挂面卧果
材料:
面条100克，鸡蛋1个，菠菜25克，香油1克精盐1克。
做法:
菠菜洗净，切段；锅内烧热水，打入鸡蛋，水开时下入面条，煮至八成熟放入菠菜、盐，面条烂时加香油即可。
挂面卧果
材料:
面条100克，鸡蛋1个，菠菜25克，香油1克精盐1克。
做法:
菠菜洗净，切段；锅内烧热水，打入鸡蛋，水开时下入面条，煮至八成熟放入菠菜、盐，面条烂时加香油即可。
挂面卧鸡蛋
材料:
细挂面100克，鸡蛋2个，羊肉丝、菠菜叶各50克，香油10克，酱油5毫升，精盐2克，味精1克，葱丝3克，生姜丝2克。
做法:
羊肉丝放碗内，加酱油、精盐、味精、葱丝、生姜丝、香油拌匀。锅置火上，放水烧开，下挂面后，打入鸡蛋，待鸡蛋煮熟，挂面断生，倒入拌好的羊肉丝搅匀，再放入菠菜叶，稍煮即成。
五色挂面
材料:
炒面（干）140g，（鸡胸肉40g，盐少量，酒1小匙），鸡蛋20g，黄瓜40g，胡萝卜20g，鲜菇20g，丝葱少量，生姜少量，A材料（高汤1/2杯，酱油1大匙，料酒1大匙）。
做法:
(1)、把A材料煮开，调成汤汁，冷却。
(2)、鸡肉上撒上盐与酒，盖上盖子煮熟，冷却后，用手撕开。
(3)、把蛋煎薄，切成细条。
(4)、把胡萝卜切碎，焖煮。
(5)、把黄瓜切成丝状。
(6)、将去柄鲜菇放置烧烤网上烧烤后，切成细片状。
(7)、把丝葱切成适当大小。
(8)、挂面按照包装说明所示炖煮。
(9)、把滤干水的挂面盛盘，把(2)～(7)放置其上，将颜色搭配美观后，添上(1)。
2人份。
纳豆挂面
材料:
材料：纳豆2小盒，日本挂面2束，肉糜2两，圆葱1个，黄瓜1根。
做法:
1、油锅下肉糜，再下切碎的圆葱，炒出香味后放纳豆翻炒；
2、之后加日本酱油、米淋、少加点糖炒匀，盛出。
3、黄瓜切成丝放在煮好的挂面上面。
4、再放炒好的纳豆拌食即可。
懒人挂面
材料:
挂面、鸡蛋、水、生抽
做法:
1、把水烧开。
2、放入挂面。一定要用筷子搅一搅，否则会粘到一起。
3、放入鸡蛋，建议不确定鸡蛋煮熟的情况下，用筷子扎两个小孔，一来确认鸡蛋熟没熟，二来如果没熟能更快的让鸡蛋熟
4、舀到碗里，放适量的生抽（或者灭火之后把生抽直接倒在锅里）。喜欢小葱的朋友可以放点小葱
挂面煎饼
材料:
豆瓣酱、生抽、香油、青椒、黄瓜、挂面、鸡蛋、酱油
做法:
1、做拌料：两勺豆瓣酱加一勺生抽，加三五滴香油，搅拌均匀加入青椒末、黄瓜末拌匀，备用。
2、挂面下开水锅煮至七成熟，捞出，放三五滴色拉油，搅拌均匀。
3、平底锅加热，到入适量油，放入挂面，小火煎两分钟。
4、鸡蛋放入碗里搅匀，均匀倒入面条上，小火慢煎至底面焦脆。
5、表面刷油，翻过来继续煎另一面。
6、煎好后再翻过来，把步骤（1）调好的酱油均匀的抹在饼上。
7、从中间折开，再煎1-2分钟，出锅后切成块状即可。
一碗清汤挂面
材料:
挂面1人份、香葱、辣椒面、盐、鸡粉、生抽、香麻油
做法:
1、准备材料；
2、香葱洗净切葱花；
3、锅里烧开水，放入挂面；
4、煮开后3-4分钟，煮至透心；
5、取一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤；
6、将挂面捞出放入汤碗中，拌匀即可。
小诀窍
* 煮挂面要用宽水，即水量要够，煮出来的挂面才清爽；
* 辣椒面、葱花、香麻油必不可少，如此清淡的一碗面能够好吃也许就是Ta们调出来的香味；
* 挂面可以换成桂林米粉、河粉、年糕，煮法一样；
* 丢几片青菜，或几条肉丝，又或一粒鸡蛋，一起烫熟也不错，增加点营养系数，呵呵；
* 喜欢的话，还可以备点黄金豆或炒花生米，煮好后抓一把撒上去~反正就是要简单 ：)