有菜有饭的全能主食【鸡汤杂粮菜饭】

　　 材料:
　　 大米，红稻米，燕麦米，去油鸡汤，胡萝卜，蒜苗（其中大米与两种杂粮米的比例为1：1，这个比例可以根据自己的喜好调节，也可以使用其他杂粮米）。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁。

　　2、米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点。

　　3、按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会即可。

小诀窍

　　因为其中含有杂粮，所以要提前浸泡，鸡汤的量也要多一点，煮好后要多焖一会，使杂粮的口感柔软好吃。

　　

有菜有饭的全能主食【鸡汤杂粮菜饭】

　　 材料:
　　 大米，红稻米，燕麦米，去油鸡汤，胡萝卜，蒜苗（其中大米与两种杂粮米的比例为1：1，这个比例可以根据自己的喜好调节，也可以使用其他杂粮米）。
　　
　　 做法:
　　

　　1、将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁。

　　2、米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点。

　　3、按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会即可。

小诀窍

　　因为其中含有杂粮，所以要提前浸泡，鸡汤的量也要多一点，煮好后要多焖一会，使杂粮的口感柔软好吃。

　　

桂圆干功能主治

　　 材料:
　　 益心脾，补气血，安神志。主治虚劳羸弱，心悸任忡，失眠健忘，脾虚腹泻，产后浮肿，精神不振，自
　　
　　 做法:
　　

　　桂圆干营养成分

　　每1OO克（干品）含水分26．9克，蛋白质5克，脂肪0．2克，碳水化合物65．4克，热量283千卡，粗纤

　　维0．6克，灰分1．9克，钙30毫克，磷118毫克，铁4．4毫克，硫胺素O．of毫克，核黄素0．6毫克，尼克

　　酸2．5毫克，抗坏血酸34毫克，并含钾392毫克，钠1．O毫克，镁98毫克。

　　编辑本段桂圆干食疗作用

　　1．益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充

　　营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特

　　别有益，能增强记忆，消除疲劳。 2．安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再

　　生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗

　　尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。 3．养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可

　　减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。 4．抗菌，抑制癌细胞

　　动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口

　　服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小

　　芽孢癣菌有抑制作用。 5．降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过

　　程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。 【方家铺子】

　　

营养健康的全麦煎饼

　　 材料:
　　 面粉125克，奶粉170克，烘焙粉3克，烘焙苏打7克，盐6克，全麦粉240克，白糖150克，鸡蛋4只，轻打，水710毫升，黄油55克，化开，醋45毫升
　　
　　 做法:
　　

　　1.用个大碗，将面粉、奶粉、烘焙粉、烘焙苏打和盐混和起来。然后混入全麦粉。用一个小碗，把糖、鸡蛋、水、黄油和醋混合起来。然后在面粉混合物在中央做出个坑然后将鸡蛋混合物倒入，混合均匀。

　　2.在煎锅或炒锅里放少许油，用中火烧热。将1/4杯左右的量做为一个煎饼舀到煎锅上。将两边都煎黄趁热吃即可。

　　

全能百搭炸酱

　　 材料:
　　 瘦猪肉，杏鲍菇，胡萝卜，豆腐，元葱，辣椒，花生油，六月鲜豆瓣酱，海鲜酱油，
　　
　　 做法:
　　

　　1.将杏鲍菇、胡萝卜、豆腐、元葱、尖椒洗净后切成丁

　　2.猪肉也切成丁，加点料酒、湿淀粉腌一下

　　3.锅烧热后，倒入适量花生油，下猪肉丁炒至变色后盛出

　　4.锅内放油，下元葱丁爆香

　　5.倒入杏鲍菇和胡萝卜丁翻炒至微软

　　6.下豆腐丁炒匀

　　7.下入适量六月鲜豆瓣酱炒匀

　　8.加点海鲜酱油调味

　　9.倒入炒好的瘦肉丁

　　10.最后加入尖椒丁

　　11.所有原料炒匀即可

　　12.香喷喷的全能营养炸酱就做好了

　　

可乐鸡翅——忘记了高压锅做法的全新尝试

　　 材料:
　　 鸡翅中，可口可乐（用百事的味道不如可口），葱白，生姜，八角，桂皮，香叶，酒，酱油，糖，五香粉
　　
　　 做法:
　　

　　一，鸡翅中洗净，切两刀，加入少量酱油，酒，五香粉，少许盐。腌制二小时。

　　二，锅中放少量水，加热后将鸡翅倒入，焯水。（虽然这样有点浪费，但不会将已入的味道焯掉。因为水少）等起沫后就可以拿起。备用。

　　三，重新坐锅，等油三成热时加入葱白段和姜片，起香味后加入鸡翅翻炒均匀。倒入可乐，没过鸡翅。加入酱油，酒，糖。加入桂皮，八角，香叶。大火烧开后转中火，二十分钟后，大火收汁。起锅。

　　

黑胡椒什锦全能炒饭

　　 材料:
　　 香菇，番茄，豆角，鸡蛋，火腿肠，米饭，盐，黑胡椒粉，料酒
　　
　　 做法:
　　

　　1、香菇发水，快速发水，可加水和少许糖，用微波炉加热五分钟。

　　2、香菇、番茄、豆角、火腿肠切丁，鸡蛋炒熟备用。米饭压散，不要成块。

　　3、下油，依次加入火腿肠、香菇、豆角，炒至出香味。

　　4、加入番茄，放入米饭翻炒均匀。

　　5、加盐、黑胡椒粉，放入鸡蛋翻炒。

　　6、最后快起锅的时候放入料酒烹香即可。

小诀窍

　　要放味精的在加鸡蛋前放。

　　

