焦糖玛奇朵
材料:
黑咖啡70毫升、牛奶70毫升、焦糖浆2大勺、裱花袋1个。
做法:
1、咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀。
2、牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子。
3、将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。
4、焦糖浆做法：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火，用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌，拌匀即成焦糖浆。
贴士：
1、牛奶加热是为了能打出奶泡。
2、如果没有裱花袋，用食品保鲜袋也可以。
焦糖玛奇朵
材料:
焦糖浆：，细砂糖40克，水1大勺，淡奶油100克，焦糖玛奇朵：，黑咖啡70毫升，牛奶70毫升，焦糖浆2大勺，裱花袋1个
做法:
1.焦糖浆：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火；
2.用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌拌匀即成焦糖浆。
3.焦糖玛奇朵：咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀；
4.牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子；
5.将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。
小诀窍
香浓的咖啡做好了，还是挺简单的吧，牛奶加热是为了能打出奶泡， 如果没有裱花袋，用食品保鲜袋也可以～
焦糖玛奇朵
材料:
拉式奶泡杯1组，温度计1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶80㏄，焦糖糖浆15㏄
做法:
1.将义式浓缩咖啡倒入容量约180㏄的咖啡杯中，加入焦糖酱调匀，备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。
4.取作法3上层的奶泡挖入作法1的咖啡杯，装至半杯，再缓缓倒入作法3奶泡下方的鲜奶到满杯。
5.于作法4咖啡杯上方奶泡挤上少许焦糖酱（份量外），随意画出线条装饰即可。
焦糖玛奇朵
材料:
黑咖啡70毫升、牛奶70毫升、焦糖浆2大勺、裱花袋1个。
做法:
1、咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀。
2、牛奶加热到温热，用打泡器打出绵密的奶泡，用汤勺捞出铺满杯子。
3、将一勺焦糖浆放入一次性裱花袋，剪细小口，在奶泡上挤上花纹即可。
4、焦糖浆做法：糖加水小火煮至焦糖色，煮的过程中不要搅拌，颜色发黄后就关火，用余温上色，然后缓缓倒入温热的淡奶油，边倒边快速搅拌，拌匀即成焦糖浆。
贴士：
1、牛奶加热是为了能打出奶泡。
2、如果没有裱花袋，用食品保鲜袋也可以。
冰制焦糖玛奇朵
材料:
浓缩咖啡45g，冰牛奶150g，焦糖酱少许，冰块适量，奶泡适量，香草果露20g
做法:
1.将一半冰牛奶和香草果露倒入钢杯中，用咖啡机蒸汽管打发奶泡
2.将浓缩咖啡和剩余一半的冰牛奶拌匀
3.在杯中放入冰块至七成满
4.慢慢地倒入步骤2
5.在咖啡上铺上适量奶泡
6.再挤入焦糖
7.用牙签在表面画上图案装饰即可
焦糖玛奇雅朵
材料:
