草莓圣代
材料:
香草冰淇淋球一个,草莓4颗,鲜奶油适量,红樱桃1颗,草莓糖浆适量,华夫饼干少许
做法:
1、草莓去蒂洗净,一切为二,放在草莓糖浆中腌制1小时左右。2、将香草冰淇淋放在杯中,冰淇淋上放腌制过的草莓,挤上鲜奶油,顶部用红樱桃点缀,杯边放些华夫饼干。
草莓圣代
材料:
香草冰淇淋球一个,草莓4颗,鲜奶油适量,红樱桃1颗,草莓糖浆适量,华夫饼干少许
做法:
1、草莓去蒂洗净,一切为二,放在草莓糖浆中腌制1小时左右。2、将香草冰淇淋放在杯中,冰淇淋上放腌制过的草莓,挤上鲜奶油,顶部用红樱桃点缀,杯边放些华夫饼干。
草莓圣诞小人
材料:
材料:A,蛋糕体材料:六寸戚风蛋糕胚一个:鸡蛋3个,低筋粉60g,砂糖30g,玉米油40g,牛奶40g,白醋少许,盐少许(1克的样子),贝印戚风蛋糕模1个。,B,表面抹平:安佳淡奶油320g,自制香草精1/2匙,糖粉35g。,C,表面装饰:草莓3颗,彩色糖粒适量,银珠糖适量,自制巧克力插牌1个,圣诞装饰2个,围边一个。植物奶油50g。
做法:
A、戚风蛋糕体:
1、鸡蛋蛋黄蛋白分离,蛋黄打散,倒入牛奶,玉米油,搅拌均匀;
2、加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊;
3、蛋白中加入白醋和10g细砂糖,用电动打蛋器,搅打至粗泡;再加入10g细砂糖,搅打至湿性发泡;加入最后10g细砂糖,打至干性发泡;
4、打好的蛋白分三次加入面糊,快而轻的翻拌均匀。
烤箱预热170度,上下火,下层,35分钟
B、表面抹平:
安佳淡奶油座冰水中,加入糖粉打发,大概在8分发的时候加入香草精,继续打至完全打发。
做表面抹平。
C、表面装饰:
1、在整个草莓越1/3少点的地方切下,把草莓底座放到蛋糕上合适的位置;
2、植物奶油打发,用圆口花嘴在草莓上挤出圆圆的脸,把切下的草莓尖轻轻放上去。
3、用巧克力针做眼睛,并在顶部挤个白色小球做帽球;脸部挤个小点做鼻子,身体上挤俩小球,做扣子。
4、撒上彩糖粒、银珠糖,加上插牌、圣诞装饰,围上围边,即可!
小诀窍
1、切草莓时注意,只需留住帽尖大小即可,否则帽子太重,容易压塌奶油!
2、用植物奶油做小人的头,原因是,植物奶油打发后更硬,不容易变形
草莓圣诞老人
材料:
草莓,淡奶油150ml,细砂糖15g,黑芝麻,白糖少许
做法:
1.淡奶油从冰箱拿出后倒入比较深的容器中,同时放入细砂糖,容器下面垫冰块(这样较容易打发)
2.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性。打发好的淡奶油装入裱花袋备用
3.草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部三分之一处切开。上半部做圣诞老人的帽子,下半部做身子
4.用裱花袋把奶油挤到下半部切口部分,然后把上半部草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油装饰
5.用黑芝麻装饰出眼睛和嘴巴
6.盘子里放白糖,装饰出雪的景色,把圣诞老人放在上面即可
草莓圣诞老人
材料:
草莓,淡奶油200ml,细砂糖20g,巧克力少许(用来画眼睛和嘴巴),砂糖少量(用来铺在容器中营造雪的场景),
做法:
1.淡奶油提前放冰箱冷藏(我是一直放在冰箱冷藏保存的)
2.倒200ml到比较深的容器中,同时放入20g细砂糖
3.用电动打蛋器先低速打一会儿,再转高速将淡奶油打打发至硬性
4.此时淡奶油有明显纹路)。打发好的淡奶油装入裱花袋备用(用大号的裱花嘴)
5.草莓洗净摘去蒂,用小刀在顶部往下三分之一处切开
6.上半部分做圣诞老人的帽子,下半部分做身子
7.左手拿住下半部分草莓,右手持裱花袋把奶油挤到切口部分
8.然后把上半部分草莓盖上,在顶端再挤一点点奶油
9.巧克力放碗里,隔50度以下的热水融化后,装在裱花袋中
10.裱花袋前端剪一个很小的口子。手持裱花袋,小心的在中间奶
