珊瑚草燕窝羹
材料:
珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法:
1、先将珊瑚草泡发好（4小时左右）和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲；
2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。
珊瑚草燕窝羹
材料:
珊瑚草，红枣，雪耳，枸杞，冰糖
做法:
1、先将珊瑚草泡发好（4小时左右）和雪耳泡发好后，将所有食材都放入水中一起煲；
2、水开以后调至文火再煲15分钟后，放入冰糖再煲5分钟即可息火。
洋葱海蜇珊瑚草
材料:
紫洋葱10公克，海蜇皮30公克，珊瑚草10公克，西生菜20公克，绿捲生菜10公克，小黄瓜10公克，蕃茄20公克，和风芥茉酱20公克
做法:
1.紫洋葱、西生菜洗净、切条；海蜇皮、珊瑚草洗净、拨开；小黄瓜洗净、切片备用。
2.将作法1所有的材料及绿捲鬚生菜一起放入冰水中泡2∼3分钟后取出，沥干后置于盘中备用。
3.将市售和风芥茉酱直接淋在作法2的盘中即可享用。
凉拌珊瑚草
材料:
珊瑚草75公克，芹菜50公克，红萝卜50公克，香菇3朵，芋头150公克，姜丝10公克，红辣椒丝1支，熟白芝麻少许，淡色酱油1大匙，盐1茶匙，细砂糖1茶匙，白醋1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.珊瑚草洗净浸泡在冷水中约10小时（期间需要换3次冷水），待珊瑚瑚草膨涨后取出切段，放入滚沸的水中汆烫，立即泡入冰水中冷却，再捞出沥干水份备用。
2.芋头去皮切丝；热油锅至油温约170℃，放入芋头丝以中火炸至芋头丝表面酥脆，捞出沥干油脂备用。
3.芹菜去叶洗净切段、香菇泡软切丝、红萝卜去皮洗净切丝；煮一锅滚沸的水依序汆烫香菇丝以及红萝卜丝。
4.将作法1的珊瑚草、作法2的芋头丝、作法3的芹菜段、香菇丝、红萝卜丝、姜丝、红辣椒丝以及及调味料拌匀，再撒上少许熟白芝麻即可。
珊瑚草凉拌
材料:
干的珊瑚草40-50g泡发，青瓜1条，醋，香油，蒜蓉，辣椒酱，盐，香菜
做法:
1、先将泡发好珊瑚草洗净滤干放置盘中，青瓜切丝放在珊瑚草上面后开始调味；
2、香油两小匙、辣椒酱（根据个人口味）、醋3匙、盐一匙、香菜，拌匀即可。
小诀窍
珊瑚草拌好以后，就上桌食用，不要放置太长时间。
椰香白果珊瑚草
材料:
珊瑚草（海底燕窝），白果，椰汁
做法:
做法：1、先将珊瑚草泡发好；
2、白果煮熟后去壳、去皮，切成两瓣；
3、椰汁倒入汤锅中煮沸，把准备好的珊瑚草和白果倒入其中，煮2-3分钟即可，可按自己的口味加入白糖。
珊瑚草捞饭
材料:
珊瑚草，肉泥，香菇切粒，香葱，鸡蛋，盐，鸡精
做法:
1、水煮开后，将肉泥和香菇放入水中；
2、肉泥差不多煮熟时，加入调料：盐、鸡精少许，继而将泡发洗净的珊瑚草放入其中，煮沸后立即息火；
3、再将香葱粒洒在上面即可起锅倒入大碗中；
4、接下来煮蛋花，先在锅里倒入少许水，煮沸后将打散的鸡蛋倒入水中，煮熟后将蛋花倒在珊瑚草肉泥上面即完成！
珊瑚草糖水
材料:
珊瑚草1颗，红枣适量，枸杞适量，水，冰糖
做法:
1、把珊瑚草泡在水里2小时然后换水，连续清洗4-5次（变白透明）
2、红枣泡水切片，枸杞泡水洗干净。
3、然后把全部材料入锅，放四碗水煲至变成两碗水的量。
4、最后加入适量冰糖就可以了。
银耳冰糖燕窝羹
材料:
银耳20克，燕窝6克，冰糖20克。
做法:
1．银耳用温水泡发2小时，除去蒂头，撕成瓣状；燕窝用温水浸泡4小时，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎成屑。＠2．银耳、燕窝、冰糖同放炖锅内，加水500毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。
珍珠燕窝羹
材料:
珍珠粉5克，燕窝5克，冰糖20克。
做法:
1．燕窝用温水发透，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎成屑。＠2．珍珠粉、燕窝、冰糖同放蒸锅内，加清水300毫升，放蒸笼内，置武火上蒸25分钟即成。
冰糖白芷燕窝羹
材料:
白芷20克，燕窝6克，冰糖20克。
做法:
1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；燕窝用温水浸泡4小时，用镊子夹去燕毛；冰糖打碎成屑。＠2.白芷、冰糖、燕窝同放炖锅内，加入清水300毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮35分钟即成。