西芹木耳（少油版）
材料:
西芹（三瓣）
做法:
平底锅，热锅倒入油，在油中放入八角和辣椒，无油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油开始冒泡后，在无油的地方放入切成细条状得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分钟，放滚刀切好的大葱，加入甜鸡酱后，再放入木耳，稍微翻炒后，盖上盖子3分钟左右，加入黑胡椒，少量盐，加入热水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入盐，加少量沸水，收汁时再加一次甜鸡酱和黑胡椒，关火盖盖，焖3分钟后装盘~
小诀窍
西芹的味道很多人接受不了~先干炒，断生后再和木耳一起沸煮~
西芹木耳（少油版）
材料:
西芹（三瓣）
做法:
平底锅，热锅倒入油，在油中放入八角和辣椒，无油的地方放入蒜瓣和Dried Mixed Herbs，油开始冒泡后，在无油的地方放入切成细条状得西芹，然后加入黑胡椒后翻炒2分钟，放滚刀切好的大葱，加入甜鸡酱后，再放入木耳，稍微翻炒后，盖上盖子3分钟左右，加入黑胡椒，少量盐，加入热水，大火沸煮，水差不多收干后，再加入盐，加少量沸水，收汁时再加一次甜鸡酱和黑胡椒，关火盖盖，焖3分钟后装盘~
小诀窍
西芹的味道很多人接受不了~先干炒，断生后再和木耳一起沸煮~
干锅腊肉娃娃菜（少油版）
材料:
煮熟的腊肉
做法:
1、将煮熟的腊肉切片，大蒜切片，青蒜切段，娃娃菜和青椒切片。
2、锅烧热，倒几滴橄榄油将锅底抹匀，将腊肉依次铺开，煎出肥油。
3、依次放入青椒块、大蒜片、青蒜段、花椒粒爆香。
4、放入娃娃菜，少许盐、鸡精，炒香。如果是厚底不锈钢炒勺直接将菜炒熟，一般的炒勺需要洒些许水通过蒸汽把娃娃菜炒熟。
5、放入小半汤匙剁椒，略炒，出锅。
小诀窍
1、因为腊肉和剁椒都有很大的盐分，所以在给娃娃菜放盐的时候一定要少放。
2、最后那小半汤匙剁椒千万不能少，好不好吃全在它了。
3、青蒜不耐炒，在爆锅以后可以先夹出来，在出锅前再放进去，保持了口感，也爆出了香味。
西芹木耳香菜拌豆腐
材料:
西芹2片，黑木耳10朵，香菜3颗，豆腐200克，麻油、盐、酱油适量。
做法:
1、将豆腐切小块放油锅内两面煎黄捞出待用；
2、将西匠切斜块放开水锅内氽熟用冷开水冲凉待用；
3、将黑木耳放开水锅内煮熟沥水；
4、将香菜切断与所有材料混合拌匀即可。
西芹木耳百合炒腰果
材料:
材料：西芹、黑木耳、鲜百合、腰果
做法:
1、黑木耳泡发备用；西芹洗净切斜片；鲜百合剥开洗净；腰果炒香
2、起锅下油炒西芹、百合2分钟，加上黑木耳爆下，加少许水煨下，加少许酱油、少许盐。加上腰果翻炒，上盘。
小诀窍
还是素菜，原汁原味的。一直选用调和油是因为其实我们人体最适合的就是调和油，营养均衡比较适合。所以不是贵的才是好的，而是适合我们的才是健康的。
也可以加上淮山，跟西芹一起炒，也很好吃。还可以补脾胃
西芹木耳炒虾仁
材料:
西芹，木耳，虾，红椒，大蒜
做法:
1、虾去头和壳，挑出虾线，洗净，控干水分，用料酒和淀粉腌制一下。
2、木耳提前用水泡发，洗净，去蒂，撕成小块；西芹洗净，切成块；红椒洗净，去籽，切块。
3、 炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入虾仁，煸炒至变色。依次放入木耳、西芹、红椒，翻炒，淋入酱油、盐，翻炒均匀即可。
少油版可乐鸡翅
材料:
原料：鸡翅
做法:
1、将鸡翅洗净，两面都用刀划开两道，以便更加的入味。
2、将鸡翅跟冷水一起下锅。大火煮开后再续煮2-3分钟关火，倒掉带着油、血沫的水，然后用温水洗干净鸡翅待用。
3、将焯过水的鸡翅重新放入洗干净的锅中。
4、倒入整瓶的可乐，以没过鸡翅为准。
5、加入葱、姜、料酒、生抽，加盖大火煮开后，中火续煮。
6、煮至汤汁收浓、粘稠即可。
少油版肉末茄子
材料:
茄子，肉末，葱花，葱段，姜末，盐，蚝汪，鸡粉，油，蒜末
做法:
1.茄子洗净切滚刀块
2.肉末是前一天给儿子做茄盒剩下的一点肉馅，里面的调料有葱花、姜末、盐、蚝油、鸡粉
3.炒锅不放油烧热，放入茄子块小火不断煸炒
