杞七芎桃鸡
材料:
枸杞子125克，三七10克，川芎10克，肥母鸡1只，瘦猪肉100克，小白菜心250克，面粉150克，绍酒30克，桃仁15克，调料适量。
做法:
将鸡洗净；枸杞、桃仁、川芎洗净；三七4克研末，6克润软后切薄片，猪肉剁极细，小白菜洗净用开水烫过剁细，面粉用水和成包饺子的面团；姜切片捣汁，将鸡先用沸水焯一下，捞出沥干。把枸杞子、桃仁、三七片、川芎、姜片、葱段放入鸡腹中；将鸡放入坛子内，注入清汤，下入胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒鸡脯上，用湿绵纸封严坛子口，上屉武火蒸2小时；另将肉泥加盐、胡椒粉、姜汁和少许清水搅匀成馅，加白菜和匀；面团作皮，包20个饺子蒸熟。吃饺子与鸡肉。注意事项：1．上药膳用量可供五人食用。
2．一次不宜吃太多，因为慢乙肝患者脾胃功能多虚弱。专家叮咛：1．有急性感染时不宜用。
2．急性乙型肝炎不宜用。
3．慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用，或脾胃虚弱症见纳差、脘腹胀满，大便溏薄者不宜用。
杞七芎桃鸡
材料:
枸杞子125克，三七10克，川芎10克，肥母鸡1只，瘦猪肉100克，小白菜心250克，面粉150克，绍酒30克，桃仁15克，调料适量。
做法:
将鸡洗净；枸杞、桃仁、川芎洗净；三七4克研末，6克润软后切薄片，猪肉剁极细，小白菜洗净用开水烫过剁细，面粉用水和成包饺子的面团；姜切片捣汁，将鸡先用沸水焯一下，捞出沥干。把枸杞子、桃仁、三七片、川芎、姜片、葱段放入鸡腹中；将鸡放入坛子内，注入清汤，下入胡椒粉、绍酒；再把三七粉撒鸡脯上，用湿绵纸封严坛子口，上屉武火蒸2小时；另将肉泥加盐、胡椒粉、姜汁和少许清水搅匀成馅，加白菜和匀；面团作皮，包20个饺子蒸熟。吃饺子与鸡肉。注意事项：1．上药膳用量可供五人食用。
2．一次不宜吃太多，因为慢乙肝患者脾胃功能多虚弱。专家叮咛：1．有急性感染时不宜用。
2．急性乙型肝炎不宜用。
3．慢性乙型肝炎属肝胆湿热症见口苦、尿黄、腹胀满、大便干结者不宜用，或脾胃虚弱症见纳差、脘腹胀满，大便溏薄者不宜用。
杞七鸡
材料:
枸杞子30克，田七15克，母鸡l只(1500~2000克)，葱、生姜、精盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
做法:
将枸杞子择除杂质，洗净，与润软切片的一半三七同用白纱布包好，扎紧；鸡宰杀，治净，入沸水锅内氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；将纱布药包塞入鸡腹内；将鸡放入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇上料酒、鸡清汤，加盐适量，盖严，入沸水锅内隔水蒸150分钟，取出，加精盐、味精、胡椒粉调好味即可。
蜜桃鸡柳
材料:
鸡柳150公克，罐头水蜜桃1/2罐，洋葱1/4颗，红甜椒50公克，盐1小匙，蛋白少许，沙拉油1大匙，鸡粉1/2小匙，蕃茄酱2大匙，太白粉水适量
做法:
1.将鸡柳、水蜜桃、洋葱及红甜椒分别切成条状备用。
2.把鸡柳加入盐及蛋白一起腌渍，再将腌好的鸡柳过油备用。
3.取一锅，加入沙拉油热锅，将洋葱炒香，再加入鸡柳、红甜椒、鸡粉、蕃茄酱一起拌炒数下，然后用太白粉水芶薄芡，最后加入水蜜桃拌匀起锅即可。
酱爆核桃鸡丁
材料:
主料：鸡胸脯肉600克，
做法:
1.鸡胸肉用刀背剁松，切成3厘米方丁块，用蛋清、盐、生粉、酱油抓拌均匀，腌渍20分钟。
2.核桃仁用开水浸泡10分钟，搓去核衣，用热油泡炸至金黄色，捞起略沥油分，即与糖粉20克拌和，使核桃仁沾上一层糖粉。
3.油再烧热，鸡丁放入炸至呈浅黄色，即捞起沥油。
4.锅中留热油30克，先下甜面酱用小火略炒，再加糖粉10克，翻炒，使糖、酱混匀，接着放酒、麻油，再炒匀后放入鸡丁，改大火爆炒1.5分钟，待鸡丁裹上酱汁，再放核桃仁炒匀，即可盛盘供食。
核桃鸡
材料:
主料：鸡胸脯肉200克，核桃180克，
做法:
1.鸡脯肉剔去白筋，片成4厘米见方的薄片；
2.核桃去壳仁用温水泡发，剥去外皮；
