圣诞水果塔
材料:
高筋面粉200克、黄油100克、蛋黄酱30克、牛奶120克、水50克、草莓400克。
做法:
1.将蛋黄酱与牛奶混合均匀备用。
2.黄油加水搅拌均匀后再加入面粉拌匀。
3.将黄油面皮擀开，用模具压好，放入250℃烤炉烘烤15分钟。
4.将步骤1中的混合物挤入烤至金黄色的面壳中，抹平。
5.最后用草莓装饰即可。
圣诞水果塔
材料:
高筋面粉200克、黄油100克、蛋黄酱30克、牛奶120克、水50克、草莓400克。
做法:
1.将蛋黄酱与牛奶混合均匀备用。
2.黄油加水搅拌均匀后再加入面粉拌匀。
3.将黄油面皮擀开，用模具压好，放入250℃烤炉烘烤15分钟。
4.将步骤1中的混合物挤入烤至金黄色的面壳中，抹平。
5.最后用草莓装饰即可。
圣诞水果面包~~潘妮托妮（panettone）
材料:
A、中种面团：，高筋面团200克，蜂蜜30克，即溶酵母粉3克，水90克，苹果泥20克，
做法:
1.材料A全部混合，搅拌成团即可，进行基本发酵3小时（我是冰箱冷藏过夜）。
2.将1与材料B全部混合，搅拌成稍具光滑状，加入黄油搅拌成可拉出大片薄膜的状态。
3.再加入葡萄干和糖渍橙皮丁混合均匀，进行二次发酵约60分钟。
4.面团分割成若干份，滚圆，放入模子中，进行最后发酵约60分钟。（书上是10×9cm的圆纸模3个）
5.面团刷上蛋液，用剪刀剪1cm的十字开口，开口处放上1cm的黄油。（放黄油有利于面团中间的膨胀）
6.烤箱预热180度，烤焙20-25分钟。
7.待凉透后撒上糖粉做装饰～～
小诀窍
这类圣诞面包的特点都是添加了较多的黄油和大量的水果干， 因而吃起来特别香甜可口～～
圣诞水果面包～～史多伦
材料:
A.，葡萄干50克，综合水果干50克，糖渍橙皮丁50克，朗姆酒150克，B.，高筋面粉250克，细砂糖40克，盐1/2小勺，速发酵母粉3克，奶粉10克，肉桂粉1小勺，朗姆酒1大勺，水125克，C.，黄油65克，杏仁片50克，D、装饰：，蛋液，融化黄油，糖粉
做法:
1.材料B全部混合搅拌成团，稍具光滑，加入黄油搅拌成具延展性面团，再加入葡萄干、水果干、糖渍橙皮、杏仁片混合均匀，进行基础发酵（这次我用的是冷藏法，冰箱冷藏发酵一夜，12小时）
2.面团分割成两份，滚圆，松弛15分钟
3.面团擀开成椭圆形
4.上下错开一点对折起来
5.擀面棍粘高粉在面团中间压一道深印
6.面团排入烤盘进行最后发酵
7.发酵好的面团刷上蛋液，入已预热至175度的烤箱，烤焙25-30分钟
8.面包出炉后趁热刷上一层黄油
9.待凉后再筛上糖粉即可
小诀窍
方子来自《孟老师的100道面包》
圣诞水果面包
材料:
1.高筋面粉100g，杏仁粉10g，肉桂粉1g，可可粉1g，玉米粉1g，牛奶100g，砂糖10g，酵母5g，盐1g，2.奶油40g，3.水果干60g
做法:
1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。
2.将所有材料混合拌匀，拌至光滑不黏手。
3.加入奶油后，在拌至光亮不黏手即可。
4.加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀，放置基础发酵６０分钟。
5.发酵完成后取出分割为每个１５０g，滚圆后松弛１０分钟，将面糰桿成长椭圆形，将1/3处反折。
6.在面糰表面刷蛋水，放置最后发酵５０分钟后放入烤箱，以炉温２００℃烘烤２０分钟。出炉凉后，在表面撒上糖粉即可。
圣诞水果蛋糕
材料:
奶油100公克，细砂糖120公克，盐2公克，蛋120公克，低筋面粉150公克，发粉2公克，奶水40公克，核桃60公克，蜜之果60公克，葡萄干60公克，红樱桃适量，绿樱桃适量
做法:
1.将葡萄干泡水沥干备用；核桃烤熟备用。
2.奶油加入细砂糖、盐用打蛋器一起打发。
3.蛋打散成蛋液后，分次加入作法2中拌匀。
4.再将过筛的低筋面粉和发粉一起加入作法3中拌匀。
5.将奶水视面煳的软硬程度慢慢加入拌匀，再把作法1的葡萄干和和核桃、蜜之果一起加入拌匀，即为面煳。