11.油上画出眼睛和嘴巴
12.取一个大盘子,盘底撒一层白砂糖,营造出雪的场景
13.把装饰好的草莓圣诞老人放在盘中即可
草莓圣诞雪人蛋糕
材料:
低筋面粉85克,鸡蛋5粒,白糖30G(加入蛋黄中),白糖60G(加入蛋白中),玉米油40G(色拉油),牛奶40G
做法:
1.蛋白和蛋黄分开,装蛋白的盆一定要保证无油无水的。通常打蛋黄的用小点的盆,蛋白用大点的盆
2.30G白糖加入蛋黄中,打蛋器搅拌均匀
3.40G玉米油加入,打蛋器搅拌均匀
4.40G牛奶加入,打蛋器搅拌均匀
5.低筋面粉过筛加入,用刮勺从下往上翻拌成无颗粒的蛋黄糊
6.60G白糖分三次,分别在以下三个阶段加入:蛋白刚刚打出鱼眼泡时;打得较细腻时;打得有浅浅纹路时
7.打好的状态专业词叫“干性发泡”,就是提起打蛋器,有个小尖角即可
8.用刮勺先挖1/3的蛋白到蛋黄糊中,用刮刀从下往上翻拌均匀
9.将混合好的往蛋白中倒,从下往上翻拌均匀成蛋糕糊
10.将蛋糕糊倒入8寸模具中,用力震几下把空气震出来
11.放入预热好的烤箱,170度,50分钟左右。这个也根据自家的烤箱而定。判断是否熟了,用牙签插入,拨出是干净的就OK了
12.出炉后要立即倒扣在铁网上散热。等到完全冷却后脱模
DIY简单蛋糕【草莓圣诞老人生日蛋糕】
材料:
戚风蛋糕:鸡蛋3个,低筋面粉40克,牛奶25克,糖20克,橄榄油25克
做法:
1、鸡蛋3个,做个6寸戚风蛋糕。鸡蛋2个,做手指饼干。
2、戚风烤好以后,从中间平切,分成两片,即两层蛋糕。
3、夹层抹上奶油,撒上葡萄干,把另一片铺上去。
4、蛋糕周围抹上奶油,贴上手指饼干。
5、最顶层铺层葡萄干和奶油,用草莓做圣诞老人。
6、撒上七彩糖姜饼干若干粒即可~
小诀窍
过程有点麻烦,耐心就好~
蔓越莓圣诞饼干
材料:
无盐黄油160g,低筋面粉240g,蔓越莓10g,糖粉80g,盐1/2小匙,全蛋液30g,香草精1/2小匙,朗姆酒少许
做法:
1.无盐黄油室温软化,糖粉过筛,低筋面粉和盐混合过筛
2.室温软化的黄油打软,加入过筛的糖粉打匀
3.加入打散的全蛋液打匀,再加入香草精打匀
4.加入过筛的低筋面粉和盐,拌匀后,用保鲜袋包好,入冰箱冷藏30分钟左右
5.蔓越莓中倒入朗姆酒浸泡十分钟至软,捞出挤干水份备用
6.取出面团,分三分之二出来,把泡软的蔓越莓揉合进面团后,擀平,用圆形模具刻出大约直径15cm的圆形,撒上少许糖粉
7.剩下的三分之一面团,擀平用小刀刻出树叶形状的小饼干坯
8.所有饼干排入垫了油布的烤盘,入180度余热好的烤箱,180度中层烤制10分钟左右(烤的时候在旁不时查看,边缘稍有上色即可出炉)
9.饼干出炉凉透后,用融化的巧克力装进裱花袋,前面剪个很小的口子,在树叶形饼干上画出树叶的脉络。然后排放在蔓越莓大饼干的边缘上,撒糖粉装饰即可
虾仁圣代
材料:
熟虾仁,盐味腰果,西芹,蛋黄酱,原味酸奶适量
做法:
1、将蛋黄酱(白沙拉)加入少许原味酸奶调和后,再加入虾仁、西芹拌匀;
2、再撒上碎腰果,艳夏冰爽鲜美的海味!
冰淇淋圣代
材料:
巧克力派1∼2片,香草冰淇淋2∼3球,巧克力米少许,樱桃1颗
做法:
(1)准备一个冰镇过的高脚杯,先挖取1杓冰淇淋填入杯子底部。
(2)接着排上1片巧克力派,再排上1∼2球冰淇淋,杯子容量足够的话,可再摆上1片巧克力派,再排上1球冰淇淋。
(3)最后放上1颗樱桃,洒上少许巧克力米装饰即可,亦可淋上少许巧克力酱或排上新鲜水果,风味更佳。
冰淇淋圣代
材料:
巧克力派1∼2片,香草冰淇淋2∼3球,巧克力米少许,樱桃1颗
做法:
1.)准备一个冰镇过的高脚杯,先挖取1杓冰淇淋填入杯子底部。
2.)接着排上1片巧克力派,再排上1∼2球冰淇淋,杯子容量足够的话,可再摆上1片巧克力派,再排上1球冰淇淋。
3.)最后放上1颗樱桃,洒上少许巧克力米装饰即可,亦可淋上少许巧克力酱或排上新鲜水果,风味更佳。
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