4.煸软后盛出备用
5.炒锅注油烧热，放入肉末炒至变色，加少许酱油炒匀盛出
6.炒锅放少许油，烧热后放蒜末爆香，下炒软了的茄子块和葱段翻炒片刻
7.加入炒好后的肉末炒匀
8.出锅装盘即可
白菜猪肉炒木耳（转）
材料:
猪瘦肉、大白菜、细木耳（用温水泡发）、新鲜红椒、姜蒜末、特制红油辣椒酱1大匙（没有就用细辣椒粉）、砂糖、鸡精、水淀粉适量
做法:
1、猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2、锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
3、洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
4、、放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
5、最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
6、炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
7、翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡。
小泡芙（植物油版）
材料:
原料：（能做长帝CK25B烤盘两盘），低粉100g，水150g，糖1小勺，盐1/3小勺，油70g，鸡蛋3个
做法:
油，水，糖，盐混合，中火加热至沸腾，马上倒入低粉
离火搅拌至无干粉
分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀
最后挑起面糊成倒三角状即可（我的鸡蛋小，又加了半个）
装入裱花袋
挤在抹了油的烤盘上，用手指沾水把尖抹平（形状各异，呵呵）
烤箱预热，先210度烤10分钟至涨大，再180度再20分钟
打奶油步骤
（我用的是甜奶油，分装冷冻起来，不用担心变坏了）
打至顺滑，提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦
用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔，奶油装入裱花袋挤入泡芙内
因为看不出是否灌满，我就边挤边在心里默数5秒，可还是有超载的
小诀窍
烤泡芙时不要开烤箱门，以免泡芙塌陷
红莲蛋黄紫薯酥（花生油版）
材料:
水油皮：普通面粉150g、细砂糖35g、花生油40g、水60g。
做法:
A、馅料的制作
1、准备250g莲子放入盆中；
2、用牙签将莲子去芯；
3、莲子洗净，放入汤锅；
4、加足量水，大火煮至沸腾，转小心焖煮一小时左右至莲子酥软；
5、煮好的莲子放入搅拌机；
6、加少许水打成泥；
7、准备细砂糖和油；
8、莲子泥倒入锅中，加细砂糖搅拌均匀
9、分次加入花生油，小火充分炒匀；
10、炒至莲子泥开始结大块即可。
B、紫薯酥的包法
1、紫薯洗净切片，放入盘中盖上保鲜膜，微波高火5分钟；
2、取出去皮，掰小块放入搅拌机后加少许水，打成紫薯泥
3、水油皮材料混合，揉成面团松弛半小时；
4、油酥材料混合，揉成面团松弛半小时；
5、松弛后的水油皮按扁，放入油酥面团；
6、包好，擀成片状；
7、将面片三折，重新擀薄；
8、将擀薄的面片两端向中间对折；
9、再对折成为小方块
10、再次将面团擀成薄片；
11、卷成圆柱体；
12、从横截面方向切成等重小份；
13、称取蛋黄和莲蓉共20g，搓成小球；
14、取一个小方块，按扁；
15、放入馅料；
16、小心将饼皮推匀，包裹住馅料；
17、底部收口，捏紧；
18、放入烤盘，烤箱180度预热，放入中层，上下火烤制25分钟左右即可。
小诀窍
1、油皮最好揉至面团出筋，表面光滑，否则筋性不够，很难包住油酥；
2、油皮和油酥的面团一定不能太硬，否则很难擀卷，要软硬适度；
3、饧面时要用保鲜膜盖好，避免面团表面干燥；
4、饧面时间在半小时左右最佳，时间太久的话，容易造成油酥漏油；
5、擀卷的次数越多，层数越多，起酥的效果越好；
6、虽然植物油起酥效果不及猪油好，但相对更健康。