荠菜粥
材料:
新鲜荠菜250克,粳米50克。
做法:
新鲜荠菜250克,洗净切碎,同粳米50克煮粥,食服。
荠菜粥
材料:
新鲜荠菜250克,粳米50克。
做法:
新鲜荠菜250克,洗净切碎,同粳米50克煮粥,食服。
豆腐荠菜粥
材料:
豆腐250克,荠菜150克,芹菜、小白菜各60克,黄酒、盐、熟素油各少许。
做法:
①将荠菜、芹菜、小白莱洗净,切碎,豆腐洗后切成小块,待用。
②芹菜、荠菜入锅,加水煮沸,加入小白菜及素油、盐和匀煮沸。
③再加入豆腐、黄酒和匀煮沸即可。
肉糜荠菜粥
材料:
荠菜250克,猪瘦肉250克,大米100克,调料适量。
做法:
猪肉剁泥,加入黄酒、油、淀粉搅成肉糜,用植物油炒热,待用;将荠菜洗净,沥干,切成碎末。大米熬成粥,推入荠菜末,煮5分钟,下入肉糜,调味,煮沸。
明目荠菜粥
材料:
荠菜适量,白米50克。
做法:
(1)、将粳米洗净,荠菜除去枯叶,洗净切碎备用。
(2)、将粳米放入锅内置火上煮至粥将成时,加入荠菜同煮至沸即可,晨起作早餐食之。
野生荠菜和荠菜馅饼
材料:
用料A: 面粉,水
做法:
1.面粉用水和好, 醒面一到两小时
2.肉末和虾用酱油, 料酒, 盐, 油, 糖, 葱,姜拌匀, 淹一小时
3.荠菜和豆腐用盐和 油拌好
4.将2 & 3混合再拌匀, 做成荠菜馅
5.将醒好的面使劲和,分成多个小胚子,擀皮,就像赶饺子皮一样,大小约为饺子皮的两倍,略厚。包馅, 像包包子一样, 做馅饼生胚
6.煎饼,平底锅放少量油,逐个轻轻用手按扁。当一面金黄色时翻身煎另一面,当两面都金黄色时即可,
鸡肉青菜粥
材料:
鸡腿,木耳,青菜,大米,辅料:盐,料酒,胡椒粉,油
做法:
1. 鸡腿洗净, 去骨, 切成小丁.
2. 锅中烧开水, 下鸡腿肉丁焯出血沫, 倒掉脏水, 将鸡腿肉丁清洗干净.
3. 木耳泡发洗净后, 切碎; 青菜叶用手撕碎; 大米淘洗干净.
4. 将鸡腿肉丁, 木耳和大米一起放入高压锅中, 倒入适量水, 加入两滴炒菜油, 调入盐, 少许料酒, 盖上锅盖, 大火烧至高压上汽后转小火压10分钟.
5. 关火等高压锅排气后, 打开锅盖, 开火, 放入青菜叶, 胡椒粉, 搅拌均匀, 加热30秒钟即可, 出锅可点少许香油.
叉烧花生青菜粥
材料:
熟叉烧,花生,青菜,米,盐,鸡精,鲜辣粉
做法:
1.米先下锅煮粥,开油锅炒些花生备用,青菜洗净切碎。
2.待粥煮开后放入,一直煮到粥变稠放入花生和切碎的叉烧粒搅匀即可。
鱼骨莼菜粥
材料:
莼菜1袋,鱼骨适量,姜适量,葱适量,盐适量,鸡精适量,瑶柱2粒
做法:
1.将鱼骨用姜丝、葱、盐、油、鸡精先腌制一会儿。
2.莼菜汆水待用。
3.熬粥,粥里放两粒瑶柱可以提鲜。
4.粥熬好后下鱼骨。
5.待粥少开后,将莼菜下锅。
6.粥再烧开时就可以了,试一下味道,不够味就加点盐。不错的粥,好吃。
小诀窍
教大家一个快速煮粥的窍门: 一般煮粥要花很长时间,用我的方法可以大大缩短时间。将米淘洗好后放入冰箱的冷冻室,要煮粥的时候,先烧开水,将米从冰箱里拿出来,不用解冻,直接入锅,烧5-10分钟,一锅绵滑的粥就烧好了,不信试试,呵呵。
什锦鸡茸菜粥
材料:
鸡胸肉1块,干香菇5朵,小青菜5棵,胡罗卜1根,瑶柱10粒,花生米1小撮,薏仁米1小把,大米半碗,姜少许
做法:
1.香菇冲净后用清水泡发,瑶柱冲净后用清水泡发。
2.大米与薏仁米、花生米淘洗净,入砂锅,先倒入4-5倍的水,泡半小 时以上。
3.大火烧开后,改小火煮30-40分钟,要经常用木勺轻轻搅动,以免 粘底。
4.其间把泡好的香菇挤干水份,切成细丝,等粥煮至20分钟的时候连 同瑶柱一起放入。
5.胡罗卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸。
6.鸡胸肉切成茸(先切细丝,再切成细碎粒,最后轻剁成茸)。
7.小青菜洗净后,用粉碎机打成粗茸。
8.粥煮约40分钟后,先倒入鸡茸、姜茸,用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀,以免结块。
9.倒入胡罗卜丝,搅拌均匀。
10.开小中火,按自己口味加盐。
11.待煮至粥表面重起小泡时,倒入青菜茸,半分钟后关火。
12.吃时可加几滴香油,喜欢口味浓的,也可撒些白胡椒粉。
小诀窍
1、粥在煮的时候要不时搅动以免粘锅,用木勺可以保护好砂锅内的釉质。如果水放少了,要用热水补充。 2、如果嫌麻烦,所有的原料都可以切成丝。青菜切小段也行。 3、可事先将鸡胸肉洗净抹干水份,冷冻1小时后取出再切丝,会比较顺手。 4、青菜一定要临出锅前半分钟放,否则颜色就不绿了。
海鲜芥菜粥
材料:
虾,海螺
做法:
1.大米淘洗干净,先下锅煮至开花,加两片姜片煮。
2.虾去壳,挑虾线,加姜酒稍稍腌一下。
3.海螺冲洗干净表面的泥沙,放在一边,备用。
4.青菜洗净,沥水,切段,切成丝也行,我喜欢切段就可以了。
5.待锅里的米已经煮成粥了,先把螺倒入,煮到每只螺都开口笑了,再把虾仁倒入锅内,用一个勺子顺着一个方向搅拌,螺虾都去生了,把青菜就进去,就可以加盐、油,倒入许料酒,烧开后关火,滴几滴香油,撒些胡椒粉,嗯,香喷喷的海鲜粥大功告成!
小诀窍
任何一种海鲜都行,可各行搭配 用勺子顺一个方向搅拌,能让粥更加软滑。