3.将核桃仁用油炸成浅黄色，倒入漏勺沥油后，晾凉；
4.冬笋去壳，切掉老根，洗净，煮熟；
5.鸡片放入碗里，加盐少量、黄酒5克轻轻拌匀，再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好；
6.在每片鸡片上放一份核桃仁，包成直径2厘米的小圆球；
7.香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片；
8.炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至五成热，将核桃鸡上锅走油，见外皮发挺时，倒入漏勺沥去油；
9.原锅留底油，放入香菇、笋片煸炒，加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10克、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水调匀）调稀勾薄芡；
10.再加入火腿、核桃鸡球，颠翻两下，淋上香油，出锅装盘即成。
核桃鸡汤
材料:
主料：鸡膀尖250克，鲜核桃250克，
做法:
1．鸡膀尖摘净细毛，放人煮锅内，入清水600毫升，烧开，去沫，汤去净沫后，放入去皮的胡萝卜、葱头块、丁香花蕾、芹菜、百里香粉、香叶、加盐、胡椒粉烧40分钟。
2．砸开核桃壳，去掉核桃仁上的薄膜，切成小块。盛蛋黄的碗里加入鲜奶油，调匀，加入核桃块和细叶芹菜细末，搅拌均匀。
3．鸡膀尖煮熟后，汤过筛后再倒入锅内，保温。
4．捞出鸡膀尖，剔去骨头，肉和胡萝卜绞成泥，再放入锅内，煮开，倒入场盆，即可。
韩式樱桃鸡
材料:
主料：大约1磅（0.45kg)无皮无骨鸡胸脯肉，1/4杯干樱桃或葡萄干，
做法:
（估计烹煮30分钟）
1、在不粘锅的12英寸浅锅用中火加热1茶勺植物油。加鸡脯肉烧8-10分钟翻一面，直到能用餐刀尖端刺入时鸡的汁液变得透明。将鸡放入碗中。
2、在一样的浅锅中加一茶勺植物油，烤梨片直到轻微的变黄变软。
3、在一个杯中，将鸡肉汤，香醋，玉米淀粉和糖混合，直到调匀。将鸡肉汤混合物和樱桃干和梨片加入煮锅。加热至沸腾，沸腾一分钟。将鸡肉放入浅锅中，热透。盛盘加迷迭香小枝作装饰。
琼瑶露桃鸡煲
材料:
主料：鸡半只重约800克，洋葱，番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。，调料：盐，糖，姜汁各2/3茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉水各适量。芡汁粉：盐，糖各1/2茶匙，茄汁，生粉各1茶匙，（口急）汁，胡椒粉各适量，清水3汤匙。
做法:
1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。
2、洋葱去衣切片；番茄洗净切片；桃切块；甘笋切片。
3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。
桃鸡煲
材料:
主料：鸡半只重约800克，洋葱，番茄各约100克，甘笋约50克，葱2条，干葱蓉1茶匙，姜蓉适量，罐装水蜜桃6个。
做法:
1、鸡洗净，去骨切块，用腌料腌拌半小时以上，沥干，用热油炸至微黄色，捞起沥干油分。
2、洋葱去衣切片；番茄洗净切片；桃切块；甘笋切片。
3、烧热油汤匙，爆香干葱、洋葱、番茄块，下芡汁煮滚，再下甘笋和桃块拌匀，上桌。
核桃鸡丁
材料:
主料：鸡胸脯肉350克，加州核桃15克，鸡蛋清80克，调料：植物油150克，盐5克，黄酒25克，胡椒粉2克，大葱10克，姜10克，香油5克，白砂糖7克，蚕豆淀粉20克
做法:
1、将加州核桃仁用开水泡涨，生姜洗净切成小片，葱切葱花，鸡肉洗净，切成1厘米见方的丁；
2、鸡丁装碗中，用精盐（一半）、蛋清、湿淀粉拌匀浆好；
3、另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁；
4、净锅置火上，放入油，待七成热时，下加州核桃仁炸至微为黄，及时捞起待用；
5、把浆好的鸡丁倒入锅中，快速滑透，翻炒几下；
6、下姜、葱，倒入上汁快速翻炒；
7、随即入加州核桃仁炒匀；
8、淋入香油，装盘。