山鸡蛋土猪脚
材料:
鹊山鸡蛋 猪脚 干香菇 明甫干（干目鱼）生姜 葱
做法:
1将猪脚洗净切块
2将锅里烧少许油 直接将猪脚生炒 炒至皮有点金黄色 加入目鱼干
生姜 一起翻炒出香味，加入料酒 酱油 盐 香菇少加点水慢火煨 45分钟
加人鸡蛋 再煨20分钟 加味精 香油 出锅装盘即可
我们讲究的是农家土烧~~~所以尽量家里见不到的调料都不用！
山鸡蛋土猪脚
材料:
鹊山鸡蛋 猪脚 干香菇 明甫干（干目鱼）生姜 葱
做法:
1将猪脚洗净切块
2将锅里烧少许油 直接将猪脚生炒 炒至皮有点金黄色 加入目鱼干
生姜 一起翻炒出香味，加入料酒 酱油 盐 香菇少加点水慢火煨 45分钟
加人鸡蛋 再煨20分钟 加味精 香油 出锅装盘即可
我们讲究的是农家土烧~~~所以尽量家里见不到的调料都不用！
茭白丝炒土猪肉
材料:
茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣
做法:
1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。
2、瘦的部分斜着切片。
3、茭白切丝。
4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。
5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。
6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。
7、加入盐入味。
小诀窍
1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。
2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。
3、要旺火快炒，变色基本上熟了。
芝麻鸡蛋土司
材料:
高筋粉300克，干酵母5克，细砂糖40克，食盐2.5克，鸡蛋50克，牛奶125-130克，黄油30克
做法:
1.将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜（面包机只需20分钟，手工起码要一小时），放入面盆里，发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。
2.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。
3.分割后的面团擀卷两次，每次间隔10分钟。
4.将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜，发至9分满。
5.取出烤盘，把面团表面刷上蛋液，然后撒一层白芝麻。入烤箱烤制，上下火190度35分钟（上色后要及时加盖锡纸），也可根据自己烤箱具体设定。
鸡蛋土司
材料:
高筋粉300克，干酵母5克，细砂糖40克，食盐2.5克，鸡蛋50克，牛奶130克，黄油30克
做法:
1.将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜；
2.放在烤箱中发酵；
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟；
4.整形，放入土司模盖上保鲜膜，放入烤箱，发至9分满；
5.往面团表面刷上牛奶，入烤箱烤制；
6.165度35分钟。
鸡蛋土豆饼
材料:
蛋汁用料：鸡蛋6枚，盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g），土豆饼用料：橄榄油1汤匙（15ml），土豆500g（煮熟，切片），洋葱1个（切碎），西葫芦100g（切片），番茄100g（切小丁），迷迭香1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
蛋汁做法：
所有用料放入碗里混和均匀即可。
土豆饼做法：
中火加热锅中的橄榄油，烧热后将土豆片放入锅中翻炒5分钟，随后放入洋葱碎、西葫芦片、番茄小丁和迷迭香碎，调入盐和胡椒粉炒制5分钟，接着放入烤盘中。
最后上面浇上做好的蛋汁，放入200度的烤箱中，烤制25分钟即可。
家常菜鸡蛋土豆饼
材料:
1）中等大小的土豆一只，切细丝，然后稍微剁几下，剁成小碎段，放入碗里，加一只鸡蛋，二匙面粉，一小把葱花，一匙芝麻，少许盐和黑胡椒粉。
做法:
2）把碗里的材料用筷子或者勺子拌匀。
3）锅热油（跟普通炒菜用的油差不多的量），开中火，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成小饼状。
4）煎黄一面以后，翻面煎另一面。
5）两面都煎黄煎熟即可。
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鸡蛋土豆饼
材料:
土豆一个约200克，鸡蛋一个，面粉两汤匙，胡椒粉，熟芝麻，葱花，盐
做法:
1.土豆切细丝，剁成小碎段，放入碗里，加鸡蛋，面粉，葱花，芝麻，少许盐和胡椒粉
2.搅拌均匀
3.平底锅内放油，油五成热时，把搅好的糊糊用匙舀入锅里，摊平成饼状，我用的是心形煎蛋器
4.煎黄一面以后，翻面煎另一面，两面都煎黄即熟时出锅。喜欢番茄沙司的吃的时候可以挤点，随个人喜欢吧
鸡蛋土豆片汤
材料:
新土豆200g，鸡蛋一个，盐适量，葱花少许，香油少许
做法:
1.土豆洗净去皮切片。鸡蛋打散
2.汤锅加水烧开放入土豆片烧开，打入鸡蛋，加盐煮好半分钟即可关火撒上葱花、香油
鸡蛋土司
材料:
高粉200克，低粉50克，鸡蛋三个（160克左右），白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克，黄油25克
做法:
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至出膜。很多人问什么叫出膜，就是出了一层薄膜，象口香糖似的。那种膜，还不容易破裂。多做做就知道了，呵呵
2.放入容器中发酵。盖上保鲜膜，这样面团不会干燥
3.发酵至两倍大。关于发酵，不一样的室温不一样的面团，也不一样的。这只能根据您的经验。一般28度左右的环境中会有一个多小时吧。象我家现在这样10度左右，我会发酵三至四个小时。如果是冰箱一般10个小时左右
4.手沾些面粉，扎进面团中，有个小洞，不会反弹或者反弹极其缓慢。如果四周的面团一下子就塌了，说明发过了。面团就不能用了，或者可以做为中种。发酵过的面团会有股酒味。如果用这种面团来制作面包，拉升力不够，面团组织会相当粗糙
5.发酵好的面团，分成两个均等的面团。盖上保鲜膜，先醒10分钟。为什么在制作的时候，一再强调，醒一会儿。就是为了让面团能够有足够的松驰时间，面团才会听你的话
6.擀长，卷起。再醒10分钟。这也要注意，根据室温，如果你室温比较高，10分钟面团都开始发酵了。那就得放冰箱里醒了
7.再擀长卷起。两次擀卷，面团才能更好的放入土司盒中
8.放入土司盒中的面团最好是两端顶着土司盒。这样发酵的时候才能发满。不会土司出来的形状不好看
9.发酵至土司模的9份满，因为我这个面粉量稍多，所以发酵的要稍满一点
10.再均匀的刷上蛋液。烤箱180度预热，上下火，最下层，30分钟即可
鸡蛋土豆饼
材料:
土豆2个，中筋面粉50g，鸡蛋2个，大葱10g，水50ml，盐1/2茶匙，色拉油1汤匙
做法:
1.将土豆去皮洗净，刨成细丝
2.葱切成粒，鸡蛋打散
3.将土豆丝、鸡蛋液、面粉、盐、葱花、水放盆中混合
4.搅拌均匀成土豆饼面糊，静置5分钟
5.平底锅里刷上油，烧热后转为小火，加入土豆饼面糊约1cm厚，用铲子抹匀，盖上锅盖小火煎制
6.底部定型后，翻另一面，煎至两面都呈焦黄色即可