拷贝街边小食【奶油爆米花】

　　 材料:
　　 干玉米一把，黄油切一块
　　
　　 做法:
　　

　　1.锅先空烧，烤干水分后，加入黄油融化

　　2.放入干玉米，平铺在锅底，盖盖

　　3.听到砰砰声减少，即可关火，加糖搅拌

小诀窍

　　1，锅内放入油之前，最好空烧锅子，把里面水分烤烤干。 2，对于油的用量，如果放的是黄油，完全可以根据个人口味添加；如果用的是植物油，只需要薄薄一层涂满整个锅底就可以。 3，中小火盖上锅盖后，不到一分钟就能听到“噗噗”的爆炸声，等它密集的声音渐渐缓下来就可以关火了。 4，关火后不要立即开锅盖，有可能剩余没爆开的会弹出来。。。当然米啥实质危害，他只会让你吓一跳而已= =|||| 5，倒在碗里，拌入糖粉就可以吃了（表在锅子里拌糖，糖会粘的到处都是……） 6，锅盖要严实不透气，有气孔的请用抹布或毛巾堵起来。

　　

烤箱版小零食【香蕉片】

　　 材料:
　　 香蕉两根
　　
　　 做法:
　　

　　1、香蕉剥皮，切成1mm左右薄片。（尽量切薄，由于自制香蕉片与卖的生产工艺不同，靠薄取胜哈~）

　　2、烤网铺上油布，将香蕉皮并排放入。（也可放在不沾烤盘或厚实的油纸上，否则香蕉片烤干容易粘在纸上，揭不下来。）

　　3、烤箱无需预热，将烤网放在中层，打开热风循环功能，上下火100度，烘烤60分钟，至香蕉皮两面干燥呈焦黄色，摸起来脆硬成型时取出。（烤箱的热风循环功能可加速烘干，若无此功能，烘烤时间要相应延长30-40分钟）

　　4、稍凉片刻变得酥脆，即可食用。若吃不完，密封保存~

小诀窍

　　1、香蕉要选用新鲜成熟且硬身的，容易控制厚薄，若用不熟的香蕉制作，容易香味不足且口感发涩。

　　2、要低温长时间烘烤，温度过高时易产生内部水分还来不及烘干、外面就已烤糊的情况。

　　3、烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。烘烤结束，可尝试下是否酥脆，以此考虑是否需要继续烘烤。反正低温烘烤，费不了太多电的~

　　更多美食，详见我的新浪博客。

　　

传统年节美食【炸三样】

　　 材料:
　　 面粉300g、食用油20ml、安琪酵母4g、鸡蛋一个、白糖30g、蜂蜜、盐2g
　　
　　 做法:
　　

　　【软炸麻花做法】

　　1、准备好食材，将安琪酵母用温水和开。

　　2、将盐、白糖放入面粉中，鸡蛋打散，也倒入面粉中。

　　3、安琪酵母用温水和开，边倒边搅拌。

　　4、20ml食用油。

　　5、淋入适量蜂蜜。

　　6、根据面团的集结程度，再适量添加凉水，将面粉糅合在一起，成软面团。

　　7、盖上笼布或盖子，放置温暖处，饧发30——60分钟，至2倍大。

　　8、面团取出，揉匀，用擀面杖擀成厚饼状。

　　9、用刀切成条状。

　　10、分别拉成小拇指粗细的细长条。

　　11、两头对折，向相反方向扭转，再对折，拎起来。

　　12、面条就自动拧在一起了，将其中一头塞到另一头中。

　　13、麻花拧好后，盖上笼布或保鲜膜，饧发20分钟。

　　14、油温5、6成热（140——160度）时，放入麻花，炸的过程中，火一定不要太大！转中小火。

　　15、一面炸好，用筷子翻个面，炸至两面金黄即可。

　　【油炸馓子】和面的步骤都与炸麻花一样，从第八步开始——

　　1、将面团擀成厚饼状，在表面撒上花椒面和白芝麻。

　　2、用擀面杖擀成较薄的大片状。

　　3、用刀划成三指宽的长条。

　　4、再切成长方形的小块。

　　6、中间划一刀，划个口子。

　　7、分别将两头从口子中间反方向掏出来，馓子即成。

　　8、同样，稍微饧发一下，5、6成油温下锅，炸至两面金黄。

　　【炸麻叶儿】和面步骤依旧一样——

　　1、将面团擀成大薄片，切成菱形。

　　2、下锅，炸！

　　3、我偷懒，不细写步骤了！相信恁们都比我聪明，知道以此类推、举一反三的，对伐？

小诀窍

　　1、用发面法，就是在面粉中加入安琪酵母，炸出来的麻花才会酥软可口，再怎么放也不会硬。如果喜欢脆脆稍微硬点的口感，省略酵母即可。

　　2、做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸。

　　3、炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八成热的油炸出的麻花会是金黄色。

　　4、麻花表面粘有面粉，所以炸的时候油会起白沫，没关系。

　　

皮蛋高汤杂菌

　　 材料:
　　 主料：皮蛋鸡腿菇，蟹味菇，茶树菇，木耳，圆白菜，蒜盐，高汤精，白糖，橄榄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、坐锅点火倒入橄榄油，放入鸡腿菇、蟹味菇、茶树菇煸炒片刻，煸至干香后冲入适量开水，加入皮蛋，放入盐、高汤精、白糖，焖煮几分钟；

　　2、热油，下蒜片煸香，放入圆白菜丝、木耳翻炒，加盐炒熟装碗，将煮好的皮蛋汤浇在上面即可。

　　

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