冬瓜煮田鸡
材料:
冬瓜500克，田鸡3只，盐，料酒2汤勺，麻油，鸡精，油，胡椒粉，生粉，生抽，姜，蒜，葱
做法:
1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
冬瓜煮田鸡
材料:
冬瓜500克，田鸡3只，盐，料酒2汤勺，麻油，鸡精，油，胡椒粉，生粉，生抽，姜，蒜，葱
做法:
1.冬瓜去皮切粒，蒜切碎、葱切段、姜切碎。
2.田鸡杀好洗干净后加切好的姜 蒜 葱以及加入适量的油、麻油、2大茶匙料酒、少许盐、少许鸡精、少许生抽以及砂糖、生粉、胡椒粉混合搅拌均匀腌一个小时。
3.田鸡先下锅炒至七八成熟捞起备用。
4.蒜姜爆香油锅，下冬瓜以及少许料酒爆炒片刻后加少许水焖煮至软身后再加入田鸡以及少许盐 鸡精翻炒均匀焖几分钟后撒麻油翻炒均匀即可。
冰糖煮田螺
材料:
大田螺20个，冰糖60克，料酒30克。
做法:
把大田螺养于清水中3日，漂去泥，取出田螺肉，加入料酒拌和，腌渍20分钟。把冰糖打碎。田螺肉切薄片，放入沙锅内，加水300毫升。把沙锅置于旺火上烧沸，再用文火煮25分钟，放入冰糖使其溶化即成。每日2次，吃田螺肉，随意喝汤。
煮田螺
材料:
田螺、酱、葱各适量。
做法:
田螺煮烂，加酱、葱食之。
家庭蒸煮田蟹
材料:
大闸蟹二只，生姜片5片，黄酒25ml.
做法:
1．大闸蟹冲洗净备用。
2．锅内放入大闸蟹、加水50ml及黄酒，加入姜片盖上锅盖开中火。
3．水开后焖煮将水汁煮干（约30分钟），关火焖5分钟即可。
冬瓜煮淋芝麻酱
材料:
冬瓜300公克，黑芝麻适量，煮汁：400㏄，米酒1大匙，淡色酱油1/3小匙，盐少许，鸡粉少许，淋酱：少许
做法:
1.冬瓜去皮切块状与所有煮汁一同煮至冬瓜变软。
2.将作法1的冬瓜取出，沥干盛盘，淋上芝麻酱再撒上黑芝麻即可。
瑶柱冬瓜煮
材料:
冬瓜500克，干瑶柱30克，盐少许，撒香菜末5克
做法:
1、干瑶柱用水泡软，沥干水加黄酒拌匀待用。
2、油锅七成热，入冬瓜片瑶柱翻炒片刻，加适量水，中火煮至冬瓜酥。
3、加盐调味，关火，撒香菜末略翻几下出锅。
小诀窍
1、瑶柱本身有咸味，盐尽量少放，以免太咸。
2、香菜末有个后熟的过程，须关火后放，以免颜色变黄。
冬瓜煮蟹
材料:
春节过后适宜进食一些清淡的食物，像今天所推荐的冬瓜煮蟹。蟹的营养价值丰富，含有大量的蛋白质和微量元素等养分，而冬瓜含有一种丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪。菜式中还加入粟米粒和花甲，令其食味层次丰富。当中需要用到姜汁和米酒以去除湿气，同样也起到增味去腥的效果。材料：冬瓜400克、花蟹250克、花甲肉50克、粟米粒50克、姜片15克，陈皮丝少许，盐、糖、胡椒粉、姜汁、米酒、花生油各适量。
做法:
推荐：美食家 庄臣
豆豉南瓜煮牛肉
材料:
本地南瓜1000克，牛肉（已腌好）350克，盐，鸡精，料酒，油，麻油，葱，姜，蒜，豆豉
做法:
1.南瓜洗干净去皮切块下锅水煮至稍稍变软捞起泡冷水备用、小半碗豆豉混合适量的姜、葱、蒜混合剁碎备用。
2.牛肉先下锅炒至七八成熟盛起备用。
3.豉茸爆香油锅，下南瓜和1茶匙料酒爆炒片刻后加水（或高汤，浸过南瓜面）改小火慢慢炖煮至软，汤汁快收干、下牛肉片、少许生抽、少许砂糖、适量的盐和鸡精炒均匀煮3分钟左右撒麻油、葱花 翻炒均匀熄火。
泰酱木瓜煮酥肉
材料:
五花肉1斤，木瓜半只，洋葱1个，尖椒1个，牛油适量，酸辣酱适量
做法:
1.将猪肉且1厘米厚的片，洋葱，木瓜，尖椒切粒。
2.起油锅，烧热油，下猪肉炸炸熟待用。
3.将油倒出，将牛油入锅烧融，下尖椒，洋葱下锅炒香。
4.加入清水，泰式酸辣酱大火炒匀。
5.待材料熟透之后，加入木瓜粒炒匀。
6.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀，加入适量的盐调味。
7.行了，酸酸甜甜辣辣的就是我，味道不错。
南瓜煮
材料:
南瓜300g，煮汁：3g，柴鱼素1小匙，水500㏄，味醂50㏄，淡色酱油1小匙，糖6g
做法:
1.将煮汁煮开至糖溶化备用。
2.南瓜去籽，切成适当块状，放入煮汁中，盖上撕有小洞的铝箔纸，以小火焖煮至柔软即可。