Espresso2人份，鲜奶100cc，焦糖果露15cc，打发鲜奶油装饰用
做法:
1. Espresso加入焦糖果露。
2. 挤上奶油后，再淋上焦糖做装饰。
焦糖玛琪朵
材料:
砂糖 80 克
做法:
1：将糖干炒至焦糖状加入淡奶油拌匀后，降温。
2：吉利丁放入冰水泡软。
3：蛋黄打发。
4：待1降温至45度加入奶油拌匀后，加入吉利丁溶化拌匀，接着加入蛋黄，酒拌匀。
5：加入打发至湿性发泡的乳脂奶油拌匀。
焦糖玛琪朵
材料:
糖浆或果露，热牛奶（冰牛奶），热奶泡（冰奶泡或冰块），浓缩咖啡30cc，焦糖酱，
做法:
热饮：
1.先在杯子里加糖浆或果露。
2.倒入热牛奶7分满。
3.加上热奶泡1分满。
4.倒入浓缩咖啡30㏄，咖啡沉下，奶泡浮上。
5.淋上焦糖酱做记号（玛琪朵）。
冷饮：
1.先在杯子里加糖浆或果露。
2.倒入冰牛奶7分满。
3.加上冰块（或是冰奶泡）。
4.倒入浓缩咖啡30㏄.，咖啡沉下，奶泡浮上。
5.淋上焦糖酱做记号（玛其朵）。
焦糖玛琪朵冰激凌
材料:
牛奶600ml，鲜奶油500ml，鸡蛋黄6枚，花生仁适量，白糖（250g+120g），浓缩咖啡1tbsp
做法:
1、先制作焦糖，取200g白糖，加小半杯凉水，用中火加热，可以看到白糖全部融化，再继续以中小火加热，糖浆的颜色慢慢变深，直至咖啡色立即熄火。注：
1）煮糖浆不能用勺子搅拌，最多就是晃一下锅子，不然糖会结晶而不是焦糖浆。
2）这个过程要全程盯着，因为从糖浆开始变色到加热时间过长而焦掉也就短短十几秒。
2、焦糖制作好以后立即加入牛奶，不停搅拌至焦糖完全融化在牛奶中；
3、另取一干净容器加入120g白糖以及6枚鸡蛋黄，用电动打蛋器打至呈现浅黄色并且质感厚实。
4、将浓缩咖啡粉加1小勺冷水完全融化以后加入蛋黄液，搅拌均匀。
5、取大约1/4焦糖牛奶加入打好的蛋液，一边搅拌，使其受热均匀。
6、然后全部倒入煮牛奶的锅中，搅拌，继续中火加热至开始粘稠。
7、拿搅拌的铲子来测试，手指划一下，如果纹路清晰，就代表已经可以了。注：新手制作时可以将全部溶液用细网过滤，目的是防止因搅拌不够均匀而产生鸡蛋块凝结从而影响最终成品的口感。
8、将鲜奶油加入蛋奶液，搅拌均匀以后进冰箱冷冻至刚刚凝结，用电动打蛋器搅拌至蓬松，然后继续冷冻，如此重复2-3次以后加入打碎的花生，搅拌均匀，倒入准备好的模具，冷冻至成型即可享用！
焦糖片的制作方法请参考：焦糖果仁马斯卡彭冰激凌
http://blog.sina.com.cn/s/blog_9bb844590101fkxw.html
完整图片以及更多美食请见博客：曼步厨房
谢谢欣赏！希望大家喜欢！！
玛奇雅朵
材料:
拉式奶泡杯1组，温度计1支，汤匙1支，义式浓缩咖啡30㏄，全脂鲜奶90㏄
做法:
1.将义式浓缩咖啡倒入容量约90㏄的咖啡杯中备用。
2.将全脂鲜奶倒入拉式奶泡杯中，插入温度计，隔水加热至约60℃后熄火，盖上盖子及滤网，上下快速抽动滤网，把空气打入鲜奶中，上下抽动约25下后，打开盖子和滤网，静置约30秒。
3.用汤匙将作法2完成的奶泡表面较粗糙的奶泡刮除，留下下方细緻的奶泡备用。
4.取作法2上层奶泡装入作法1的咖啡杯至满杯即可。
生姜枫糖玛德琳蛋糕（Madeleine）
材料:
蛋1个，三温糖或普通糖30克，枫糖或蜂蜜20克，低粉45克，泡打粉3克，生姜粉1小匙，盐2克，香草精少许，黄油50克
做法:
1.鸡蛋打散，加入三温糖和枫糖，香草精打均匀，不要用电动打蛋器，不要打起泡，用普通打蛋器拌匀即可
2.黄油融化，热乎乎的时候就倒进（2）的面糊里拌匀
3.盖上保鲜膜室温静置1小时发酵
4.装进裱花袋，模子抹上黄油，金属膜撒高粉，硅胶模只抹油，挤进模子里，9分满
5.180度烤10-15分钟