盘中，青瓜切丝放在珊瑚草上面后开始调味；
2、香油两小匙、辣椒酱（根据个人口味）、醋3匙、盐一匙、香菜，拌匀即可。
小诀窍
珊瑚草拌好以后，就上桌食用，不要放置太长时间。
珊瑚草燕窝羹
材料:
珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法:
1、先将珊瑚草泡发好（4小时左右）和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲；
2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。
珊瑚草捞饭
材料:
珊瑚草，肉泥，香菇切粒，香葱，鸡蛋，盐，鸡精
做法:
1、水煮开后，将肉泥和香菇放入水中；
2、肉泥差不多煮熟时，加入调料：盐、鸡精少许，继而将泡发洗净的珊瑚草放入其中，煮沸后立即息火；
3、再将香葱粒洒在上面即可起锅倒入大碗中；
4、接下来煮蛋花，先在锅里倒入少许水，煮沸后将打散的鸡蛋倒入水中，煮熟后将蛋花倒在珊瑚草肉泥上面即完成！
珊瑚草糖水
材料:
珊瑚草1颗，红枣适量，枸杞适量，水，冰糖
做法:
1、把珊瑚草泡在水里2小时然后换水，连续清洗4-5次（变白透明）
2、红枣泡水切片，枸杞泡水洗干净。
3、然后把全部材料入锅，放四碗水煲至变成两碗水的量。
4、最后加入适量冰糖就可以了。
椰香白玉糕
材料:
牛奶250克，椰浆150克，粟粉（玉米淀粉）60克，糖40克，炼乳适量，椰蓉适量
做法:
1.准备所需原料，牛奶也可以用椰汁替代
2.牛奶倒入小奶锅小火熬煮
3.加入椰浆一起煮
4.根据喜好加入适量的炼乳，如果没有可以省略，但味道会差一些
5.用蛋抽搅拌均匀
6.放入粟粉的同时一定要用蛋抽顺着一个方向搅拌
7.搅拌至缓缓滴落，粘稠状离火
8.保鲜盒底部撒满椰蓉
9.将奶糊倒入容器中，冷却后放入冰箱冷藏一晚至凝固
10.凝固后取出倒扣在保鲜袋上，用刀切成小块。我加入的淀粉不是很多，因为喜欢有点Q的口感。所以操作起来要轻一些，避免弄碎
11.把切好的白玉糕，放入到装满椰蓉的盘中，沾满椰蓉
12.入盘即可食用
冰皮月饼(椰香绿豆馅+椰香红豆馅+奶黄馅)
材料:
面皮：糯米粉160克，粘米粉80克，澄面粉70克，炼奶90克，椰奶100克，牛奶300克，糖50克，油50克
做法:
红豆/绿豆馅的做法
1、首先把红豆和绿豆洗几次，然后浸泡一晚或者最少4小时。
2、浸泡后把水过滤干。
3、然后各自加入100毫升的水（刚好盖过面1厘米），放入锅中用中大火隔水蒸煮30分钟。
4、煮好后倒出多余的水分，然后把绿豆/红豆倒入搅拌机，再加入糖、椰奶、油和盐搅拌成糊。
4、把搅拌好的糊浆倒入不粘锅里，用中大火煮至水分干腻（成面粉团的样子），约20分钟。然后放好待凉备用。
奶黄馅的做法
1, 把糖和油倒入一个大碗里,然后逐个逐个鸡蛋放进去搅浑,再加入牛奶和澄面粉搅浑至无粉粒。
2, 放入锅里用大火隔水蒸25分钟,拿出来待凉后放入冰箱半个小时即可。
【冰皮的制作】
1、把糯米粉、粘米粉、澄面粉、炼奶、椰奶、牛奶、糖和油全部倒入一个大盛碗里，搅浑至无粉粒。
2、然后放入锅里，用中大火隔水蒸30分钟。途中为了避免有沉淀，最好要用筷子搅拌均匀几次。
3、蒸好后拿出来待涼。
4、然后再把粉团拿出来搓几次，再分成多个小粉团待用。
5、把适量的糯米粉倒入不粘锅里，用中火翻炒直至变成金黄色即可。这个是用来搓粉团用的，这样就不怕黏手了。
【绿豆/红豆冰皮月饼的制作】
1、把皮给压平成一个圆形，把适量的馅放到皮的中间，包好成圆粒。
2、再把圆粒粘一点点糯米粉，放到月饼模中间，利用月饼模压出图案即可。
姜香白灼沙虾
材料:
姜丝，虾
做法:
1.锅中坐少许油，见热，将切好的姜丝爆香，略焦.
2.将大碗水倒入锅中，烧开.
3.倒入活虾，稍用勺划开，见虾变红即可.
小诀窍
此虾为沙虾,活得.被我放在冰箱保鲜了一整天,还活着那,是不是很猛啊.这种虾,生活在海中,肉质甜美有佳,无需其它佐料,只要有点芥末即可.