6.将面煳倒入已经抹油洒粉的中空圆型烤模中，放入温度180℃的烤箱下层烤约40分钟后，取出放凉脱模。
7.在蛋糕体的中空处，摆放上红樱桃和绿樱桃，再使用缎带在蛋糕体的外围上围绕一圈作为装饰即可。
圣诞水果面包
材料:
高筋面粉100g，杏仁粉10g，肉桂粉1g，可可粉1g，玉米粉1g，牛奶100g，砂糖10g，酵母5g，盐1g，奶油40g，水果干60g
做法:
1.将材料1中所以粉类一起过筛备用;奶油置于室温软化后备用;水果干用兰姆酒泡软(约1小时)备用。
2.将所有材料混合拌匀，拌至光滑不黏手。
3.加入奶油后，在拌至光亮不黏手即可。
4.加入寝泡过兰姆酒的水果干揉匀，放置基础发酵６０分钟。
5.发酵完成后取出分割为每个１５０g，滚圆后松弛１０分钟，将面团桿成长椭圆形，将1/3处反折。
6.在面团表面刷蛋水，放置最后发酵５０分钟后放入烤箱，以炉温２００℃烘烤２０分钟。出炉凉后，在表面撒上糖粉即可。
圣诞水果蛋糕
材料:
黄油300克，低筋面粉320克，淡奶100克，糖粉250克，蛋5个，泡打粉5克，姜粉2克，核桃30克，杏仁10克，腌渍水果干300克（李子干、杏干、葡萄干、无花果干等各式水果干切成小粒，用朗姆酒浸泡过夜）
做法:
1.把黄油打软，加入糖粉和姜粉。拌匀
2.加蛋，搅拌均匀
3.加奶，搅拌均匀
4.加粉，搅拌均匀
5.加腌渍水果干，搅拌成为均匀的蛋糕面糊。入模具。进烤箱
水果塔
材料:
奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克
做法:
1.将糖粉倒入黄油中。
2.打发至发白。
3.分3次加入蛋液进行搅拌。
4.搅拌均匀的样子。
5.筛入粉类。
6.揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。
7.取一小块，放入模具中。
8.均匀的压开来。
9.180度，15分钟。
10.冷却后，挤入鲜奶油。
小诀窍
1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液 2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量.. 3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感 4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油 5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..
水果塔
材料:
软曲奇或华夫饼适量，草莓若干，黄桃（罐头）适量，猕猴桃1个，打发奶油装裱花袋准备不用太多，巧克力酱热熔准备适量，椰丝一点点
做法:
1.水果准备
2.草莓切两瓣，猕猴桃切片，黄桃切块
3.纸垫上扑软曲奇一块（其实我觉得华夫更好）
4.随意奶油1层打底
5.固定主角——草莓
6.猕猴桃排队
7.黄桃上场~
8.挖勺草莓酱
9.小小地裱花下
10.洒上雪花搬的椰丝 哇哦~
11.巧克力酱装饰基地
12.摆盘 ，既成！
什锦水果塔
材料:
低筋面粉170公克，植物性奶油110公克，细砂糖60公克，盐2公克，水40cc，植物性鲜奶油200公克，各式水果适量
做法:
1.取一钢盆，倒入细砂糖、盐、水，以直型打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛，加入植物性奶油至作法1中用手拌至面糰光滑，用桿面棍桿开，再整个捲成长条状。
3.将作法2以切面刀分成每个25公克的面糰，再放入塔模内，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，用牙签在面皮上面戳孔。
4.将作法3放入烤箱中层，以180度烘烤20分钟。
5.取出烤好的作法4待凉，将植物性鲜奶油打发，装入挤花袋里，挤在烤好的塔里，再分别放上各种水果装饰即可。